日本 日本旅行ガイド｜ホテル、レストラン、旅の体験

東京・新宿ゴールデン街のネオンと小さな酒場、京都・祇園に残る町家。対照的な場所にも、客の気持ちを先回りして察する日本らしいもてなしが息づいている。宿も、畳の客室や客室専用の温泉風呂を備えた素朴な旅館から、現代的な高層ホテルまで幅広い。なかには、隈研吾や安藤忠雄の建築を目当てに選びたくなる宿もある。北海道のパウダースノー、瀬戸内海に浮かぶ直島のアート、沖縄の亜熱帯の海辺と、どこに滞在するかで旅の過ごし方も大きく変わる。

東京はミシュランの星の数で世界最多を誇り、パリと並ぶ美食都市だ。長年修業を重ねた鮨職人や天ぷら職人、備長炭の火加減を見極める料理人、代々の味を守るラーメン店が街の食を支えている。大阪には「天下の台所」の歴史に根ざした食文化があり、金沢では日本海の魚介を使う加賀料理が今も受け継がれている。アジアの食をさらにたどるなら、星付きレストランが集まる香港や、きめ細かなサービスに多文化の背景が重なるシンガポールも候補に加えたい。