Les Meilleurs Restaurants de Strasbourg

Au Buerehiesel, niché dans le parc de l'Orangerie à Strasbourg, chaque plat raconte une histoire de famille, de passion et de tradition. L'héritage d'Éric Westermann, façonné par la grande cuisine de son père Antoine, brille à travers des recettes telles que les cuisses de grenouille poêlées au cerfeuil et la poulette fermière d'Alsace cuite en Baeckeoffe. Les saveurs authentiques et les techniques culinaires raffinées se marient parfaitement, offrant une expérience gustative inoubliable.

L'ambiance du restaurant, une ferme à colombages typiquement alsacienne, offre une atmosphère onirique, surtout dans la verrière entourée de fleurs et d'arbres. L'été, la terrasse ombragée devient un havre de paix pour déguster une carte qui valorise les produits locaux. Cette combinaison unique de cadre idyllique et de cuisine inventive fait du Buerehiesel une destination incontournable pour les gourmets en quête d'une expérience culinaire authentique et riche en histoires.

Le Buerehiesel ne se contente pas de servir des plats exquis ; il offre également une cave exceptionnelle avec plus de 1000 références, privilégiant les vins d'Alsace, ainsi que des sélections de France et d'ailleurs. La carte des vins, tout comme le menu, évolue avec les saisons, reflétant la philosophie du restaurant qui vise à célébrer la richesse et la diversité des produits locaux, tout en rendant hommage à l'héritage culinaire de la région.

Les Funambules, situé dans une rue discrète au sud du centre-ville de Strasbourg, est l'incarnation parfaite de l'harmonie entre modernité et cuisine créative. Le Chef Guillaume Besson, enfant du pays et ancien de Coutanceau, dirige ce restaurant qui offre un espace contemporain, orné de peintures et de photos, avec son parquet et mobilier en bois, créant une atmosphère à la fois zen et accueillante.

La cuisine de Les Funambules se distingue par ses menus à l'aveugle, une invitation à l'imagination et à la découverte. Parmi les plats emblématiques, on trouve un sashimi de thon avec spaghetti de concombre thaï, un pavé de lotte avec une déclinaison de courgette, ainsi qu'un dessert innovant autour de la quetsche, noix de coco et cardamome. La sélection de vins, orientée bio et nature, complète parfaitement l'expérience culinaire.

L'équipe, sous la direction de Besson, propose une cuisine qui mélange avec brio produits locaux et touches innovantes. Le restaurant, ancré dans la tradition gastronomique de Strasbourg, offre une expérience unique, mêlant l'art culinaire à une atmosphère relaxante et moderne. Les Funambules, c'est l'adresse incontournable pour les gourmets à la recherche d'une cuisine raffinée et d'une ambiance sereine.