Les Meilleurs Restaurants de Rennes

Le restaurant Ima, situé à Rennes, est une véritable invitation au voyage culinaire. Le chef Julien Lemarié, fort de ses expériences à Londres, Tokyo et Singapour, propose une cuisine instinctive, mélange subtil d'influences régionales et asiatiques. Son talent s'exprime à travers des menus dégustation mettant en avant des broths, infusions, épices, plantes aromatiques et algues.

L'architecture du restaurant Ima est remarquable, combinant harmonieusement béton, bois et granit. Cette harmonie se retrouve dans la cuisine de Julien Lemarié : techniquement solide, inspirée par l'Asie, et surtout, incroyablement addictive. Malgré la présence de menus cachés, la cuisine d'instinct de Lemarié reste très créative et graphiquement soignée, rendant l'expérience inoubliable.

Ima se distingue également par son intérieur élégant, avec son sol en béton ciré, son comptoir en céramique et son mobilier design. Le chef, anciennement chez Gordon Ramsay à Londres et Troisgros à Tokyo, enchante avec sa cuisine nippo-bretonne. Un menu éblouissant à 60 € propose des plats raffinés comme l'asperge verte ardente, le saint-pierre immaculé, et en conclusion, une glace au vinaigre de cidre spectaculaire.

Racines, situé au cœur de Rennes, offre une cuisine moderne empreinte de créativité. La chef Virginie Giboire, fière de ses racines bretonnes, allie avec brio les saveurs locales dans ses plats. Le restaurant, reconnu pour sa cuisine intelligente et limpide, met un point d'honneur à utiliser des ingrédients de qualité, souvent issus de petits producteurs bretons.

Cette table rennaise est le symbole d'une nouvelle vague gastronomique bretonne. Le décor contemporain et urbain du restaurant, avec sa cuisine ouverte, crée une ambiance chaleureuse et accueillante. Racines est apprécié pour sa carte principalement marine, mais également pour ses plats diversifiés, tels que l'araignée de mer avec concombre et tagète de lemmon, reflétant l'expertise et la précision de la chef.

L'expérience chez Racines ne se limite pas à la dégustation de plats raffinés. C'est également découvrir une cave à vin soigneusement sélectionnée par Fabien Hacques, sommelier et co-fondateur. Le restaurant, avec son cadre cosy et décontracté, est une invitation à la détente et au plaisir gustatif, fidèle à l'esprit de la gastronomie française moderne.