1. L'Auberge de Bagatelle
L'Auberge de Bagatelle, un havre de gastronomie moderne, est dirigée par un couple franco-belge dynamique. Cette auberge de campagne, véritable carte postale, offre une cuisine méticuleusement préparée par une équipe de dix cuisiniers en blouses blanches. Ils utilisent des ingrédients de luxe tels que la fera d'Éric Jacquier, la volaille de Cour d'Armoirie, les fruits des vergers de Saint Eustache, sans oublier les délices de la mer comme le crabe araignée sauvage ou la dorade royale grillée. Un sommet de la haute cuisine!
Jean-Sébastien Monné, le chef, s'inspire de ses carnets de voyage et de son expérience auprès de grands chefs. Sa cuisine se caractérise par la recherche de saveurs inédites, des associations surprenantes et des senteurs raffinées. Les légumes et les fruits sont au cœur de sa créativité, tandis que viandes et poissons servent souvent à sublimer le végétal. Sa cuisine, mettant en avant la trilogie animale, minérale et végétale, est une signature de l'Auberge de Bagatelle.
Elodie, maîtresse de maison, assure le bien-être des hôtes et l'harmonie du service en salle. Elle veille à ce que l'excellence et l'élégance soient toujours présentes. Le restaurant, situé à l'entrée de la ville du Mans, propose un cadre bucolique avec un jardin coloré et parfumé. L'Auberge de Bagatelle a été récompensée par sa première étoile au Guide Michelin en 2018, une reconnaissance méritée pour l'équipe dédiée et passionnée d'Elodie et Jean-Sébastien Monné.
