Les Meilleurs Restaurants de Marseille

Au cœur de Marseille, AM, dirigé par le chef Alexandre Mazzia, offre une expérience culinaire unique, mêlant créativité et émotions. La cuisine, influencée par les souvenirs d'enfance du Congo de Mazzia, brise les conventions gastronomiques avec des plats comme le caviar sur popcorn d'algues ou la langoustine avec graines de sésame et bonito.

Chaque visiteur est invité à un voyage gustatif exceptionnel, guidé par des plats innovants et une alchimie d'épices, de fumage et de torréfaction. Les 31 plats du menu reflètent une maîtrise culinaire, avec des créations telles que l'anguille fumée dans un bonbon au chocolat ou la bisque de crustacés sur gâteau de semoule à la fleur d'oranger.

L'atmosphère intimiste d'AM, avec son éclairage atmosphérique et sa cuisine ouverte, complète l'expérience. La sommellerie experte propose un accompagnement parfait avec une sélection de vins, bières, sakés ou thés, faisant d'AM une référence incontournable de la gastronomie française.

Le Petit Nice, véritable institution à Marseille, est intimement lié à la personnalité de son chef, Gérald Passedat. La Méditerranée, avec sa richesse en fruits, légumes, céréales, poissons et épices, est au cœur de son inspiration culinaire. La variété est étonnante : plus de 65 types de poissons y sont cuisinés, témoignant de la diversité et de la richesse des produits locaux.

Le décor du restaurant, épuré et en harmonie avec la cuisine maritime et méridionale de Passedat, incarne l'essence de la Méditerranée. La salle, élégante, est parfaitement assortie à la qualité des plats signature du chef, tels que le loup Lucie Passedat à la truffe. L'expérience culinaire y est comparable à une plongée sous-marine, révélant progressivement les délices de la mer.

Chez Le Petit Nice, la mer n'est pas seulement un ingrédient, mais une source d'inspiration constante. Gérald Passedat, avec son expertise inégalée des poissons méditerranéens, offre une expérience gastronomique qui célèbre la mer dans toute sa splendeur. Ici, chaque assiette est un hommage à la richesse maritime et à la tradition culinaire marseillaise.

Au cœur de Marseille, le restaurant Signature, dirigé par Coline Faulquier, étoilée MICHELIN, propose une expérience culinaire unique. La cheffe célèbre les saveurs de la Méditerranée avec des menus soigneusement composés, incluant son célèbre 'Aïoli', un mélange de légumes croquants, lotte et merlu, accompagnés de sa sauce et tuile d'encre. Chaque plat est un hommage à la richesse des produits locaux, comme les herbes sauvages et les poissons frais de la Méditerranée.

Coline Faulquier, récompensée par le 'Young Chef Award', offre une cuisine qui reflète sa personnalité : gourmande, féminine et ensoleillée. Dans l'atmosphère sereine de son restaurant près du stade Vélodrome, les convives découvrent des créations où saveurs et textures se marient avec précision et générosité. Cette approche distincte est reconnue comme la 'Signature' de la cheffe, une fusion entre tradition et innovation.

Le restaurant Signature ne se limite pas à sa cuisine exceptionnelle ; il offre également une expérience complète avec son cadre élégant. Les clients peuvent savourer un kir marseillais dans les salles lumineuses ou se détendre dans la cour extérieure à l'ombre d'un palmier. La carte des vins, soigneusement sélectionnée, accompagne parfaitement chaque plat, tandis que les cafés exotiques et les délicieuses mignardises viennent parfaire l'expérience gastronomique.