Sola - Restaurant 1 Etoile Michelin PARIS
Situé au cœur de Paris, près de Notre-Dame, Sola offre une destination de quartier charmante pour un déjeuner ou un dîner exquis. Ce joyau de fusion franco-nipponne détient une réputation respectée, illustrée par une étoile Michelin et une note de 3 toques de Gault & Millau.
En franchissant la porte, vous êtes immédiatement accueilli par une atmosphère zen. L'étage principal est orné d'un comptoir cosy qui entoure la cuisine de manière conviviale, tandis que de belles tables en bois occupent le reste de l'espace. Pour une immersion encore plus profonde dans la culture japonaise, vous pouvez opter pour une expérience tatami unique dans l'élégante cave voûtée en bas, qui ajoute une ambiance intime à votre aventure culinaire.
À la barre se trouve le chef Kosuke Nabeta, qui réalise avec expertise un menu surprise exclusif qui témoigne de sa maîtrise et de sa créativité. Sa précision et son dévouement à la qualité se ressentent dans chaque plat, établissant une norme élevée pour tous les restaurants de fusion franco-nipponne.
En ce qui concerne la nourriture et les boissons, Sola brille véritablement. Suivant une méthode de réservation à l'aveugle, le menu n'est révélé qu'après avoir commencé votre voyage culinaire. Des entrées aux plats principaux et aux desserts, chaque plat est un mélange de techniques japonaises et de terroir français, résultant en des créations alléchantes comme le tendre calmar au charbon, ou le plat signature de foie gras et d'anguille fumée. Pour accompagner les plats, le sommelier propose une impressionnante sélection de vins, comprenant des favoris locaux et des perles cachées.
