Restaurant L’Ambroisie à Paris – 3 Etoiles Michelin

(© L’Ambroisie)

C’est à travers sa cuisine de haut vol que le chef étoilé Bernard Pacaud dévoile un peu de sa personne et cela dans l’une des adresses les plus prestigieuses de Paris : sur la fameuse Place des Vosges. La maison récompensée par 3 étoiles au guide Michelin, est déjà une véritable merveille de style : miroirs anciens, immense tapisserie, sol en marbre blanc et noir, un cadre exceptionnel pour une expérience culinaire qui l’est tout autant ! 

Dans ses assiettes, sans fioritures et lisibles, elles laissent une grande part à l’émotion. Le chef multi-étoilé utilise des ingrédients nobles qu’il sublime dans des recettes classiques dont il a le secret. Les plats comme la fricassée de homard sauce civet et mousseline saint-germain, les Saint-Jacques aux poireaux, pomme de terre et truffe ou pour les becs sucrés la tarte fine sablée au cacao amer et glace vanille, sont de pures merveilles.

Le restaurant gastro est fermé le dimanche et le lundi.

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