La capitale japonaise se déploie en mondes distincts : les grands magasins de Ginza, l'énergie streetwear de Shibuya, les nuits de Roppongi et le quartier historique d'Asakusa où le temple Senso-ji accueille les pèlerins depuis le VIIe siècle. Entre ces pôles, des quartiers plus discrets méritent le détour — les maisons en bois d'avant-guerre de Yanaka, les friperies de Shimokitazawa, les ruelles pavées de Kagurazaka bordées de restaurants kaiseki. Les meilleurs hôtels occupent soit des tours dominant la baie de Tokyo, soit des bâtiments patrimoniaux de Marunouchi, souvent dotés de bains onsen traditionnels.
Tokyo détient plus d'étoiles Michelin qu'aucune autre ville au monde, mais les vraies découvertes se font au comptoir d'un sushi-ya de huit places à Tsukiji, dans les izakaya souterrains sous les arches de Yurakucho, ou devant un bol de ramen à Shinjuku. Les tables de la ville couvrent tous les registres, des maîtres tempura de Nihonbashi aux cuisines franco-japonaises d'Aoyama. Le soir, les ruelles de Golden Gai, les bars à whisky d'Ebisu et les rooftops avec vue sur le Mont Fuji par temps clair prolongent l'expérience. Pour un séjour axé sur l'architecture, les hôtels design de la capitale établissent une référence mondiale.
