Évasion Nordique : Afternoon Tea au Four Seasons Hotel Singapore
Au cœur de Singapour, le Four Seasons Hotel propose une expérience culinaire unique avec le Nordic Afternoon Tea au One-Ninety Bar. Conçu par le Chef Pâtissier Exécutif Daniel Windelhed, ce moment gourmand célèbre les saveurs nordiques à travers une interprétation moderne et raffinée. Dans un cadre chic et intime, chaque détail est pensé pour transporter les convives dans un voyage sensoriel où le temps s'arrête, révélant toute la richesse des saveurs nordiques.
Four Seasons Singapore : Tranquillité et Raffinement Urbain
Au cœur de la cité-état, le Four Seasons Hotel Singapore, ouvert depuis 1994, incarne le luxe et la sophistication. Ses chambres, rénovées en 2018, s'inspirent des influences locales, comme en témoigne un mur design en carreaux de porcelaine artisanaux qui réinterprète l'esthétique peranakan. Niché dans un quartier paisible près d'Orchard Road, cet hôtel offre une expérience de villégiature unique, alliant tranquillité et proximité des meilleurs lieux de shopping. Le spa Four Seasons, véritable oasis de calme, propose une évasion relaxante, tandis que les installations de loisirs comprennent deux piscines extérieures et un centre de fitness moderne. L'hôtel se distingue également par sa collection impressionnante de plus de 1 500 œuvres d'art asiatiques, et offre une atmosphère résidentielle luxueuse, parfaite pour un séjour à la fois exclusif et intime. Sur place, la gastronomie est à l'honneur avec le seul restaurant Nobu de Singapour (lire notre article dédié à ce restaurant : Nobu Singapore : L'Excellence Nikkei au Cœur de la Cité-État) et le renommé Jiang Nan Chun, connu pour son canard laqué. Aujourd'hui nous découvrons leur délicieux Afternoon Tea au sein du One-Ninety Bar.
Échos de Suède : Le Goût du Fika au Cœur du One-Ninety
Le Nordic Afternoon Tea au One-Ninety Bar se distingue par son style élégant et contemporain, une véritable ode aux saveurs nordiques revisitées par le Chef Pâtissier Exécutif Daniel Windelhed. Inspiré par son enfance en Suède, le chef propose une expérience culinaire qui marie avec finesse la simplicité minimaliste des traditions scandinaves à une expressivité gourmande et raffinée. Cette expérience unique s'inscrit dans l'esprit du Fika et du Hygge, ces concepts nordiques qui célèbrent la lenteur et le plaisir des petites choses de la vie. Ainsi, le Nordic Afternoon Tea allie des délices suédois traditionnels à des créations cocktails sophistiquées, reflétant une fusion harmonieuse entre les racines scandinaves du chef et son héritage colombien. Disponibles les week-ends jusqu'au 24 mai 2026, ces moments gourmands invitent les convives à savourer une interprétation personnelle des traditions nordiques, empreinte de chaleur et d'authenticité.
Notre Voyage Gustatif en Scandinavie
L'expérience Nordic Afternoon Tea est une véritable célébration des sens, une délicate harmonie de saveurs nordiques et d'éléments de pâtisserie raffinée. Présenté sur un élégant présentoir à trois niveaux, le service offre une variété de douceurs et de délices salés qui ravissent tant par leur esthétique que par leur goût. On débute avec une Tarte au Kalix Löjrom, servie en amuse-bouche, qui se distingue par sa présentation soignée. Le caviar de corégone repose sur une base de crème de Gruyère, accompagnée d'oignons marinés et de ciboulette, formant une combinaison de saveurs délicates et bien équilibrées.
On poursuit avec les smørrebrød qui sont un véritable hommage aux saveurs nordiques. Le Toast Skagenöra, garni de salade de crevettes avec une touche d'aneth et de citron, est posé sur un toast brioché moelleux. Le Saumon Mariné aux Myrtilles et le Rôti de Bœuf, avec leurs accompagnements soigneusement choisis, offrent une complexité de saveurs qui évoque l'essence de la cuisine scandinave. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre fraîcheur, acidité et onctuosité.
Les créations sucrées continuent de séduire, offrant un éventail de textures et de saveurs qui ravissent le palais. Le Flødeboller, avec son glaçage au chocolat brillant et sa guimauve tendre, est une véritable gourmandise. Quant à la génoise moelleuse du Cassis, elle est associée à une mousse au fromage frais et un gel de cassis et propose une expérience sensorielle riche et complexe. Les Warm Cinnamon Buns, servis chauds et garnis d'amandes croquantes, ajoutent une note réconfortante et épicée à l'ensemble, et qui apportent une vraie nouveauté par rapport aux classiques scones traditionnels.
La Tarte Estivale apporte une fraîcheur bienvenue grâce à la compotée de fraises et de rhubarbe, surmontée d'une délicate crème vanillée, créant un parfait équilibre entre acidité et douceur. Enfin, le Swedish Princess Cake, avec ses couches élégantes de massepain vert pastel, de confiture de framboises et de crème diplomate, clôture cette sélection sucrée en beauté, soulignant l'art de la pâtisserie nordique.
Pour compléter cette expérience culinaire, une sélection de cocktails artisanaux est proposée, chacun apportant une touche unique à l'après-midi. Le Nordic in Var, par exemple, combine l'aquavit avec des notes florales et amères, accentuant les saveurs des mets sucrés et salés. Le cadre intime et l'attention méticuleuse portée à chaque détail font de cet après-midi un moment mémorable, où la qualité des ingrédients et l'art de la présentation prennent le devant de la scène.
Mon Avis
Au cœur de Singapour, le Four Seasons Hotel offre une évasion gourmande et sensorielle où les traditions nordiques rencontrent le raffinement asiatique à l'occasion du Nordic Afternoon Tea, proposée au One-Ninety Bar. Chaque création, soigneusement élaborée par le Chef Daniel Windelhed, s'imprègne de l'esprit du Fika et du Hygge, transportant les convives dans un voyage culinaire où le temps semble suspendu. Un moment qui a éveillé nos papilles avec une délicatesse rare, mariant esthétique et saveurs dans un cadre chic et cosy.
