Guide Prague : Meilleurs Hôtels, Restaurants & Expériences

L'hôtel réunit quatre bâtiments d'époques différentes — Renaissance, classique, baroque et contemporain — sur les rives de la Vltava, face au Pont Charles. Pierre-Yves Rochon a conçu les vastes chambres dans un style parisien contemporain ainsi que le spa Ava, doté d'un bassin de relaxation et de bains d'inspiration tchèque. Le chef Leonardo Di Clemente dirige CottoCrudo, restaurant italien remarquable, tandis que le service de conciergerie organise des rencontres privées avec des artistes locaux ou des croisières sur la rivière.

Installé dans la vieille ville, ce boutique hôtel de 39 chambres marie influences coloniales françaises et orientalisme contemporain : éclairage rouge théâtral, lustres en cristal de Bohême Preciosa, équipements Bang & Olufsen et produits L'Occitane. Le Buddha-Bar en sous-sol propose cuisine asiatique et sushis, tandis que le spa intimiste réunit hammam et jacuzzi. Le Siddharta Café sert une fusion Europe-Asie toute la journée, séduisant une clientèle branchée en quête de décadence design à deux pas du pont Charles.

L'ancien Grand Hotel Europa de 1905 renaît sur la place Venceslas, vitraux, boiseries sculptées et rotonde dorée préservés, prolongé par une aile contemporaine signée Benoy Architects. Un fil narratif autour de l'élixir d'or et un jardin onirique inspiré par Alphonse Mucha traversent les 161 chambres, des suites aux miroirs spectaculaires aux originales restaurées dominant la ville. Above Rooftop et le speakeasy souterrain Minus One rythment les soirées, complétés par l'Away Spa et Le Petit Beefbar au Grand Café.

Cet immeuble historique réinterprété par les architectes milanais Matteo Thun & Partners abrite 168 résidences équipées de cuisines privatives—une rareté dans le luxe praguois. Propriété de la maison viennoise Julius Meinl, l'établissement cultive une esthétique contemporaine sobre, pensée pour les séjours prolongés et les familles. Un bistrot et bar d'inspiration italienne occupent le rez-de-chaussée, tandis que les suites spacieuses accueillent lits bébé et jeunes enfants sans supplément.

Deux amis pilotent cette table étoilée au Michelin où la sobriété du décor contraste avec l'intensité des assiettes. Le menu dégustation, décliné en version courte ou longue, célèbre les produits de saison tchèques selon une grammaire italienne, avec flambages en salle et plats fumants sortis de coffrets—une brioche laquée au gras de canard en tête d'affiche. Cerf daim mi-cuit, agneau accompagné de chou kale, cresson et thé vert : chaque assiette témoigne d'un sens aigu de l'équilibre.

Détenteur d'une étoile Michelin et d'une étoile verte, Štangl construit ses menus de trois ou cinq services uniquement à partir d'ingrédients tchèques de saison, présentés dans une cuisine entièrement ouverte. Un film projeté sur le mur présente les producteurs de chaque assiette, ancrant une éthique de transparence. Les plats, délicats et équilibrés, privilégient la netteté des saveurs dans une salle lumineuse et décontractée. En rez-de-chaussée, la boulangerie Eska prolonge cette démarche avec du pain moulu sur place et des conserves maison.

Ce restaurant tchèque distingué par Michelin occupe un vignoble cultivé depuis le treizième siècle, mariant poutres apparentes et murs de pierre de carrière à un mobilier contemporain épuré. La galerie du premier étage sous la charpente à pignon ouvert offre les meilleures vues sur les vignes, tandis que la terrasse estivale nécessite une réservation anticipée. Les assiettes, préparées avec une précision technique méticuleuse, mettent en valeur les produits de fermiers de confiance dans des compositions visuellement saisissantes.

Matteo De Carli et son épouse Lenka Hermanová ont bâti depuis 2012 une table italienne contemporaine couronnée d'une étoile Michelin, où les saveurs du nord de la péninsule s'expriment à travers pâtes fraîches, pains maison et glaces artisanales. La cuisine ouverte et la bibliothèque vitrée de vins structurent l'espace moderne ; les menus dégustation de cinq à sept services révèlent le savoir-faire du chef, notamment sur le turbot en croûte feuilletée. Une table privée en sous-sol accueille jusqu'à huit convives.

Aménagé dans une chapelle Renaissance dont les sols de verre laissent apparaître les fondations gothiques d'une cathédrale du XIIIe siècle, cet ancien monastère propose sept salles de soins voûtées ornées de fresques et d'arcs de pierre d'origine. Les protocoles holistiques puisent dans la médecine traditionnelle chinoise et les tilleuls tchèques, enrichis de formules Aromatherapy Associates et Mcely Bouquet biologiques. La Vltava Suite dispose de sa propre piscine Vitality, tandis que les suites Mandarin et Petrin accueillent les soins en duo rythmés par les cymbales tingsha tibétaines.