Quels sont les Meilleures Restaurants Contemporains à Paris ?

L'Apicius, niché dans un hôtel particulier du 18e siècle, offre une expérience culinaire qui transcende le temps. Sa terrasse, un écrin bucolique en plein cœur de Paris, complète l'ambiance élégante du restaurant. En cuisine, le chef Mathieu Pacaud honore la tradition bourgeoise tout en y apportant une touche de créativité, notamment dans ses plats inspirés de la cuisine alsacienne.

Le restaurant, situé entre la Concorde et l'Arc de triomphe, propose des menus raffinés qui reflètent le luxe de son emplacement. Avec des plats comme le homard bleu ou la volaille de Bresse accompagnée de ravioles d'aubergines, l'Apicius promet une expérience gastronomique inoubliable, légèrement teintée de saveurs alsaciennes.

La renommée de l'Apicius, autrefois couronné de deux étoiles Michelin, est portée par l'excellence de son service et la qualité de sa carte des vins. Le cadre, à deux pas des Champs-Élysées, en fait un lieu de choix pour une clientèle à la recherche d'un fine dining élégant avec une touche alsacienne discrète mais présente.

Au cœur de Paris, Omar Dhiab, ancien chef de Loiseau Rive Gauche, présente un espace épuré avec cuisine ouverte et comptoir en marbre blanc. Le restaurant offre une expérience culinaire raffinée avec des plats tels que la daurade royale marinée au kumquat et le paleron de bœuf jersiais maturé, révélant le talent créatif du chef.

Les desserts d'Omar Dhiab, légers et gourmands, célèbrent la saison. Le restaurant attire l'attention avec son canard frotté au poivre et genièvre, et sa formule déjeuner à 58 €. Des menus cachés en 5 et 7 services à 98 et 128 € offrent une exploration gustative plus poussée. L'ambiance est rehaussée par une jeune équipe en salle, dirigée par Margot Angibault et Mohamed Djanffar, qui gèrent une cave variée.

Le restaurant Omar Dhiab se distingue par son approche unique, mélangeant influences égyptiennes, comme le karkadé à l'hibiscus, et touches modernes, telles que les ingrédients de saison et les produits de qualité comme le beurre de Thierry Lemarchand. C'est un lieu où se rencontrent talent culinaire, passion et désir de partager une expérience gastronomique mémorable.