Guide Paris : Meilleurs Hôtels, Restaurants & Expériences

Seul château-hôtel de la capitale, cette demeure néoclassique de 5 000 m² de jardins décline, sous la signature de Laura Gonzalez, un vocabulaire Art déco et contemporain mêlant papiers peints japonisants, antiquités chinoises et parquet Versailles dans 50 chambres uniques. Au restaurant Bellefeuille, étoilé Michelin, le chef Grégory Garimbay célèbre les légumes bio du domaine des propriétaires. Le bar-bibliothèque préserve les reliures de cuir et l'escalier à vis de la Fondation Thiers, tandis que le spa Guerlain déploie sur deux niveaux une piscine de 15 mètres ornée de bas-reliefs gréco-romains.

Palais parisien datant de 1835, Le Meurice conjugue décors d'inspiration versaillaise et interventions modernistes de Philippe Starck sur 160 chambres et suites. Alain Ducasse dirige le restaurant doublement étoilé au Michelin, tandis que des majordomes formés par John Lobb assurent cirages gratuits et programmes sur mesure pour enfants et animaux. L'unique spa Valmont de Paris propose trois cabines de soins, hammams et bain turc. La suite Belle Étoile offre depuis le septième étage une terrasse panoramique à 360 degrés sur les toits de la capitale.

Le palace édifié en 1758 domine la place de la Concorde, ses salons classés monuments historiques déployant marbres roses, fers forgés dorés et plafonds peints. Karl Lagerfeld a imaginé les Grands Appartements ; L'Écrin obtient deux étoiles Michelin ; Les Ambassadeurs déroule sa terrasse sous les arcades. Le spa abrite une piscine intérieure recouverte de 17 600 écailles dorées, tandis que la cave réunit 40 000 flacons dont des crus rarissimes du début du XXᵉ siècle.

L'ancien hôtel des années 1920 déploie une décoration Art déco sur six étages—rouge carmin, bleu pétrole, vert céladon—sous de hautes moulures haussmanniennes. Certaines des cinquante chambres offrent une vue sur la Tour Eiffel. Le Café 52 de Maxime Raab propose macaroni truffé et poke bowls toute la journée, pâtisseries sans gluten de Michalak comprises. En sous-sol, le Spa Thala privatisable réunit jacuzzi surdimensionné, hammam et cabine Dermalogica.

Sarah Lavoine, créatrice parisienne très sollicitée qui vit et travaille dans le quartier, a conçu les 37 chambres du Roch dans une palette sombre de chocolat, bleu nuit et noir, rehaussée de marbre de Carrare, parquet en noyer et miroirs sculpturaux. Une piscine bordée d'ardoise scintille aux chandelles en sous-sol, tandis que le bar à cocktails attire les habitués du voisinage sur sa terrasse et dans son jardin intérieur. La suite Saint Roch dispose d'un hammam privatif et d'une cave à vin.

Depuis 1850, cette adresse intimiste de 59 chambres cultive un modernisme discret réchauffé par des matières précieuses et des œuvres signées Guy de Rougemont et Marco Del Re. Le Baudelaire décroche une étoile Michelin grâce à la cuisine contemporaine d'Anthony Denon, tandis que le spa Susanne Kaufmann propose piscine de 15 m, hammam et soins Sothys. Au bar Le Charles, cognacs rares et champagnes d'exception s'apprécient dans le jardin d'hiver.