Guide Reims : Meilleurs Hôtels, Restaurants & Expériences

L'ancien château de Madame Pommery, érigé en 1904 dans un parc de sept hectares aux allées de gravier ordonnées, abrite désormais une propriété Relais & Châteaux comptant vingt chambres au décor XVIIIe siècle. La table doublement étoilée de Christophe Moret célèbre homard, langoustine et foie gras sous de hauts plafonds lambrissés, tandis que la brasserie Le Jardin décline une carte bistronomique plus accessible. Une carte de six cents champagnes et des visites organisées des caves Pommery prolongent l'immersion dans l'univers viticole champenois.

Dans cette demeure de briques centenaire transformée par la famille Lallement, Arnaud officie aux cuisines triplement étoilées tandis que 33 chambres contemporaines arborent des têtes de lit ornées de reproductions picturales monumentales. La piscine vitrée donne sur un parc paysager, la Suite 5 dévoile hammam, jacuzzi et terrasse privative. Chaque séjour inclut du champagne—logique pour un relais gourmand aux portes des vignobles champenois.

Arnaud Lallement orchestre l'une des tables trois-étoiles les plus saluées de France, façonnant une cuisine généreuse d'inspiration classique nourrie par ses années auprès de Roger Vergé, Michel Guérard et Alain Chapel. Son homard bleu en hommage à son père témoigne du soin méticuleux apporté à chaque produit, du pigeonneau d'Onjon aux sauces mémorables qui subliment des assiettes à la fois accessibles et raffinées. La propriété familiale marie un intérieur contemporain à un bar feutré consacré aux plus beaux champagnes de la région.

Christophe Moret signe une cuisine bistronomique doublement étoilée dans l'ancien hôtel particulier de Louise Pommery, petit château du début du XXᵉ siècle posé sur un parc de sept hectares. Araignée de mer au fenouil marin, canard colvert laqué au genièvre et sureau : les assiettes généreuses jouent la franchise des saveurs, tandis que Rosalie Boucher imagine des desserts d'une légèreté magistrale. La carte des vins aligne près de neuf cents champagnes.

Benjamin Andreux orchestre la carte de cette table étoilée proche de la cathédrale, déployant une vision moderne ambitieuse où les produits de la mer occupent le premier rang. Chaque assiette témoigne d'une créativité maîtrisée—des compositions originales exécutées avec rigueur technique et fidélité saisonnière. Le cadre élégant et contemporain accueille les occasions gastronomiques les plus exigeantes, séduisant les amateurs de cuisine marine raffinée et inventive.

Dans l'ancienne caserne Chanzy, le chef Julien Raphanel compose une partition contemporaine—langoustine à peine saisie, sabayon iodé aux algues ; pigeon de Racan, pommes caramélisées, espuma de sarrasin. Le nom rappelle la tradition amusante de baptiser les grandes échelles du nom de l'épouse du capitaine. La terrasse offre une vue saisissante sur la cathédrale. À côté, la petite sœur Little Georgette décline un répertoire bistronomique de classiques français à prix doux.

Cette brasserie contemporaine installée dans une dépendance du Château les Crayères déploie une cuisine de saison récompensée d'un Bib Gourmand, à la fois savoureuse et techniquement aboutie. La salle élégante se prolonge par une véranda et une terrasse qui font face au potager aromatique du domaine, source directe d'inspiration pour les assiettes. Moins formelle que sa grande sœur étoilée, elle offre une expérience gastronomique accessible sans compromis sur l'exigence culinaire.