Ancienne villégiature de la famille impériale, ce ryokan offre une vue dégagée sur le mont Fuji depuis sa clairière forestière. L'architecture contemporaine intègre jardins zen, paravents shoji et corridor de piliers dans une composition épurée. Quatre tables—kaiseki, kappo, teppanyaki, sushi—célèbrent le terroir fujisan. Onsen, hammam, bassin chauffé couvert : un refuge où les familles goûtent l'art de vivre nippon sans renoncer au confort actuel.
Sur les rivages de Shizuoka, ce retreat historique où Marilyn Monroe passa sa lune de miel déploie deux parcours de championnat, Fuji et Oshima, surplombant le Pacifique. Les chambres aux baies vitrées cadrent le Mont Fuji émergeant au-dessus des flots, tandis qu'un bain thermal offre une immersion face à l'océan. Restaurants français et japonais complètent cette adresse pour golfeurs en quête de splendeur littorale.
Dominant le lac Toya depuis deux mille pieds d'altitude, ce complexe d'Hokkaido offre une vue spectaculaire sur le cratère volcanique et son île centrale—un décor suffisamment prestigieux pour accueillir le sommet du G8 en 2008. Les chambres « premier » adoptent un minimalisme contemporain affirmé, tandis que l'onsen privatif, le spa avec jacuzzi et sauna, et la location d'équipements de ski séduisent les voyageurs en quête d'élégance alpine.
Refuge d'une seule chambre aux confins montagneux de Shizuoka, B&B Itadaki conjugue architecture contemporaine et matériaux bruts dans un isolement spectaculaire. Le bain extérieur contemple les collines forestières à perte de vue. Les propriétaires, issus d'une lignée de cuisiniers, orchestrent petits-déjeuners soignés et dîners privés sur réservation—une adresse confidentielle pour qui recherche la solitude raffinée.
Quatre restaurants composent l'offre gastronomique de cet ancien ryokan impérial aux pieds du mont Fuji. Kaiseki et kappo célèbrent le terroir volcanique—eaux pures et sols fertiles dictant chaque plat—tandis que teppanyaki et sushi apportent une dimension plus vivante. L'architecture mêle bois, lumière et jardins zen ; à travers les écrans shoji, le sommet enneigé accompagne silencieusement chaque service.
Les effluves d'herbes aromatiques enveloppent le visiteur dès l'entrée du Kadan Spa, où des sources thermales naturelles se déversent à travers les rochers volcaniques jusqu'aux bassins en plein air. Les eaux minérales de la région Fuji-Hakone s'associent aux massages traditionnels japonais pour une détente profonde. Piscine intérieure chauffée, jacuzzi et hammam complètent l'expérience, avec le Mont Fuji enneigé en toile de fond.
La première récolte, le shincha, a lieu de fin avril à mai : les collines prennent un vert éclatant et les maisons de thé servent des infusions fraîchement cueillies. L'automne offre des vues dégagées sur le Fuji avec moins de visiteurs, et les matinées d'hiver révèlent les panoramas les plus nets depuis Nihondaira.
Les sakura ebi — petites crevettes roses de la baie de Suruga — se dégustent en kakiage frits ou crus sur du riz. Le wasabi fraîchement râpé de la vallée de la rivière Abe accompagne soba et sashimi, tandis que le shizuoka oden propose des brochettes de pâte de poisson dans un bouillon brun saupoudré de poudre de sardine séchée.
La 5e station de Fujinomiya, point de départ des sentiers du versant sud, se trouve à environ quatre-vingt-dix minutes en voiture du centre-ville — c'est la grande ville la plus proche du volcan. Le plateau de Nihondaira, à vingt minutes du centre, offre des vues panoramiques sans effort.
Shizuoka s'étire le long de la baie de Suruga, adossée aux collines où pousse le thé le plus réputé de l'archipel. Ancienne ville-château où Tokugawa Ieyasu passa ses dernières années au début du XVIIe siècle, elle conserve un rythme mesuré dans ses avenues bordées d'arbres. Le sanctuaire Sengen se découvre au bout d'escaliers de pierre traversant une forêt de cryptomères, tandis que le plateau de Nihondaira dévoile la silhouette du Fuji dominant les cultures en terrasses.
La culture locale privilégie le thé au café — les boutiques familiales des rues Chiyoda et Gofukucho proposent des feuilles de Makinohara et Kawane, souvent infusées sur place. Les tables mettent à l'honneur les sakura ebi, ces crevettes roses translucides de Suruga, les alevins de shirasu et le wasabi cultivé dans les torrents de montagne. L'hébergement va des tours contemporaines près de la gare aux ryokan à flanc de colline avec bains privatifs face à la baie.
