La façade spectaculaire imaginée par l'artiste Heinz Julen s'impose dans le centre de Zermatt comme une œuvre à part entière. Ses vingt chambres cultivent une théâtralité assumée, notamment les Cube Lofts de 3,70 mètres avec lits superposés accessibles par échelle, parfaits pour les familles. Le spa décline le thème de la création à travers hammam, jacuzzi et sauna, tandis que galerie, cinéma et club prolongent l'expérience culturelle. Location de skis sur place.
L'architecte Heinz Julen a façonné ces trente chambres avec son vocabulaire distinctif—verre, acier, bois brut—et doté presque chacune d'un balcon tourné vers le Cervin. Un ascenseur privé mène directement au Matterhorn Express, garantissant un accès immédiat aux pistes. Le spa offre hammam, jacuzzi et sauna face à la montagne, complété par deux piscines, intérieure et extérieure. Une adresse pour skieurs sensibles au design et au bien-être.
L'arrivée tient du rituel : un tunnel creusé dans la roche conduit à un ascenseur vitré qui traverse la falaise jusqu'au lobby perché au-dessus des toits de Zermatt. L'architecte new-yorkais Ali Tayar a conçu ces 30 chambres où minimalisme contemporain et tradition alpine dialoguent. Le bain à remous de la terrasse panoramique cadre le Cervin, tandis que le spa complet et le restaurant étoilé du chef Tony Rudolf, axé sur une cuisine végétarienne raffinée, séduisent les couples en quête d'intimité.
Pierre brute et bois patiné composent la façade de ce refuge alpin de 33 chambres, dont les meilleures offrent une vue frontale sur le Cervin. Les suites spa disposent de saunas privatifs, hammams et baignoires îlots, tandis que l'espace bien-être commun propose grotte de vapeur et jacuzzi extérieur. L'hiver, Filet et Fils sert la fondue dans des igloos intimistes de quatre couverts.
Posé à flanc de montagne au pied des pistes du Rothorn, ce complexe signé Dreimeta aligne 54 chambres et sept chalets au design alpin contemporain. Le Mountain Ashram Spa puise dans les traditions thermales japonaises, bhoutanaises et nordiques, avec bains onsen et rituels méditatifs. Cinq tables—du Bazaar aux accents orientaux au Ferdinand valaisan—précèdent des après-ski légendaires, animés chaque soir de musique live et de centaines de cocktails.
Premier palace de Zermatt depuis 1852, le Mont Cervin déploie une silhouette de château alpin aux lucarnes et pierres apparentes, face au Cervin. Deux ambiances habitent les chambres : l'esprit Alpin aux tons olive et bois sombre, ou l'univers Chalet entièrement boisé, rehaussé de tartan. Le spa de 1 700 m² propose quatre saunas distincts ; côté tables, le Capri étoilé et Le Restaurant, dédié aux poissons, régalent après les Semaines de ski encadrées par des guides professionnels.
Premier hôtel de Zermatt, érigé en 1855 par la famille Seiler, cet établissement vit Edward Whymper conquérir le Cervin une décennie plus tard. Ses 41 chambres et suites contemplent ce sommet mythique, tandis que le restaurant 1818, logé dans le plus ancien chalet du village, décline une cuisine sud-américaine inventive — ris de veau sauce mole, ceviche de sandre au homard. L'accès au spa Nescens du Mont Cervin Palace voisin complète l'expérience.
Trois générations de la famille Metry ont façonné ce refuge alpin où bois chaleureux et pierre naturelle composent un décor montagnard résolument contemporain. Depuis les balcons et la terrasse panoramique, le Cervin s'impose dans toute sa majesté. Le chef Maximilian Latt orchestre au restaurant Saveurs une cuisine ancrée dans le terroir, accompagnée de crus issus d'une cave de 4 000 bouteilles, dont certains proviennent des vignes familiales. Un spa intimiste avec sauna, hammam et jacuzzi complète l'expérience.
Murs centenaires en pierre et bois sablé composent l'atmosphère de ce lodge alpin sur la Bahnhofstrasse, troisième hôtel historique de Zermatt. Cinq bars et clubs—dont une cave à vin transformée en piste de danse—attirent une clientèle adulte friande d'après-ski animé. Sauna, jacuzzi et hammam permettent de récupérer avant de regagner l'un des trois restaurants. Une adresse résolument festive.
À quelques pas de la gare et des remontées mécaniques, le Schweizerhof déploie 95 chambres signées Kristian Gavoille où bois brut et lignes épurées composent une élégance alpine contemporaine—les 621 et 622 du bâtiment Bellevue offrent balcon face au Cervin. Quatre tables rythment les repas, du nikkei de La Muña aux fondues de la Cheese Factory. Piscine intérieure, spa aux massages détox et DJ sets nocturnes complètent l'expérience d'un établissement lifestyle maîtrisé.
Au troisième étage du Backstage Hotel, cette table étoilée dévoile les menus surprises du chef Florian Neubauer : cinq ou six services où se croisent moule, artichaut et chorizo, ou bœuf relevé au poivre sansho, élaborés dans une cuisine ouverte. Un lustre composé d'instruments de musique traduit la vision artistique du propriétaire Heinz Julen, tandis que le pain cuit en salle et les accords valaisans orchestrent une expérience résolument scénique.
Dans le cadre lambrisé du Grand Hotel Zermatterhof, cette table étoilée offre une vue contemplative sur la Pfarrkirche St Mauritius. Deux menus dégustation s'affrontent avec élégance : l'un international aux accents alpins, l'autre entièrement végétarien mettant en lumière les produits régionaux. Les fonds et sauces robustes créent des contrastes saisissants, tandis que le sommelier propose des accords vins ou sans alcool avec la même précision.
Derrière une façade discrète de la Kirchstrasse, deux chefs orchestrent un menu surprise de 3h30 couronné d'une étoile Michelin et d'une Étoile Verte pour son engagement durable. La cuisine puise dans le terroir valaisan—sandre accompagné de caviar suisse et choucroute crémeuse, navets crus ou marinés—tandis que l'atmosphère décontractée, tables serrées et convivialité assumée, évoque les adresses berlinoises ou new-yorkaises. Pas de carte; menu végétarien sur demande préalable.
Chaque hiver, l'équipe de Capri Palace quitte son île italienne pour s'installer au quatrième étage du Petit Cervin, apportant avec elle une étoile et un savoir-faire méridional. La cuisine créative s'appuie sur des produits d'exception, restituant les classiques italiens avec des saveurs franches et maîtrisées. Un cadre élégant et un service attentionné accompagnent cette parenthèse gastronomique alpine.
Depuis la terrasse panoramique du restaurant Saveurs, le Cervin s'impose en majesté tandis que le chef Maximilian Latt compose une cuisine créative ancrée dans le terroir alpin. Cette table familiale de troisième génération cultive une atmosphère feutrée, soutenue par une cave de 4 000 bouteilles dont certaines proviennent du vignoble ancestral de la famille Metry, propriétaire depuis quatre générations.
Baptisé d'après une plante médicinale andine réputée contre le mal des montagnes, La Muña propose une cuisine fusionnant traditions péruviennes et asiatiques, servie uniquement les soirs d'hiver. La carte s'articule autour de quatre sections—crudo, gyoza, plats chauds, garnitures—tandis que les menus omakase en quatre ou six services révèlent toute la maîtrise de la maison. Une table d'après-ski raffinée et singulière.
Surplombant Zermatt depuis le CERVO Mountain Resort, Madre Nostra propose une cuisine italienne classique où le produit et la saveur règnent en maîtres. L'accès direct aux pistes permet aux skieurs de passer sans transition de la neige à la table, tandis que la terrasse panoramique dévoile les sommets environnants. Le déjeuner puise dans la carte du soir et les spécialités des autres restaurants du complexe, pour une halte gourmande ou un dîner contemplative.
Installé au pied des pistes du CERVO Mountain Resort, ce restaurant Bib Gourmand déploie une carte essentiellement végétarienne aux accents arabes, chinois, indiens et tibétains. Baba ganoush, dal makhani aux patates douces et momos côtoient les dim sum sous une verrière ouverte sur le Cervin. Les objets décoratifs sont à vendre, fidèles à l'esprit du souk qui donne son nom au lieu.
Installé au bord des pistes, juste au-dessus de la station de Furi, ce chalet contemporain aux accents rustiques offre une vue saisissante sur le Cervin. Le chef puise dans ses voyages pour composer une carte alpine aux influences internationales, accompagnée d'un café torréfié sur place et servie dans des céramiques façonnées maison. Les plus sportifs rejoindront la table après une randonnée d'une heure et demie depuis Zermatt.
À 2 100 mètres d'altitude, ce chalet tout de bois vêtu surplombe le hameau de Findeln et offre une vue saisissante sur le Cervin depuis sa terrasse très prisée des skieurs. La carte célèbre le terroir valaisan : raviolis au fromage de chèvre de montagne, beurre aux noix parfumé au thym, poire locale caramélisée, ou encore généreux plateau de viandes séchées et fromages d'alpage. Vingt minutes de marche depuis le funiculaire de Sunnegga suffisent pour y accéder.
Au pied du Cervin, l'Infinity Spa du Chalet Hotel Schönegg puise dans les traditions de bien-être de plusieurs continents : lomi-lomi hawaïen, massage thaï, techniques suédoises, pratiques tibétaines et chinoises, enrichies de réflexologie et d'huiles essentielles. La piscine intérieure ouvre sur les sommets alpins, tandis qu'un parcours thermal complet—sauna finlandais, hammam, bain chaud, bassin froid—précède la détente au coin du feu.
Le train Matterhorn Gotthard Bahn relie régulièrement Visp et Brigue, toutes deux sur le réseau ferroviaire principal suisse. Le trajet panoramique depuis Visp dure environ une heure à travers la vallée de la Matter. Les véhicules privés doivent être stationnés à Täsch, à cinq kilomètres en aval, d'où des navettes ferroviaires partent toutes les vingt minutes.
La saison de ski s'étend de novembre à avril, les pistes les plus élevées sur le glacier du Klein Matterhorn restant ouvertes toute l'année. La randonnée estivale culmine entre juillet et septembre, lorsque les cols alpins sont dégagés. Septembre offre moins de monde et des forêts de mélèzes dorés, tandis que janvier et février garantissent les meilleures conditions de poudreuse.
La cuisine valaisanne repose sur les fromages et viandes séchées adaptés aux longs hivers. La raclette—fromage fondu raclé sur des pommes de terre—est omniprésente, aux côtés de la fondue au fromage de Bagnes ou de Goms. La viande séchée du Valais et le pain de seigle complètent les assiettes traditionnelles, souvent accompagnés de Fendant ou d'Humagne Rouge des vignobles du bas Valais.
La silhouette du Cervin s'impose à chaque regard dans ce village sans voiture perché à 1 620 mètres. Des taxis électriques et des calèches circulent le long de la Bahnhofstrasse, où des chalets centenaires en mélèze côtoient des constructions contemporaines. Le village se divise entre le quartier du Dorf près de l'église et le secteur plus animé de Steinmatte, proche de la gare du Gornergrat.
L'été, les sentiers de randonnée traversent des alpages parsemés d'edelweiss. L'hiver, le domaine skiable s'étend sur 360 kilomètres jusqu'à Cervinia en Italie. La restauration oscille entre tables traditionnelles valaisannes—raclette, viande séchée, fromages d'alpage—et cuisines modernes travaillant les herbes sauvages des hauteurs et les vins du Valais. Le soir venu, le village retrouve son calme : ici, la montagne prime sur la vie nocturne.
