Le Marais concentre les adresses les plus pointues, où des hôtels particuliers du XVIIe siècle accueillent désormais des intérieurs signés par des designers contemporains. À Saint-Germain-des-Prés, les lobbys font office de QG pour une clientèle créative—galeristes, journalistes mode, éditeurs—qui s'y retrouve naturellement. Du côté de Pigalle, d'anciens ateliers d'artistes ont été transformés en hôtels où cohabitent platines vinyles, luminaires spectaculaires et sols en mosaïque d'origine. Le point commun de ces établissements : des chambres photogéniques, des restaurants de rez-de-chaussée qui attirent les Parisiens, et un personnel qui connaît les bonnes adresses du moment. Pour une approche similaire dans un format plus confidentiel, les meilleurs hôtels boutique proposent un design tout aussi soigné.
Ce qui définit un hôtel tendance à Paris, ce n'est ni le marbre ni les étoiles Michelin—c'est la pertinence culturelle. Les établissements les plus convaincants organisent des DJ sets dans leurs cours reconverties, garnissent les chambres de magazines indépendants et collaborent avec de jeunes marques parisiennes pour leurs produits d'accueil. L'emplacement compte moins que l'identité : un hôtel bien pensé près de République peut surpasser un cinq-étoiles générique des Champs-Élysées. Beaucoup de visiteurs complètent ces séjours par des repas dans les tables qui font parler—notre sélection des meilleurs restaurants recense les cuisines qui comptent actuellement.
