Grande dame de 1912 aux intérieurs ravivés façon Soho House, Le Grand Bellevue conjugue lustre Murano et deux Steinway d'époque à une fantaisie assumée — un chameau en tweed grandeur nature accueille les arrivants. Ses 57 chambres côtoient le plus vaste spa de la station, doté d'un sauna au foin alpin, tandis que Leonard's, étoilé, voisine Le Petit Chalet et son Sushi Bar.
Premier palace de Gstaad, cet édifice de 1910 conserve son ascenseur d'origine restauré, tandis que Federica Palacios signe des intérieurs contemporains. Depuis son promontoire boisé, la vue embrasse le massif des Diablerets et les pistes de Bergbahnen toutes proches. La table Chubut propose une cuisine patagonienne au feu de bois; le chalet Waldhuus, authentique, sert la fondue au jardin. Spa complet avec hammam, piscines et simulateur de golf—parfait pour les familles en quête d'élégance alpine.
Dominant la colline d'Oberbort, The Alpina Gstaad déploie une élégance alpine résolument moderne, habillée de pin doré récupéré d'anciennes fermes autrichiennes et suisses. Une collection d'art contemporain signée Jana Euler et Wade Guyton ponctue les espaces, tandis que le Six Senses Spa s'étend autour d'une piscine souterraine. Cinq restaurants, dont une table japonaise avec bar à whisky, complètent l'offre, les familles profitant d'un club enfants et d'une piscine extérieure chauffée.
Dressé sur sa colline depuis 1913, ce palace aux allures de château reste l'affaire de la famille Scherz, gardienne d'un certain art de vivre alpin. Le spa de 1 800 m² déploie hammam taillé dans le granit local et bassins chauffés intérieurs-extérieurs ; cinq tables, du Grand Restaurant à La Fromagerie, rythment les journées. Ouvert uniquement en hiver et en été, au pied de 200 kilomètres de pistes, il séduit familles et habitués du ski chic.
Fourrures d'exception, bois anciens et marbres sculptent les intérieurs d'Ultima Gstaad, alliance raffinée entre chaleur de chalet traditionnel et luxe contemporain. Le spa aux lignes de yacht accueille hammam, jacuzzi et bains thermaux, tandis que piscines intérieure et extérieure complètent l'offre bien-être. Dix-sept clés seulement—dont de vastes résidences avec cuisine équipée—garantissent une intimité absolue, loin de l'effervescence mondaine, avec court de tennis dans le jardin et golf à proximité.
Les chambres lambrissées de bois et habillées de textiles alpins à carreaux donnent le ton de ce chalet suisse de 62 chambres à Villars-sur-Ollon. Le spa propose des soins Biologique Recherche, piscine, hammam et jacuzzi, tandis que la Table du Chef place les gourmets au centre de l'action culinaire. Les familles profitent du club enfants, du court de tennis et du jardin ; l'hiver, la location de matériel de ski facilite l'accès aux pistes.
Perché à 1 300 mètres sur les hauteurs de Villars-sur-Ollon, ce palace de 1913 métamorphosé conjugue minimalisme raffiné et collection d'œuvres d'art remarquable. L'accès direct au domaine skiable de 132 kilomètres mène jusqu'au Glacier à 3 000 mètres d'altitude. Le chef Christian Bertogna orchestre une cuisine alpine aux accents méditerranéens au restaurant Le 1913, tandis que la piscine extérieure surplombe les Alpes et le spa propose hammam, sauna et soins bioactifs.
Conçu pour les alpinistes qui méritent leur repos après 250 kilomètres de pistes, HUUS Gstaad associe école de ski et concierge montagne à des chambres équipées de matelas Hästens, sacs à dos et jumelles pour l'aventure. Les familles profitent d'un spa enfants avec mini-saunas et d'un espace ados avec billard. Après les descentes, La Vue propose une gastronomie saisonnière face aux Alpes bernoises, tandis que deux Range Rover décapotables attendent les explorateurs.
À quelques minutes de Gstaad, cet établissement de 33 chambres marie l'authenticité du chalet alpin à une élégance contemporaine. Les intérieurs habillés de bois brut ouvrent sur les Dolomites gstaadoises, tandis que l'espace bien-être déploie piscine couverte, hammam et sauna. Le restaurant Le Roc décline viandes et poissons dans une atmosphère de brasserie montagnarde. Courts de tennis, bibliothèque et accueil des animaux complètent l'offre.
Façonné par des artisans suisses en bois de mélèze et parquet locaux, cet établissement de 29 chambres s'impose comme une alternative décontractée aux palaces de la station. Vingt-sept chambres disposent de balcons couverts permettant de profiter de l'extérieur même sous la neige. Le chef Tom Walter, formé au Stucki doublement étoilé de Bâle, orchestre une brasserie célébrant les producteurs régionaux, tandis que le seul rooftop de Gstaad offre des panoramas alpins à l'année.
Au sein de l'Alpina Gstaad, le chef Martin Göschel — auréolé d'étoiles Michelin obtenues à Ftan puis Nagold — signe des menus dégustation de trois à cinq services composés exclusivement de produits suisses. Sa cuisine tisse des accents contemporains sur une trame classique, déclinée aussi en version végétarienne. Boiseries rustiques et lignes épurées habillent la salle, prolongée d'une terrasse panoramique face aux sommets.
La famille Von Siebenthal orchestre cette table montagnarde avec une hospitalité sincère, proposant une cuisine classique aux accents contemporains. Les convives optent pour un menu dégustation végétarien ou traditionnel, découvrant des raviolis aux cèpes et fromage alpin ou un filet de perche en feuille de riz, asperges vertes et gnocchis. La terrasse panoramique sur les sommets alpins invite aux longs déjeuners estivaux.
Gildo's Ristorante propose une cuisine italienne soignée dans un cadre alpin élégant sur la Palacestrasse. La carte met à l'honneur des produits de qualité, notamment un bar de ligne accompagné de cime di rapa, pignons et peperoncino, alliance lumineuse entre saveurs méditerranéennes et atmosphère montagnarde. Un service attentionné et un décor raffiné font de cette adresse un choix de prédilection pour des soirées gourmandes à Gstaad.
La Bagatelle propose une cuisine française classique élaborée à partir de produits d'exception, avec une belle sélection de plats à partager à deux. La salle feutrée, habillée de boiseries chaleureuses et baignée d'une lumière tamisée, prolonge son charme jusqu'à une terrasse offrant un panorama alpin saisissant. La carte des vins, disponible en demi-bouteilles, accompagne un service attentionné.
À l'Hôtel de Rougemont, Le Roc propose une cuisine française classique relevée d'accents contemporains : saumon fumé maison, asperges vertes panées et émulsion de salsa verde aux agrumes composent des assiettes précises et généreuses. Boiseries anciennes, banquettes claires et luminaires modernes dessinent un décor alpin élégant, prolongé par une terrasse face aux sommets—une table Michelin qui mérite le détour depuis Gstaad.
Dans un décor signé Noé Duchafour-Lawrence aux accents d'Extrême-Orient, cette table japonaise contemporaine déploie une carte allant des sushis et sashimis au bœuf Wagyu et au poulet teriyaki. Au comptoir, le maître sushi Tsutomu Kugota exécute ses préparations avec une précision remarquable. L'été, la terrasse offre une parenthèse raffinée face aux sommets, récompensée d'une Assiette Michelin.
Erich Baumer, chef-propriétaire, signe ici une cuisine où terroir alpin et accents méditerranéens se répondent avec finesse—noix de Saint-Jacques tièdes, asperges et pamplemousse rose, selle de chevreuil autrichienne accompagnée de chanterelles et prunes aigres-douces. La salle habillée de bois ancien respire l'élégance rustique; l'été, la terrasse s'ouvre sur les sommets du Saanenland. Un service chaleureux orchestré par la maîtresse de maison parachève l'expérience.
La brasserie du Miiro The Mansard déploie une cuisine moderne dans un décor alpin raffiné, prolongé par une terrasse où la vie gstaadoise s'observe et se vit. Les assiettes célèbrent les produits suisses rehaussés d'accents internationaux, servies avec une carte des vins soigneusement composée. Les déjeuners en semaine offrent un accès abordable, tandis que le bar en toiture récompense les visiteurs du soir de vues spectaculaires et de cocktails inspirés.
Ancienne fonderie de cloches reconvertie, cette table distinguée Bib Gourmand révèle la cuisine épurée du chef-propriétaire Nik Buchs : entrecôte, côtelette de veau, plats classiques exécutés avec précision. La salle marie poutres anciennes et œuvres contemporaines, la carte des vins privilégie les cuvées biologiques et biodynamiques. Aux beaux jours, la terrasse prolonge ces repas sous le ciel alpin.
Depuis sa terrasse dominant vallée et sommets alpins, Le 1913 déploie une cuisine française contemporaine signée Christian Bertogna au sein du Villars Palace récemment rénové. Les menus en quatre ou six services oscillent entre terroir et accents méditerranéens, à l'image du Gambero Rosso, carpaccio de crevettes rouges relevé d'un sorbet à l'aneth d'une précision remarquable. La cuisine ouverte offre un spectacle permanent sur la brigade.
La saison hivernale s'étend de décembre à mars, avec quatre domaines skiables interconnectés et l'accès aux pistes du Glacier 3000 ouvertes toute l'année. L'été propose randonnées, golf sur le parcours 18 trous de Saanenland, le Festival Menuhin en juillet-août et les tournois de polo. De nombreux hôtels ferment en novembre et d'avril à mai pendant les intersaisons.
L'aéroport de Genève se trouve à environ deux heures en voiture ou trois heures en train via Montreux sur la ligne panoramique MOB. Depuis Zurich, comptez environ trois heures par le rail avec correspondances à Berne et Zweisimmen. Les transferts en hélicoptère privé depuis les deux aéroports prennent moins d'une heure, avec une hélistation située aux abords du village.
Le réseau Gstaad Mountain Rides couvre 220 kilomètres de pistes réparties sur quatre vallées, privilégiant les descentes intermédiaires aux terrains extrêmes. Les versants sud au-dessus de Gsteig et Rougemont bénéficient d'un ensoleillement prolongé l'après-midi. La station cultive une atmosphère volontairement discrète par rapport à Saint-Moritz ou Verbier, avec des files d'attente plus courtes et une clientèle qui valorise la discrétion.
Gstaad occupe une position singulière dans l'Oberland bernois : un village de trois mille habitants permanents qui accueille chaque hiver une clientèle internationale, attirée par sa promenade piétonne et ses versants exposés plein sud. La rue principale conserve son architecture traditionnelle en bois—enseignes peintes à la main, balcons fleuris de géraniums—tout en abritant discrètement certains des établissements les plus raffinés de Suisse. Au-delà du centre, les hameaux de Schönried et Saanenmöser offrent un accès direct au domaine skiable du Glacier 3000.
La scène culinaire reflète à la fois les traditions montagnardes bernoises et des influences cosmopolites. Les fondues au Gruyère régional côtoient une cuisine d'hôtel où techniques françaises et japonaises s'appliquent aux produits locaux—bœuf du Simmental, herbes alpines, poissons du lac de Thoune. L'été amène tournois de polo et musique classique au Festival Menuhin, fondé par le violoniste qui fit de Gstaad sa résidence. Le rythme ici reste mesuré, le code vestimentaire décontracté mais soigné, l'atmosphère celle d'un club privé dont l'adhésion se règle simplement à l'arrivée.
