Paris Les Meilleurs Restaurants Italiens de Paris — Nos Avis

Romain Mahi et la cheffe pâtissière Ayumi Sugiyama ont décroché leur étoile Michelin en 2019 grâce à une cuisine qui mêle répertoire classique et audaces fumées : omble chevalier cuit au four dans un jus de clémentine, cumin et marmelade d'agrumes torréfiés, poularde mariée à l'anguille fumée. Le duo façonne lui-même la vaisselle, renouvelée au fil des menus. Classé italien par Michelin, le restaurant défend en réalité une philosophie plus large, celle des accents : ouverture, rencontres et récits portés par les ingrédients.

Massimo Tringali, ancien second de Casadelmar à Porto-Vecchio, signe ici une cuisine italienne contemporaine qui place Armani Ristorante parmi les meilleures tables italiennes de Paris. Produits d'excellence, fraîcheur irréprochable, exécution maîtrisée : la technique accompagne chaque assiette avec justesse. Au-dessus de la boutique Saint-Germain-des-Prés, la salle déploie l'esthétique du créateur—banquettes beiges, surfaces laquées, lumière tamisée—dans une élégance discrète récompensée d'une étoile Michelin.

Thierry Marx revient à La Marée, la petite brasserie marine où il a débuté, métamorphosée en Onor aux côtés du chef-associé Ricardo Silva. Leur cuisine italienne contemporaine, couronnée d'une étoile Michelin, tisse des clins d'œil asiatiques—risotto au soja, pétales de coquilles Saint-Jacques ou de daurade—et repose sur l'exigence marxienne envers les producteurs et le rythme des saisons. Le cadre luxueux et intime séduit les gastronomes en quête de finesse technique et de mémoire gourmande.

L'ancien atelier de gravure Stern a conservé ses boiseries d'origine, ses photographies d'époque et ses décors sculptés, tout en accueillant une cuisine italienne qui privilégie l'invention sur la tradition. Risotto de saison, tagliolini à l'aneth avec araignée de mer et sauce à l'olive noire, glace maison à la pistache : la carte joue la générosité et la précision technique, saluée par l'Assiette Michelin. Le cadre couvert du passage des Panoramas et l'accueil chaleureux conviennent aussi bien aux dîners d'affaires qu'aux soirées tranquilles.

Face aux Deux Magots, la brasserie du rez-de-chaussée de l'Armani/Ristorante étoilé déploie le répertoire italien classique : linguine alle vongole veraci al dente rehaussées de poutargue, ravioli del plin, tortellini, risotto et spaghetti al pomodoro préparés selon la tradition. Légumes grillés à l'huile d'olive des Pouilles, tiramisu à la crème de mascarpone aérienne et parfumée—décor contemporain élégant, service italien alerte.