À Dubaï, Mina Brasserie Revisite Les Classiques Avec Élégance Et Créativité
À Dubaï, au cœur du dynamique quartier du DIFC, Mina Brasserie s'impose comme l'une des tables les plus élégantes et prisées de la ville. Installée au sein du Four Seasons Hotel DIFC et saluée par le guide Michelin, cette brasserie contemporaine signée Michael Mina séduit par son atmosphère chic et décontractée autant que par sa cuisine généreuse et raffinée. Une adresse idéale pour découvrir une interprétation moderne des grands classiques dans un cadre soigné.
Le Four Seasons DIFC, Oasis Raffinée Au Centre De Dubaï
Situé au cœur du très animé Dubai International Financial Centre, le Four Seasons Hotel DIFC bénéficie d'un emplacement privilégié qui allie l'effervescence du centre financier à une atmosphère de raffinement discret. Cet hôtel de luxe élégant se trouve à quelques pas des meilleures adresses gastronomiques, des galeries d'art les plus cotées et des enseignes de luxe les plus convoitées de la ville. Dans ce quartier où se côtoient les sièges de grandes institutions, les maisons de vente aux enchères internationales et les restaurants prisés, l'hôtel incarne une oasis urbaine sophistiquée, idéale pour les voyageurs d'affaires comme pour les amateurs de découvertes culturelles et culinaires. Nous nous y sommes rendus pour découvrir Mina Brasserie, l'adresse incontournable de l'hôtel, afin d'y savourer un dîner raffiné dans un cadre à la fois chic et convivial.
Des Classiques Réinventés Dans Un Cadre Chic Et Décontracté
Mina Brasserie, fièrement sélectionnée par le guide Michelin, incarne l'élégance d'une brasserie contemporaine, signée par le célèbre chef américain Michael Mina. Cette table séduit par son atmosphère à la fois vibrante et sophistiquée, où les références à l'Amérique des années 50 se mêlent à un design moderne et chaleureux. La terrasse extérieure, climatisée et bordée de verdure, offre un cadre lounge idéal pour des déjeuners d'affaires, des dîners à deux ou des moments de partage entre amis, dans une ambiance chic et détendue.
Côté assiette, Mina Brasserie revisite les grands classiques français et méditerranéens à travers une carte généreuse pensée pour être partagée. Chaque plat, élaboré avec des ingrédients de saison minutieusement sélectionnés, témoigne du savoir-faire et de la passion du chef Mina et de son équipe. Des escargots à la bourguignonne aux viandes savoureuses, en passant par une belle sélection de poissons et de fruits de mer, l'offre culinaire est aussi gourmande qu'élégante. Les desserts, créatifs et parfaitement exécutés, viennent parfaire l'expérience dans cette adresse incontournable.
Mina Brasserie propose tout au long de la semaine des soirées thématiques raffinées, alliant grands classiques culinaires et vins à volonté. Les lundis sont dédiés aux moules-frites, les mardis aux huîtres Fine de Claire, et les samedis au traditionnel steak-frites, chacun accompagné de deux heures de dégustation de vins. Pour prolonger le plaisir, le déjeuner « La Vie en Rose » chaque week-end invite à savourer un menu trois services avec rosé à volonté.
Michael Mina Et Rami Nasser, Entre Tradition Et Créativité
Aux commandes de Mina Brasserie, le célèbre chef américano-égyptien Michael Mina met à profit plusieurs décennies d'expertise culinaire, acquises à la tête de plus de 40 restaurants à travers le monde. Figure emblématique de la scène gastronomique américaine, il allie passion, précision et créativité pour proposer une cuisine généreuse et solaire, inspirée des traditions françaises et méditerranéennes. À ses côtés, le chef exécutif Rami Nasser, originaire de Beyrouth, insuffle sa sensibilité contemporaine et son goût du détail dans chaque assiette. Fort d'un parcours international prestigieux, il revisite avec brio les classiques de la brasserie dans une version moderne et raffinée, en parfaite harmonie avec l'esprit du lieu. Ensemble, ils forment un duo complémentaire, porté par l'excellence, qui fait de Mina Brasserie une adresse incontournable à Dubaï.
La Cuisine De Brasserie Revisitée Avec Élégance
Pour commencer, nous avons opté pour deux cocktails contrastés : l'incontournable Expresso Martini, intense et corsé, idéal pour éveiller les sens en début de soirée, et le Blaze, une création sans alcool originale mêlant thé, jus de betterave, sirop de cerise et citron, pétillante et audacieuse.
En entrée, le Millefeuille d'Aubergine a séduit par la finesse de ses couches fondantes relevées de parmesan affiné et de sauce dijonnaise onctueuse, tandis que la Terrine de Foie Gras, accompagnée de pomme Granny Smith et de grué de cacao, proposait un subtil jeu de textures et d'arômes. Le Bar Rôti, parfaitement nacré, s'accompagnait d'une fregola au safran et de citron confit, offrant une assiette équilibrée et lumineuse. Plus gourmand, le Wagyu Burger associait le fondant du fromage gouda aux oignons caramélisés et croustillants, pour un plat à la fois généreux et réconfortant. Le gratin de pommes de terre, riche et fondant, venait compléter avec élégance ces propositions.
Pour finir en beauté, nous avons goûté à deux desserts emblématiques : le Tiramisu, exécuté dans les règles de l'art, alternait mousse de mascarpone, biscuit moelleux et sauce chocolat-café, tandis que la Banana Tarte Tatin signée Michael Mina surprenait par sa pâte feuilletée croustillante, son caramel onctueux et sa glace au miel, véritable moment de gourmandise pure.
Mon Avis
Cette expérience à Mina Brasserie m'a transportée dans un univers de raffinement et de générosité, où chaque détail est soigneusement pensé pour offrir un moment d'exception. J'ai été séduite par l'équilibre entre l'élégance du lieu, la qualité irréprochable du service et la créativité d'une cuisine qui revisite avec justesse les grands classiques. Une adresse que je garderai en mémoire pour son atmosphère unique et sa vision contemporaine de la brasserie.
Informations Pratiques
Un grand merci à Mina Brasserie pour l'invitation à découvrir leur établissement. Bien évidemment, je reste libre de mes propos dans cet article !
