Quels Sont les Meilleurs Restaurants 1 Etoile Michelin à Paris ?

Fondé par Ayumi Sugiyama, chef pâtissière japonaise, et son partenaire Romain Mahi, chef de cuisine, Accents Table Bourse est un restaurant étoilé Michelin situé à proximité du Palais Brongniart à Paris. Inauguré en 2016 et récompensé d'une étoile Michelin en 2019, le restaurant reflète la fusion des cuisines française et japonaise, marquée par une finesse, une sensibilité et une délicatesse distinctes. Le concept d'Accents Table Bourse s'inspire de l'idée d'ouverture et de découverte, célébrant une cuisine faite de rencontres et d'échanges culturels.

Ayumi Sugiyama allie son talent de chef pâtissière avec les compétences culinaires de Romain Mahi. Ensemble, ils proposent une expérience gastronomique exceptionnelle. Le menu inclut des mises en bouche variées et créatives, des plats tels que le cube noir et blanc de flan hareng-cumin, la seiche marinée, et le pavé de bar sur écailles soufflées.

L'ambiance d'Accents Table Bourse est marquée par un nuage de mille grues en origami, symbole de bonheur, accueillant les visiteurs. L'intérieur du restaurant évoque un esprit scandinave contemporain, avec un service à la fois sobre et brillant. L'expérience culinaire est complétée par une cave bien fournie, offrant une sélection variée de vins, bières, sakés et eaux-de-vie.

Anona, dirigé par le chef Thibaut Spiwack, se distingue par son engagement envers une cuisine gastronomique éthique et éco-responsable. Ce restaurant parisien, situé dans le quartier des Batignolles, adopte une approche durable dans tous ses aspects : choix des produits locaux et de saison, circuits courts, réduction des déchets, et utilisation d'électricité verte. L'engagement envers l'environnement se reflète également dans le bien-être des équipes et dans le décor du restaurant, où le mobilier provient de créateurs indépendants d'Île-de-France et la vaisselle est fabriquée à partir de matériaux naturels.

Thibaut Spiwack vise à satisfaire une clientèle consciente de l'importance de mieux manger et consommer. Inspiré par le fruit l'annone, le restaurant invite les clients à découvrir des saveurs méconnues tout en célébrant la nature. L'espace intérieur est conçu pour offrir une expérience chaleureuse et conviviale, mêlant bois, pierre, et cuivre. Le partage est le leitmotiv du chef, visant à offrir une expérience gustative unique et un moment agréable.

Thibaut Spiwack, ayant travaillé avec des chefs étoilés tels que Philippe Legendre et Alain Senderens, propose une cuisine gastronomique innovante et originale. Parmi les plats phares, on trouve l'escargot du Poitou aux herbes franciliennes, les asperges de Loire aux noisettes de Seine-et-Marne, et un canard du Sud-Ouest.

Fondé en 1912, Benoit est un véritable bistrot parisien situé au cœur de la capitale. Depuis son origine en tant que bouchon lyonnais, ce lieu historique a conservé son charme d'antan à travers trois générations de la famille Petit. Le décor Belle Époque, avec ses boiseries, cuivres, miroirs, et banquettes en velours, crée une atmosphère intime et chaleureuse. Intégré au groupe Ducasse en 2005, Benoit a su néamoins préserver son âme et son cachet unique.

La cuisine de Benoit célèbre les recettes traditionnelles françaises, mettant l'accent sur la qualité des produits, la justesse des cuissons, et la générosité des portions. La chef Kelly Jolivet maîtrise avec talent ces grands classiques du bistrot, leur apportant une touche de créativité. Les plats phares comprennent le pâté en croûte, les escargots, le boudin noir, et le ris de veau, accompagnés d'une sélection de vins soigneusement choisie, allant des verres de pouilly-fuissé aux jolis flacons de Beaujolais et de Bourgogne.

Entrer chez Benoit, c'est s'immerger dans un monde d'exclusivité et de tradition. Le service est attentionné et personnalisé, contribuant à une expérience culinaire riche. Benoit est reconnu comme l'un des derniers vrais bistrots parisiens, offrant à ses clients une plongée dans l'histoire savoureuse de Paris, un lieu de convivialité et de plaisir partagé.

MoSuke est un restaurant unique qui fusionne le prénom du chef, Mory, avec Yasuke, le premier samouraï africain au Japon, symbolisant ainsi la rencontre entre l'Afrique et le Japon avec une touche de gastronomie française. Cette fusion culturelle se reflète dans des plats originaux et métissés, comme le oshizushi à l'omble chevalier, la Pépé soup ou encore la tarte aux chocolats de Tanzanie et Madagascar. Mory Sacko, influencé par des chefs renommés tels que Christophe Moret et Thierry Marx, a créé un espace où différentes cultures se rencontrent harmonieusement dans l'assiette.

Situé dans le 14ème arrondissement de Paris, MoSuke représente une vision culinaire qui transcende les clichés. Le chef a voulu créer un lieu qui incarne sa cuisine : une fusion des saveurs africaines, japonaises et françaises, dans un cadre esthétique et chaleureux. Le décor du restaurant reflète cette philosophie, offrant une expérience visuelle et gustative unique. L'animal totem du chef, le héron, symbolise cette union de cultures et le voyage entre les continents.

L'expérience au MoSuke est très demandée, rendant difficile l'obtention d'une table. La cave à vins du restaurant offre une sélection diversifiée, incluant des vins français, des sakés asiatiques et des vins africains, reflétant la diversité et la richesse de la carte du MoSuke.

La Tour d'Argent, fondée en 1582, a récemment été rénovée tout en conservant son charme historique. Située sur les quais de Seine, elle offre une vue imprenable sur le fleuve et Notre-Dame. La cuisine ouverte et un plafond en acier à effet cinétique ajoutent une touche moderne au lieu. Le nouveau Bar des Maillets d'Argent au rez-de-chaussée et le Toit de la Tour, un rooftop végétalisé, enrichissent l'expérience gastronomique avec des espaces privilégiés pour siroter des boissons.

Sous la direction du chef MOF Yannick Franques, la cuisine mélange tradition et modernité, se distinguant par ses sauces raffinées et ses classiques revisités. La carte, présentée sous forme d'un triptyque élégant, inclut des plats emblématiques et des créations originales inspirées des années du chef dans le sud de la France. La Tour d'Argent est réputée pour son service impeccable, mené par Stéphane Trapier et une brigade rajeunie. Les séquences de service sont réalisées avec un rituel unique, contribuant à l'expérience gastronomique de haut niveau.

La Tour d'Argent, institution mythique de la gastronomie parisienne, ne cesse de se réinventer. Gérée par André Terrail, descendant du fondateur, la Tour d'Argent a su évoluer tout en préservant son héritage. La cave exceptionnelle, contenant plus de 300 000 bouteilles, et le rooftop offrant une vue magnifique sur Paris, complètent l'expérience unique à La Tour d'Argent.

Situé dans l'hôtel Four Seasons George V, le restaurant Le George offre un décor chic et épuré conçu par Pierre-Yves Rochon, caractérisé par un lustre Baccarat majestueux et des compositions florales délicates. Cet espace, comprenant un patio marbré et une haute véranda, permet de savourer la cuisine dans une ambiance élégante.

Aux commandes du George depuis septembre 2016, le chef Simone Zanoni, après avoir travaillé avec Gordon Ramsay, imprime sa marque avec une cuisine inspirée de la tradition méditerranéenne, spécialement l'Italie. La carte présente des plats légers et aériens, respectant les saveurs et méthodes de cuisson typiques de la Méditerranée. Parmi les spécialités, on trouve des créations comme le crudo de poisson, la sole avec sauce shiso kalamansi, les agnolottis veau et pleurotes, et une sélection de desserts traditionnels. La carte des vins est vaste et propose des options variées, avec des suggestions spéciales pour la clientèle internationale.

Le George, reconnu pour son engagement écoresponsable, est une destination incontournable pour les amateurs de cuisine méditerranéenne à Paris, couronnée d'une étoile Michelin pour son approche conviviale, moderne et de partage.

En mars 2015, le chef hongkongais Samuel Lee est devenu le Chef Exécutif du Shang Palace, le premier de son genre en Europe, situé au Shangri-La Paris. Rejoignant le groupe Shangri-La Hotels & Resorts en 2013, Samuel Lee apporte son expertise et son amour pour la cuisine traditionnelle chinoise, apprise auprès de sa mère. En collaboration avec le Chef Exécutif Christophe Moret, il vise à honorer l'importance unique de ce restaurant au cœur de Paris. Le Shang Palace a acquis une étoile Michelin en 2012, devenant ainsi le seul restaurant chinois étoilé en France.

Le Shangri-La, un palace parisien de grand standing, crée une atmosphère qui évoque un voyage vers un paradis asiatique luxueux et imaginaire. Le restaurant est situé au niveau inférieur de l'hôtel, offrant un cadre merveilleux inspiré de Hong Kong, avec des colonnes en pierre, des paravents sculptés et des lustres en cristal. La cuisine cantonaise y est célébrée, permettant aux convives de partager une variété de plats au centre de la table, dans une ambiance conviviale et raffinée.

Le Shang Palace propose une expérience culinaire exceptionnelle, mêlant techniques traditionnelles et avant-gardistes. Les plats cantonais sont préparés avec précision et offrent des parfums subtils, avec des spécialités telles que les dim sum, les aubergines braisées en cocotte, et le canard laqué. La carte soigneusement élaborée présente des plats exquis comme les ha kao au homard et le bar croustillant à la sauce aigre-douce. Le Shang Palace se distingue comme un lieu incontournable pour découvrir le meilleur de la gastronomie chinoise à Paris.