Sur les pentes de la vallée de Guadalest, des suites aux parois de verre signées par des hôteliers-architectes captent la beauté brute du paysage montagneux. Ce refuge pour adultes de 35 chambres conjugue spa avec sauna et jacuzzi face au panorama, tandis que le restaurant décline une cuisine bio de la ferme à l'assiette selon les préceptes du Slow Food. Une retraite contemplative pour esthètes en quête d'immersion naturelle.
Ancien couvent dominicain aux murs de pierre et fenêtres cintrées préservés, l'Hospes Amerigo décline aujourd'hui un luxe ascétique—blancheur crémeuse, bois sombre, lignes apaisantes—à travers ses 59 chambres. La surprise se dévoile sur le toit : piscine et terrasse dominant le château de Santa Bárbara et les dômes vernissés d'Alicante. Un spa avec sauna occupe le dernier étage, tandis que les suites familiales accueillent les voyageurs accompagnés d'enfants.
Dans les collines dominant la Costa Blanca, ce complexe d'inspiration balinaise cultive une distance salutaire avec l'effervescence côtière. Sept bassins ponctuent des jardins luxuriants ouverts sur la Méditerranée, tandis que le spa déploie hammam, sauna et jacuzzi. L'établissement accueille les familles avec sérieux : piscine dédiée aux enfants et clubs segmentés par âge, de quatre à seize ans, témoignent d'une hospitalité réfléchie.
Finca autonome perchée dans les collines de la Costa Blanca, le Caserío del Mirador fonctionne comme une ferme familiale où poneys Shetland, cochons et lapins évoluent en liberté. Sarah et Johnny Robinson y ont élevé leurs trois enfants, une expérience qui infuse chaque détail—aires de jeux à flanc de colline, équipement complet pour nourrissons. Les parents savourent enfin un verre de vin local pendant que les petits découvrent la ménagerie.
Formé auprès de Martín Berasategui, le chef Joaquín Baeza perpétue cette rigueur dans son adresse étoilée au Michelin. Sa cuisine méditerranéenne moderne s'ancre dans le terroir d'Alicante : herbes aromatiques cueillies par ses soins—basilic citronné, menthe, verveine—et huiles d'olive de caractère comme Elipse Gourmet. Aux côtés de la sommelière Esther Castillo, il signe des assiettes d'une intensité gustative remarquable dans un cadre sobre et chaleureux.
Pablo Montoro a conçu un parcours gastronomique à travers quatre univers distincts—Black Tech, Hi Line, Cocoon Lab et Geoda Verde—chacun doté d'effets visuels et d'arômes singuliers. Ses menus dégustation méditerranéens dévoilent une créativité espiègle : saucisses végétales en trompe-l'œil, royale d'oignon à la peau fermentée, pamplemousse et écrevisses. La vaisselle en céramique, elle, naît dans l'atelier au sous-sol.
Dans cette table alicantine confidentielle, le chef décline son passage aux fourneaux du Ritz parisien à travers des menus dégustation exclusifs, seule formule proposée. Sa cuisine fusion, d'inspiration française et internationale, s'articule autour des produits du marché au fil des saisons. La réservation s'impose : l'adresse attire une clientèle gourmande en quête d'un repas élaboré, rythmé par la créativité et la rigueur.
Aux commandes de ce gastro-bar de la Calle Navas, deux chefs néerlandais tissent un répertoire méditerranéen contemporain nourri d'influences centre-européennes, françaises et espagnoles. Les sauces occupent une place centrale dans les menus du jour et de saison, tandis que de nombreuses assiettes passent par le grill pour gagner en profondeur. Un cadre moderne et convivial, idéal pour une cuisine d'auteur ouverte sur le monde.
Sur les hauteurs menant au Castillo de Santa Bárbara, cette table d'architecture contemporaine offre un panorama saisissant sur Alicante et son littoral. Le chef Dani Frías, natif de la ville, décline deux menus dégustation méditerranéens—Ereta et Degus—centrés sur les produits de la mer. Sa caldereta de gamba roja, version raffinée du ragoût traditionnel de crevettes rouges, illustre une cuisine ancrée dans le terroir mais résolument actuelle.
Voisin de La Lonja del Pescado, joyau architectural reconverti en espace d'exposition, Monastrell réinterprète la tradition culinaire alicantine avec une sensibilité résolument actuelle. La cheffe María José San Román cultive ses propres légumes à Terramón, potager situé à quinze kilomètres, pour composer une cuisine méditerranéenne aux saveurs franches, déclinée en trois menus dégustation. La terrasse ouverte sur le port de plaisance parachève l'expérience.
Dès l'entrée, un étal de fruits de mer éblouissant donne le ton chez Nou Manolín : crevettes rouges, langoustines, huîtres disposées avec soin. Distinguée par le Michelin, cette adresse alicantine propose le même menu au comptoir du rez-de-chaussée ou sous le plafond design de l'étage — portions à partager, riz du marché, et un supermousse au chocolat d'une légèreté remarquable.
Institution alicantine de la tapa, Piripi déploie son énergie au rez-de-chaussée, où l'on mange au comptoir dans l'effervescence d'un bar animé. À l'étage, une salle soignée accueille les amateurs de cuisine traditionnelle, notamment des riz remarquables. Poissons et fruits de mer proviennent chaque jour des criées de Dénia et Santa Pola, gage d'une fraîcheur irréprochable sur l'assiette.
Plusieurs générations d'une même famille entretiennent les braises de cette table Bib Gourmand à Xinorlet, où le gril ouvert dicte le tempo de la cuisine. Les riz y règnent en maître—celui au lapin et aux escargots laisse une empreinte durable—aux côtés de plats du terroir comme la gachamiga. Derrière une façade discrète, la salle rénovée marie lignes contemporaines et cave vitrée, perpétuant l'héritage sans figer le temps.
Dans le quartier historique de Benalúa, le chef Rafael Molina impose une discipline rigoureuse : ni congélateur ni mise sous vide, uniquement des produits d'une fraîcheur absolue. Sa carte évolue presque quotidiennement autour des traditions rizières d'Alicante, le riz aux travers de porc et légumes illustrant cette cuisine franche et techniquement maîtrisée. Une adresse Bib Gourmand pour qui privilégie l'authenticité régionale.
Le Centro permet de rejoindre à pied l'Explanada, le port et les principaux sites culturels. Santa Cruz offre un cadre plus calme et pittoresque au pied du château. Pour un accès direct à la plage, le secteur de Playa de San Juan — à une quinzaine de minutes au nord — propose des plages plus larges et des établissements en front de mer.
La fin du printemps (mai–juin) et le début de l'automne (septembre–octobre) offrent des températures agréables sans l'affluence estivale. La ville bénéficie de plus de 300 jours de soleil par an. En juin, les Hogueras de San Juan — feux de joie et feux d'artifice — animent la ville pendant une semaine. Réservez longtemps à l'avance si vous venez à cette période.
L'arroz a banda — riz cuit dans un bouillon de poisson concentré, servi avec de l'alioli — reste le plat emblématique. Les gambas rojas (crevettes rouges) de Dénia voisine sont réputées dans toute l'Espagne. Côté sucré, le turrón de Jijona se décline en versions dure et tendre. Les vins locaux de Monastrell (appellation Alicante DOP) accompagnent bien la cuisine de la région, dominée par les produits de la mer.
Alicante s'étire le long de la Costa Blanca sous le regard du Castillo de Santa Bárbara. Le Barrio de Santa Cruz grimpe la colline en terrasses blanchies à la chaux, ses ruelles étroites ponctuées de bougainvilliers et de petites places où les voisins se retrouvent à la tombée du jour. En contrebas, l'Explanada de España — une promenade en mosaïque de 6,6 millions de carreaux de marbre — longe le port de plaisance et ses yachts, rythmant la vie sociale entre palmiers et terrasses de cafés.
La gastronomie puise dans la huerta environnante et la criée matinale. Les plats de riz dominent : arroz a banda, caldero, paellas cuites au feu de bois. Le Mercado Central, dans un hall moderniste de 1921, fournit les ingrédients — poulpe de roche, crevettes rouges de Dénia, tomates d'El Campello. Le soir venu, l'animation se déplace vers El Barrio, où les bars à tapas débordent sur les pavés et les conversations se prolongent tard dans la douceur des nuits méditerranéennes.
