Le cube de verre minimaliste signé Klaus Müller émerge des pinèdes de Versilia, meublé par Armani Casa et Flexform, ponctué de sculptures contemporaines. Au sommet, le chef Valentino Cassanelli orchestre Lux Lucis, table panoramique dédiée aux fruits de mer d'avant-garde face aux Alpes apuanes. Sur le sable, le beach club Dalmazia déploie ses cabanes avec service de majordome, tandis que le spa enchaîne sauna finlandais, banya russe et hammam turc.
Sur le front de mer de Viareggio, une façade ouvragée des années 1920 domine la promenade, couronnée d'une piscine à débordement où bougainvilliers et fontaines de marbre composent un décor face à la mer Tyrrhénienne. La table doublement étoilée Il Piccolo Principe côtoie un spa doté de sauna finlandais et hammam. Les chambres familiales communicantes et la gratuité pour les moins de douze ans séduisent les voyageurs en tribu.
Face à la plage, cette demeure de 29 chambres cultive l'atmosphère feutrée d'une résidence privée toscane, ponctuée d'un restaurant étoilé Michelin. Les familles apprécient les suites à deux chambres, la piscine et les jardins ombragés, tandis que le penthouse de 150 mètres carrés s'impose comme le joyau de l'établissement — sa terrasse en teck dominant la Tyrrhénienne, presque sans égal à Forte dei Marmi.
Derrière sa majestueuse façade Belle Époque, le plus ancien hôtel de Viareggio dévoile des intérieurs résolument contemporains depuis sa rénovation de 2019. Le restaurant étoilé Lunasia, orchestré par le chef Luca Landi, offre une vue saisissante sur la promenade Liberty. Les plages de sable fin s'étendent juste en face, tandis que les familles apprécient les chasses à la truffe et les ateliers de papier mâché au Carnevale.
Ancien moulin à huile du XVIe siècle adossé aux contreforts des Alpes apuanes, Il Bottaccio conserve ses murs de pierre d'origine tout en abritant le hammam Otzium pour une détente thermale complète. La cuisine créative se déguste en suite ou dans le cadre historique, tandis que le chef propose des cours de cuisine accompagnés de dégustations de vins locaux. Un beach club privé ouvre sur les plages de Forte dei Marmi.
Neuf chambres aux immenses baies vitrées contemplent les collines boisées de Toscane dans cette adresse intimiste proche de Pise et Lucques. L'absence volontaire de télévisions oriente les journées vers la piscine chauffée, le beach club voisin ou les chambres dotées de profondes baignoires et de balcons privés. Le chef maison assure les dîners cinq soirs par semaine, argument décisif pour ne jamais quitter les lieux.
Derrière un portail discret à quelques rues de la plage, la famille Maestrelli a métamorphosé une ancienne pension en refuge intimiste de 17 chambres réservé aux adultes. Les intérieurs aux accents balnéaires s'ouvrent sur une piscine bordée de pelouses et de vérandas ombragées, les salles de bains garnies de produits Santa Maria Novella. Petit-déjeuner en terrasse et accès privilégié au beach club voisin parachèvent l'art de l'été toscan.
Face aux Alpes apuanes où Michel-Ange puisait son marbre, cette villa historique règne sur l'un des rivages les plus convoités de la côte toscane. Son restaurant de fruits de mer posé à même le sable prolonge l'expérience balnéaire, tandis que chambres communicantes, cadeaux de bienvenue pour les enfants, jouets de plage et activités estivales encadrées en font une adresse de choix pour les familles.
À deux cents mètres du rivage, une pinède enveloppe le Grand Hotel Imperiale d'une élégance inattendue, loin des codes balnéaires habituels. Ses 46 chambres cultivent une sobriété raffinée, certaines dotées de balcons privés ouverts sur la brise marine. Trois restaurants déclinent cuisine gastronomique, fruits de mer et saveurs méditerranéennes. Le spa propose hammam, sauna et consultations en nutrition, tandis que la plage privée accueille ses hôtes sous des tentes individuelles.
Dans les collines dominant Lucques, un domaine bucolique réunit une villa aristocratique du XVIIIe siècle et une ferme adjacente, leurs quinze chambres partagées entre plafonds ornés de fresques et poutres rustiques. La piscine extérieure s'ouvre sur la campagne toscane vallonnée, tandis que les jardins paisibles invitent à la contemplation. À proximité de Lucques et du littoral, une adresse intimiste pour rayonner en Toscane.
Deux étoiles Michelin couronnent la table du Grand Hotel Principe di Piemonte, où le chef Giuseppe Mancino puise dans ses origines campaniennes pour réinventer les produits toscans de la mer. Son rouget à la pizzaiola et son risotto aux herbes amères, nappé de sauce zimino et mayonnaise à l'encre de seiche, témoignent d'une cuisine aux contrastes assumés. Trois menus dégustation—dont une formule « experience » plus élaborée—s'adressent aux gastronomes en quête d'audace.
Sous la direction du chef Andrea Mattei, cette table étoilée célèbre les produits de la mer Tyrrhénienne avec une précision remarquable. Deux fours à bois confèrent aux pains et aux plats une profondeur singulière, tandis qu'une cave de près de 2 000 références, riche en champagnes et bourgognes, accompagne chaque repas. L'Étoile Verte récompense un engagement durable porté par la famille Vaiani depuis des décennies.
Étoilée au Michelin, La Magnolia déploie une cuisine créative où la rigueur technique rencontre l'audace visuelle. Entre références toscanes et ouvertures internationales, le répertoire alterne poissons aux artichauts grillés et cochon de lait à la braise, accompagné de fèves et bourrache. Le pain maison, d'une qualité remarquable, ponctue chaque service. Pour une immersion complète, la table du chef se réserve longtemps à l'avance.
Depuis la salle lumineuse du Plaza e de Russie dominant la promenade de Viareggio, Luca Landi déploie une cuisine contemporaine d'une inventivité rare sur la côte toscane. Trois parcours dégustation s'offrent aux convives—poissons, terre-mer ou viandes—tous ancrés dans un sourcing local rigoureux auprès de petits producteurs. La carte des vins, riche de quelque 800 références, fait la part belle au Piémont et à la Bourgogne.
Un ascenseur vitré s'élève jusqu'au toit du Principe Forte dei Marmi, où la terrasse dévoile le littoral de la Versilia dans une lumière de couchant idéale pour l'aperitivo. Le chef, originaire des collines modenaises, insuffle des accents émiliens à sa cuisine moderne étoilée, chaque assiette ciselée avec rigueur. La carte des vins, classée par cépage et annotée avec soin, séduit les amateurs éclairés.
Depuis soixante ans, Romano s'impose comme une adresse incontournable de la Versilia pour les amateurs de poissons et fruits de mer d'une fraîcheur irréprochable. Le chef Nicola Gronchi insuffle une touche contemporaine aux recettes régionales sans jamais trahir l'excellence du produit. En salle, Roberto guide les convives avec assurance parmi les vins, complétant une expérience étoilée dédiée aux palais exigeants.
Alessandro Ferrarini tient une étoile Michelin pour sa cuisine créative tournée vers la mer, au sein de l'hôtel St. Mauritius. Les produits locaux sont travaillés avec justesse : raviolis au beurre d'anchois relevés de pain et raisins secs, bar méditerranéen aux tomates cerises, olives et câpres. Menus dégustation ou carte, le service est mené par un maître d'hôtel chevronné et une équipe jeune et enjouée.
Henri Prosperi, maître d'hôtel à l'élégance classique, orchestre cette table viareggina où une cuisine ouverte dévoile un répertoire oscillant entre tradition et modernité, ponctué d'accents français assumés. La cave impressionne par ses crus d'exception—Sassicaia, Petrus, grands champagnes—tandis que la terrasse adoucit l'atmosphère. Une adresse de caractère pour les gastronomes en quête d'authenticité sur la côte de Versilia.
Au sein du complexe balnéaire Twiga, cette table conjugue atmosphère glamour et cuisine de caractère autour d'un bar à cocktails complet. La carte oscille entre préparations classiques et cru marin affirmé : salade de fruits de mer en citronette vive, produits d'une fraîcheur irréprochable. Le turbot rôti, escorté d'une crème de pomme de terre citronnée et d'asperges, illustre un savoir-faire précis, idéal pour les soirées versiliaises.
Institution de Forte dei Marmi, Lorenzo a vu défiler célébrités et habitués au fil des saisons de Versilia. Dans ses trois salles feutrées, la cuisine étoilée célèbre une tradition assumée : grands plateaux de fruits de mer crus, spaghetti alla versiliese, et la préparation cérémonielle de la mayonnaise en salle. Deux élégants volumes reliés dévoilent une cave aux horizons italiens et internationaux.
Aménagé dans un ancien moulin à huile du XVIe siècle aux portes de Forte dei Marmi, cet espace de 130 mètres carrés tire son nom du latin otium, l'art du repos contemplatif. Un hammam central structure des soins personnalisés mêlant massage ayurvédique, shiatsu, aromathérapie et chromothérapie. Le raffinement des lieux prolonge l'élégance de l'hôtel, offrant une parenthèse de sérénité face aux Alpes apuanes.
Forte dei Marmi s'est développée comme port d'exportation du marbre avant de devenir le refuge des industriels milanais et florentins — d'où ses villas privées et clubs de plage exclusifs. Viareggio est née de la construction navale et de la pêche, conservant une culture de promenade plus populaire avec ses plages publiques, son célèbre Carnaval et une atmosphère de station italienne vivante toute l'année.
La plupart des stabilimenti balneari ouvrent de fin avril à septembre, avec un service complet de juin à août. Les clubs historiques — certains tenus par les mêmes familles depuis les années 1920 — imposent la réservation des cabines en juillet-août. L'arrière-saison offre des plages plus calmes et des températures douces, mais de nombreux restaurants de plage fonctionnent alors au ralenti.
Les carrières de Carrare et Colonnata se trouvent à une trentaine de minutes de Forte dei Marmi. Plusieurs caves proposent des visites guidées dans des sites d'extraction actifs où Michel-Ange venait choisir ses blocs. Le village de Colonnata, célèbre pour son lard affiné dans des vasques de marbre, constitue une étape déjeuner logique après avoir contemplé ces amphithéâtres blancs taillés dans la montagne.
La côte de la Versilia s'étire le long de la mer Tyrrhénienne sous les Alpes Apuanes, dont les carrières de marbre se découpent à l'horizon depuis la plage. Forte dei Marmi occupe l'extrémité nord avec ses villas liberty alignées et son Pontile, où les pêcheurs vendent encore leur prise à la criée matinale. Viareggio s'étend vers le sud, sa Passeggiata bordée de pavillons art nouveau et des ateliers de la Cittadella où les artisans fabriquent toute l'année les chars géants du Carnaval.
Entre ces deux pôles : les fonderies de bronze et galeries de Pietrasanta, les pinèdes de Marina di Pietrasanta, les bagni familiaux de Lido di Camaiore transmis de génération en génération. La gastronomie se partage entre les établissements de plage servant crudo et fritto misto et les trattorias des collines où règnent le lardo di Colonnata et les tordelli lucchesi. L'aperitivo se prend dans les beach clubs de Forte ou sous les arcades liberty de Viareggio, avant que les clubs en plein air n'animent la côte jusqu'à l'aube.
