Alfred Hitchcock tourna ici son premier film, attiré par ces jardins botaniques primés qui dévalent vers la mer Ligure. Trois villas coloniales victoriennes abritent tableaux préraphaélites, escaliers de marbre et intérieurs dignes d'un musée. Terrasses panoramiques, deux piscines chauffées, spa complet avec hammam et sauna, cours de cuisine avec le chef : un refuge d'esthète baigné dans l'atmosphère de la Belle Époque.
À quelques minutes des plages d'Alassio, cette demeure de 26 chambres conjugue l'élégance d'un manoir anglais et la douceur des collines ligures. Jardins, piscine chauffée et jacuzzi entourent la propriété, tandis que le Golf Club Garlenda voisin compte parmi les plus beaux parcours 18 trous de la région. Deux tables—Il Rosmarino et Il Bistrot—célèbrent le terroir avec les vins du Piémont proche. Suites avec jardin acceptant les animaux.
Majestueuse silhouette Belle Époque dominant la promenade d'Alassio, cet établissement de 61 chambres conjugue façade néoclassique et intérieurs traversant les époques, de l'Art nouveau aux lignes épurées contemporaines. Son Thalassio Medical Spa — hammam, sauna, jacuzzi — figure parmi les plus complets de la Riviera ligure. Cuisine de la mer et pizza napolitaine rythment les repas, tandis qu'un club enfants estival et des chambres communicantes séduisent les familles.
Installé dans le quartier historique d'Alassio, face à l'arc le plus séduisant de la baie, cet établissement familial dispose d'une plage privée et d'une table gastronomique qui surprend par son raffinement. Les familles apprécient la Ludoteca, club pour les moins de dix ans proposant cours de cuisine et garde d'enfants, complété par l'espace de jeux de l'hôtel voisin dei Fiori.
Le Royal Hotel Sanremo conserve intacte la splendeur de la Belle Époque, époque où la tsarine de Russie régnait sur ce littoral ligure. Sous les lustres de Murano, les dîners précèdent les verres du soir dans la pergola au bord de la piscine. Piscine d'eau de mer chauffée, plage privée, tennis et mini-golf composent une adresse idéale pour les familles en quête de raffinement classique et de confort balnéaire.
Les balcons de cet établissement de 25 chambres surplombent la plage ligure avec une proximité saisissante, la Méditerranée semblant à portée de main. Restauré avec soin en 2022, l'hôtel a retrouvé son élégance balnéaire d'antan. La plage privée Bagni Windsor accueille les journées de farniente, tandis que le restaurant Savô décline une cuisine de la mer aux accents locaux et saisonniers—un séjour taillé pour les amateurs de dolce vita maritime.
Au sein de la Villa della Pergola, demeure patricienne entourée d'un parc botanique plongeant vers la mer, Nove déploie sa terrasse face à l'horizon ligure. Le chef compose une cuisine marine contemporaine nourrie par la ferme biodynamique du domaine et l'Orto Rampante, privilégiant légumes et poissons d'une fraîcheur absolue. Quelques chambres prolongent l'escapade, Alassio scintillant en contrebas.
Paolo puise dans ses propres potagers l'essentiel de sa cuisine ligure occidentale : œufs, huile d'olive, légumes et même un peu de vin. Ses cappelletti farcis aux langoustines de San Remo, nappés d'un bouillon végétal au safran des Abruzzes, révèlent une relecture précise des traditions régionales. En salle, Barbara orchestre le service et conseille les vins avec une expertise discrète, fidèle à l'étoile que la maison détient depuis des décennies.
Dans un Palazzo Vescovile du quinzième siècle, le chef Giuseppe Ricchebuono compose une cuisine ligure épurée et précise, où les poissons de Noli figurent au menu en dialecte local—cicetta pour la lotte. La terrasse panoramique domine la petite baie, tandis qu'un chariot de fromages exclusivement régionaux complète le repas. Une étoile Michelin ; chambres disponibles à l'étage.
Ancienne citerne des années 1970 reconvertie à flanc de colline, Vignamare surplombe les vignes face à la mer et accueille la cuisine étoilée d'Alessandro Di Giacomo. Le chef napolitain puise dans les potagers du domaine PEQ Agri pour élaborer des assiettes méditerranéennes aux accents campaniens—courgettes alla scapece, tortelli alla genovese. Ses menus dégustation en sept ou neuf temps, dont une option entièrement végétale, lui valent l'Étoile Verte.
Dans le village de Trucco, en retrait de Ventimiglia dans la vallée de la Roia, cette table étoilée propose exclusivement un menu dégustation « Orto e Mare », conjuguant potager et produits de la mer dans une cuisine créative aux accents ligures. Un généreux chariot de fromages complète l'expérience. L'épouse du chef orchestre un service attentionné dans une salle colorée et chaleureuse, sans affectation.
Dans un ancien moulin restauré des collines ligures, le chef Jacopo Chieppa, formé au Mirazur et à l'Antica Corona Reale, signe une cuisine étoilée d'inspiration contemporaine ancrée dans le terroir. Le potager attenant nourrit des assiettes précises, tel le mupa aux asperges et émulsion de palourdes au parmesan. Melania Chieppa assure un service chaleureux, tandis qu'une terrasse accueille les convives aux beaux jours.
Dans une ancienne remise reconvertie avec un goût contemporain affirmé, le chef-patron Andrea Sarri orchestre une table étoilée face aux façades pastel de Borgo Prino. Sa cuisine puise dans la mer Ligure toute proche—la cassolette de coquillages d'Oneglia aux herbes aromatiques en témoigne avec éclat. Le croquant noisette au caramel salé et sorbet fruit de la passion conclut le repas sur une note mémorable.
Depuis plus de trente ans, les frères Baumgartner perpétuent l'art culinaire du Haut-Adige à Schöneck, où le chef Karl façonne des plats régionaux avec une rigueur imperméable aux modes. Les salles lambrissées de bois local, le salon au piano et une carte des vins remarquable composent un cadre d'une élégance montagnarde. Une adresse pour les amateurs de cuisine alpine authentique.
La terrasse-jardin de l'Hotel Mare surplombe la plage, cadre idéal pour savourer la cuisine contemporaine du chef Simone Perata. Ses assiettes privilégient les poissons d'exception — blanchaille aux artichauts grillés et sauce curry vert témoignant d'une créativité maîtrisée. La carte des vins, enrichie de millésimes choisis, accompagne ces compositions soignées dans leur présentation comme dans leurs saveurs.
Sous les voûtes d'un pressoir à huile du XVIIe siècle, où meule de pierre et pressoir en bois ont été préservés, cette table de Finalborgo célèbre les produits de la mer ligure avec finesse. Le ceviche à l'italienne varie selon la pêche du jour, tandis que le Mare Mare réunit poissons, tomates cerises, courgettes et laurier en cocotte. Une cuisine de caractère dans un décor chargé d'histoire.
Au sommet de la Villa della Pergola, Casa Nirvana domine deux hectares de jardins botaniques primés. De larges baies vitrées inondent de lumière méditerranéenne un parcours aquatique complet — hammam, sauna, douches sensorielles, cascade de glace. La piscine à débordement semble se fondre dans l'azur de la mer, l'île Gallinara flottant à l'horizon, tandis que yoga et massages en chambre prolongent l'expérience bien-être.
Mai-juin et septembre-octobre combinent températures agréables, mer propice à la baignade et fréquentation modérée. L'hiver reste doux grâce à la protection des Alpes maritimes, idéal pour les randonnées, bien que certains restaurants saisonniers ferment de novembre à mars.
Le train régional longe la côte de Vintimille à Gênes avec des départs fréquents. La voiture offre plus de liberté mais le stationnement dans les centres historiques reste difficile. En été, des liaisons maritimes relient certaines localités.
Bordighera et Finale Ligure attirent les visiteurs en quête de tranquillité, loin de l'animation de Sanremo. Cervo, village médiéval perché face à la mer, offre une atmosphère particulièrement paisible avec ses ruelles piétonnes et sa vue panoramique.
La Riviera du Ponant s'étend de Gênes à la frontière française, succession de villages de pêcheurs, de stations balnéaires Belle Époque et de collines plantées d'oliviers centenaires. Sanremo domine l'ensemble avec son casino, son marché aux fleurs et ses façades pastel ; plus à l'est, Alassio conserve son muretto signé par les célébrités, tandis que Finale Ligure attire les grimpeurs sur ses falaises calcaires. L'arrière-pays — vallées de la Nervia et de l'Argentina — garde un caractère rural où l'on produit huile d'olive Taggiasca et vin Rossese.
La table ligure privilégie les herbes sauvages, le poisson bleu et les pâtes fraîches : trofie au pesto, pansoti aux noix, focaccia de Recco fourrée au fromage frais. Les établissements hôteliers oscillent entre palaces historiques face à la mer et adresses contemporaines nichées dans les criques. Le rythme local impose l'aperitivo en terrasse avant un dîner tardif, souvent sur un port où les filets sèchent encore au soleil couchant.
