Dix-sept chambres, dix-sept univers singuliers : baignoires en cuivre, lits à eau rétro, douches signées Philippe Starck et lavabos en bois composent un décor résolument éclectique. La Media Suite pousse l'audace jusqu'au mobilier gonflable métallique installé près d'une cheminée. Implanté dans le quartier médiéval du Bohnenviertel, cet hôtel-boutique séduit les amateurs de design et abrite une table étoilée Michelin aux accents contemporains.
Où Dormir
Maison bourgeoise du XIXe siècle dans le quartier de Heusteigviertel, Das Edith ne compte que cinq chambres ornées de mobilier chiné et d'œuvres d'art rassemblées par Claudia Edith Otterbeck, qui a baptisé l'adresse en hommage à sa grand-mère. Autour, les ruelles regorgent de cafés indépendants, de galeries et d'ateliers d'artisans. Les animaux sont acceptés, et le petit-déjeuner—pain frais, fruits, café corsé—se prend à la table commune.
La famille Feckl dirige cet établissement de 49 chambres à Ehningen avec un engagement personnel tangible, privilégiant une atmosphère de maison de campagne aux lignes chaleureuses. Certaines chambres disposent de balcons privés ou d'un accès à une petite terrasse sur le toit. Les amateurs de golf apprécieront les parcours à proximité, tandis que l'accueil des animaux de compagnie ravira les voyageurs accompagnés. Une adresse pragmatique aux portes de Stuttgart.
Ancienne prison aux portes de l'Alsace, l'Hotel Liberty assume son passé carcéral avec une ironie assumée. Les chambres, façonnées à partir de cellules réunies, conservent voûtes d'origine et serrures d'époque, tandis que les espaces communs jouent des grandes baies vitrées, matériaux chinés et luminaires spectaculaires. Le bar anime chaque soir des conversations nourries par mille détails insolites. Jardin et accueil des animaux ajoutent une touche inattendue.
Aux portes de Stuttgart, le Schlosshotel Monrepos occupe le domaine d'une ancienne résidence seigneuriale bordée d'un lac. Ses 77 chambres donnent sur un parc où se côtoient parcours de golf et école d'équitation. Le petit-déjeuner se prend dans le jardin d'hiver vitré ou en terrasse face à l'eau, avant une pause au sauna. Chiens acceptés.
Où Manger
★★ Michelin
Dans le pavillon des écuyers du château de Hohenheim, Stefan Gschwendtner orchestre une cuisine doublement étoilée où la précision technique rencontre l'audace créative. Ses menus en sept services célèbrent le terroir souabe—truite du lac façon matjes à l'ail des ours, ris de veau au chou Filderkraut et champignons. L'été, la terrasse s'ouvre sur les jardins du domaine, prolongeant cette parenthèse gastronomique hors du temps.
★ Michelin
Installé dans la première gare de Stuttgart, à deux pas du Schlossgarten, le 5 conjugue mémoire industrielle et élégance contemporaine : chaises dessinées sur mesure, tables nues, bar raffiné au rez-de-chaussée précédant la salle à l'étage. Alexander Dinter y signe une cuisine étoilée au rythme des saisons, proposée en menu dégustation du mercredi au dimanche soir, escortée de conseils œnologiques avisés.
★ Michelin
Dans la deuxième plus ancienne bâtisse de Waiblingen, ancienne pharmacie de 1647, le chef-patron Bernd Bachofer orchestre une cuisine étoilée aux accents cosmopolites. Depuis le comptoir face à la cuisine vitrée, les convives observent naître cabillaud noir flambé mariné au miso et ventrèche de cochon de lait caramélisée. Menus dégustation jusqu'à neuf services, déclinaison végétarienne comprise : une escapade gastronomique remarquable aux portes de Stuttgart.
★ Michelin
Sous une voûte en berceau, le chef-propriétaire Andreas Hettinger compose un menu surprise saisonnier depuis sa cuisine ouverte, mariant bases classiques, accents méditerranéens et élans créatifs—spaghettini couronnés de caviar Oscietra, cabillaud relevé de camomille. L'intimité des lieux, quelques tables seulement, permet au sommelier Andreas Lutz d'accompagner chaque convive avec une attention personnalisée. Une étoile Michelin.
★ Michelin
Dans une maison à colombages du vieux Schorndorf, le chef Nico Burkhardt orchestre une table intimiste de huit couverts seulement, distinguée d'une étoile au guide Michelin. Sa cuisine moderne révèle un sens aigu du détail, chaque assiette témoignant d'une précision artisanale appliquée aux meilleurs produits. Les menus de quatre à sept services se déroulent dans une atmosphère feutrée, où le service attentionné renforce cette impression de repas en huis clos.
★ Michelin
Au sein du Linden Museum, musée ethnologique du Bade-Wurtemberg, cette table étoilée compose une cuisine moderne aux accents méditerranéens, tournée vers les produits de la mer. Bouillabaisse servie avec sa rouille, poulpe accompagné de haricots et chorizo : chaque assiette affirme une maîtrise technique affirmée. Le menu dégustation en cinq services révèle l'étendue du registre, une version végétarienne étant proposée sur réservation.
★ Michelin
Dans un quartier résidentiel du sud de Stuttgart, le restaurant éponyme du chef-patron Michael Huppert mérite le détour. Sa cuisine moderne décline en menus de cinq ou six services des produits régionaux travaillés avec précision, révélant des contrastes de saveurs subtils et maîtrisés. Le service soigné accompagne l'expérience, tandis qu'une terrasse ombragée prolonge les soirées d'été.
★ Michelin
Dans une auberge historique du paisible village viticole de Rosswag, Steffen Ruggaber orchestre une cuisine étoilée d'une précision remarquable. Son tartare de bœuf signature se pare de glace à l'anguille fumée en poudre, gel de betterave et chou-fleur décliné en trois textures. Chaque premier vendredi du mois célèbre le rôti souabe en quatre services. La carte des vins, exclusivement allemande, accompagne ces compositions aux saveurs intenses.
★ Michelin
Au sein de l'Hôtel Rose, les frères Benjamin et Christian Maerz orchestrent une table étoilée aux boiseries chaleureuses et aux lignes épurées. Leur menu 'Heimweh/Fernweh' conjugue terroir souabe et épices lointaines : esturgeon en nori, anguille unagi, petits pois, morilles et ajoblanco composent une assiette signature. La terrasse lounge prolonge l'expérience, tandis que les formules en semaine séduisent les initiés.
★ Michelin
Institution familiale depuis plus de cent cinquante ans, cette table étoilée près de Stuttgart conjugue héritage et modernité sous la direction du chef Kay Lurz, arrivé en 2023. Son menu dégustation « Signatur » en quatre à huit services déploie une cuisine créative aux accents contemporains, tandis que les classiques de la maison Oettinger perdurent. Le cadre chaleureux de maison de campagne et l'hospitalité des frères Oettinger complètent l'expérience, avec possibilité de prolonger la soirée à l'Hôtel Hirsch attenant.
Questions Fréquentes
Quels quartiers de Stuttgart offrent le meilleur accès aux sites culturels ?
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Le centre-ville entre le Schlossplatz et Charlottenplatz place la Staatsgalerie, l'opéra et le Vieux Château à quelques minutes à pied. Pour les passionnés d'architecture, le quartier de Killesberg donne accès au Weissenhofsiedlung, ensemble de logements Bauhaus conçu en 1927 par Le Corbusier et Mies van der Rohe.
Qu'est-ce que le Bohnenviertel et pourquoi le visiter ?
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Le Bohnenviertel, ou quartier des haricots, est le plus ancien secteur préservé de Stuttgart, nommé d'après les légumes cultivés autrefois par ses habitants modestes. Ses ruelles entre Charlottenplatz et les vestiges des remparts abritent aujourd'hui Weinstuben traditionnelles, antiquaires et artisans — un contraste saisissant avec le centre moderniste tout proche.
Quand ont lieu les fêtes du vin et l'ouverture des tavernes locales ?
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Le Weindorf transforme le centre-ville fin août et début septembre avec ses chalets de bois servant Trollinger, Lemberger et Riesling locaux. Toute l'année, les Besenwirtschaften — tavernes saisonnières des domaines viticoles — ouvrent quand un balai est suspendu à la porte, généralement au printemps et à l'automne.
Destinations à Proximité
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Stuttgart
Stuttgart s'étend dans une vallée encadrée de vignobles et de collines boisées. Le centre-ville autour de la Königstrasse et du Schlossplatz offre un accès direct à la Staatsgalerie et à l'opéra, tandis que les quartiers résidentiels en hauteur — Killesberg et son célèbre lotissement Bauhaus du Weissenhof — attirent ceux qui recherchent un cadre plus calme. Bad Cannstatt, le plus ancien quartier, conserve son atmosphère de ville thermale le long du Neckar.
La gastronomie locale mêle traditions souabes et influences internationales. Maultaschen, Spätzle et vins de Trollinger restent les piliers des Weinstuben traditionnelles, particulièrement nombreuses dans le Bohnenviertel avec ses maisons à colombages et ses antiquaires. Les restaurants contemporains investissent d'anciens espaces industriels près du centre culturel Wagenhallen. La Markthalle de la Dorotheenstrasse — splendide halle Art nouveau de 1914 — réunit commerces de bouche et bars à vins sous sa verrière ouvragée.