Surplombant les vignobles du Rheingau depuis son parc méditerranéen, ce château de 1873 déploie tourelles de pierre et murs épais face aux panoramas de la vallée du Rhin. Sept chambres dans la tour conservent l'esprit romantique d'origine—pierre apparente, poutres anciennes, lits à baldaquin drapés de soie. La terrasse du Burgrestaurant, tournée vers les vignes, accompagne les Riesling locaux d'un cadre à leur mesure.
Demeure de 1894 restaurée avec soin pour conserver son caractère d'époque, le Kronenschlösschen s'élève au bord même du Rhin. Ses 33 chambres garantissent une intimité rare, tandis que le bistrot sur place cultive une ambiance chaleureuse. Le jardin et les vélos mis à disposition invitent à parcourir les vignobles du Rheingau, faisant de l'adresse un camp de base raffiné pour œnophiles.
Sous des plafonds peints d'époque ou sur une terrasse bordée de jardins, le Kronenschlösschen déploie des menus de quatre à six services ancrés dans la tradition française, revisitée avec inventivité. La cuisine met en valeur les produits régionaux, accompagnés d'une carte des vins comptant parmi les plus remarquables d'Allemagne — atout majeur dans ce terroir viticole prestigieux. Une table élégante pour découvrir le Rheingau gourmand.
Sur le domaine viticole de Kloster Eberbach, cette table contemple les vignes du Rauenthaler Baiken depuis sa terrasse panoramique. Dirk Schröer pratique une cuisine française classique, sans artifice, où la selle de chevreuil en croûte de pain aux champignons sauvages illustre sa philosophie. La carte des vins puise largement dans les domaines Hessische Staatsweingüter, rendez-vous privilégié des amateurs éclairés du vignoble rhénan.
Dans cette ancienne taverne viticole aux boiseries patinées et photographies d'époque, Johannes Frankenbach perpétue l'héritage familial avec une cuisine méditerranéenne d'auteur couronnée d'une étoile. Formé à l'Ikarus de Salzbourg, le chef façonne des assiettes où les produits dictent les associations aromatiques. La cour ombragée de platanes prolonge l'atmosphère feutrée, tandis que des accords mets-vins judicieux ponctuent chaque service.
Un imposant fourneau Molteni trône à l'entrée de cette auberge à colombages où la famille Keller perpétue l'art de la Wirtschaft rhénane. Le menu à prix fixe — petit ou grand dîner — met en scène porc Bentheim et bœuf Charolais élevés en pâturage au Falkenhof, leur ferme du Taunus. L'été, une terrasse ombragée accueille les convives. Addition unique par table.
Dans les murs d'une ancienne distillerie Asbach Uralt, cette table distinguée par le Michelin déploie une cuisine contemporaine rythmée par les saisons. La salle élégante laisse entrevoir les fourneaux où s'élaborent des menus dégustation d'au moins quatre services. Aux beaux jours, une terrasse estivale prolonge l'expérience, offrant un cadre idéal pour savourer les saveurs du Rheingau en plein air.
Dans une maison à colombages vieille de quatre siècles, cette table d'Idstein célèbre une cuisine régionale au fil des saisons. Les salles historiques, rehaussées de touches contemporaines, accueillent une clientèle fidèle sous l'attention chaleureuse du propriétaire. L'été, la terrasse d'une cour retirée séduit les convives, tandis que le menu dégustation « Genusswelten », proposé du jeudi soir au samedi, révèle l'ambition gastronomique de la maison.
Installé dans les murs historiques du domaine Weingut Künstler, le chef Christian Aguilar décline des menus en trois à sept services d'inspiration française, héritage des sœurs Dienstbach originaires de Normandie. La salle arbore des tons sourds et un décor contemporain épuré ; les vins du domaine et de France rythment le repas. Le dimanche midi, la carte remplace le menu imposé.
Dans sa salle au décor épuré d'Idstein, le chef Steve Eulenstein déploie un savoir-faire acquis dans les grandes maisons. Sa cuisine classique suit le rythme des saisons, privilégiant des produits triés sur le volet pour des assiettes soignées aux saveurs franches. Deux menus dégustation côtoient des valeurs sûres comme le rumsteck, servis par une équipe attentive et chaleureuse.
Sur la place du marché d'Usingen, la maison Liefrink du XVIIe siècle déploie ses colombages classés derrière lesquels se révèle une table résolument actuelle. La carte, internationale et rythmée par les saisons, se décline en menu dégustation signé par le chef ou en plats à choisir librement. Une adresse attachante pour prolonger une escapade dans les collines du Taunus, à quelques encablures du Rheingau.
Depuis 1720, cette adresse familiale perpétue l'art de recevoir derrière une façade historique remarquable. La cuisine de saison privilégie les préparations régionales, dont un Sauerbraten de bœuf bio élevé en pâturage, servi avec quenelles de pommes de terre et airelles. Les vins du domaine accompagnent chaque plat, tandis qu'une cour intérieure accueille les repas aux beaux jours.
De la fin du printemps au début de l'automne pour une expérience complète. Avril marque le début de la saison des asperges et l'ouverture des premières Straußwirtschaften. L'été permet de profiter des longues soirées dans les cours des domaines. Septembre et octobre coïncident avec les vendanges et les fêtes du vin qui animent chaque village.
Ce sont des tavernes éphémères où les vignerons servent leur propre production, généralement dans des cours rustiques ou des caves aménagées. Un balai ou une couronne suspendu à l'entrée signale leur ouverture — tradition séculaire. Elles fonctionnent de façon saisonnière, principalement du printemps à la fin de l'automne, dans les villages comme Hattenheim, Hallgarten et Johannisberg.
L'aéroport de Francfort se trouve à environ 45 minutes en voiture d'Eltville. Des trains régionaux relient la gare centrale de Francfort aux stations le long du Rhin, notamment Eltville et Rüdesheim, en moins d'une heure. Les croisières fluviales font également escale dans plusieurs villes du Rheingau au départ de Mayence ou Coblence.
Le Rheingau s'étire sur la rive nord du Rhin entre Wiesbaden et Lorch. Les coteaux orientés plein sud et les sols d'ardoise y produisent des Riesling d'exception depuis le Moyen Âge. Le monastère cistercien de Kloster Eberbach, décor du film Le Nom de la Rose, demeure le cœur battant de cette culture viticole. Les villages d'Eltville, Oestrich-Winkel et Rüdesheim conservent leurs maisons à colombages, avec des hébergements allant des anciens domaines aristocratiques aux lodges contemporains donnant sur les vignes.
La gastronomie suit le calendrier viticole. D'avril à l'automne, les Straußwirtschaften — tavernes saisonnières tenues par les vignerons — ouvrent leurs cours, proposant leurs cuvées accompagnées de Handkäs, charcuteries fumées et pain frais. Les tables plus raffinées, notamment autour des roseraies d'Eltville et du front de Rhin à Rüdesheim, servent une cuisine régionale soignée : sandre du Rhin, asperges de saison, gibier des forêts du Taunus. Le téléphérique menant au monument du Niederwald offre un panorama sur toute la vallée, tandis que le petit train et les croisières fluviales permettent d'autres approches de ce terroir compact mais dense en découvertes.
