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Explorer AllemagneLa vieille ville de Celle conserve l'un des ensembles les plus complets d'architecture à colombages du nord de l'Allemagne. Près de 500 maisons Fachwerk bordent les ruelles tortueuses qui remontent au Moyen Âge. Le château ducal marque la limite sud de la cité, sa façade Renaissance blanche dominant les jardins à la française qui s'étendent vers le quartier du Französischer Garten. Les rues piétonnes Zöllnerstraße et Poststraße forment l'axe commercial principal, où les boutiques occupent des maisons de marchands plusieurs fois centenaires.
La table s'appuie sur les traditions agricoles de Basse-Saxe : agneau Heidschnucke élevé sur la lande de Lunebourg, asperges blanches au printemps, galettes de sarrasin typiques de Celle. L'animation du soir se concentre autour du Stechbahn, ancienne place de tournois devenue cœur battant de la cité, où les terrasses s'installent sur les pavés au pied des façades à pignons. Au-delà du centre historique, le quartier de Blumlage propose une atmosphère plus résidentielle avec quelques tables de quartier servant les classiques régionaux.