La vieille ville de Brême s'organise autour de l'hôtel de ville et du Roland, tous deux classés à l'UNESCO. Le quartier du Schnoor, ancien faubourg de pêcheurs du XVe siècle, déploie ses ruelles pavées entre maisons à colombages, boutiques d'artisans et petites tables aux nappes à carreaux. Le long de la Weser, la promenade de la Schlachte — ancien quai marchand — rassemble biergärten et terrasses où les Brêmois se retrouvent dès les premiers beaux jours.
La cuisine locale puise dans l'héritage maritime de la Hanse et les traditions agricoles du nord de l'Allemagne. Le Bremer Knipp accompagne les petits déjeuners, l'anguille fumée de la Weser figure sur les cartes, et le Kohl und Pinkel réchauffe les tables d'hiver. Le Viertel, quartier étudiant et créatif à l'est du centre, concentre torréfacteurs indépendants et bars à vins nature, tandis que les anciens entrepôts de l'Überseestadt accueillent une nouvelle génération de restaurants contemporains.