Dominant le Léman depuis ses terrasses Belle Époque, ce palace de 1909 conserve les fresques monumentales de Gustave-Louis Jaulmes, classées aux Monuments historiques. Le spa de 1 700 m² déploie une rare cave à neige, tandis que Les Fresques, table étoilée du chef Patrice Vander, puise dans un potager de 3 000 m². Familles comblées par un Kids Club complet, golfeurs séduits par deux parcours dont celui de l'Amundi Evian Championship.
Chalet-hôtel d'esprit vintage dominant Morzine, Les Côtes offre depuis ses chambres lambrissées un panorama alpin saisissant, tandis que l'étage inférieur déploie un arsenal de distractions familiales — piscine, bowling, jacuzzi. La table célèbre les spécialités savoyardes, et l'hébergement répond aux tribus nombreuses : chambres quadruples à lits superposés, suites familiales de cinq couchages, trois chalets indépendants nichés dans le parc pour qui recherche davantage d'autonomie.
Tenu par des Britanniques connaissant parfaitement le domaine, cet établissement de Morzine offre un accès ski aux pieds qui simplifie chaque journée sur les pistes. Les chambres deux étoiles privilégient le fonctionnel au superflu, tandis que le bar-restaurant devient, dès la fin d'après-midi, le rendez-vous animé des skieurs. Les familles apprécieront les chambres pouvant accueillir jusqu'à cinq personnes, idéales pour les séjours à plusieurs générations.
Villa Cécile déploie ses jardins en terrasses sur les hauteurs de la rive sud du Léman, offrant depuis certaines chambres des vues romantiques sur le lac. Le spa, accessible toute l'année, complète une piscine extérieure baignée de lumière. La table célèbre les produits du terroir dans une veine française classique, tandis que les familles apprécient chambres communicantes, bassin peu profond et équipements pour nourrissons.
Chalet familial installé au pied du col de Joux-Plane, La Bergerie fonctionne exclusivement pendant la saison de ski, imposant un rythme alpin où les séjours hebdomadaires débutent le samedi. Ses 29 chambres habillées de bois clair et d'étoffes traditionnelles s'articulent autour d'une cheminée centrale propice à l'après-ski. L'été révèle piscine extérieure et terrasse jardinée, tandis que les familles profitent d'une table d'hôte enfantine et de suites avec kitchenette.
Campée à 1 250 mètres d'altitude sur la route du col de la Faucille, cette maison familiale depuis 1941 offre un panorama saisissant du Léman au Mont-Blanc. Le designer Xavier Cartron y a composé des intérieurs cocooning mêlant bois massif et touches contemporaines. À table, le chef étoilé Julien Thomasson célèbre les poissons du lac, la volaille de Bresse et la truite du Haut Jura, tandis que la brasserie Le Panorama déroule son comptoir face aux cimes. Skieurs, randonneurs et gourmets s'y retrouvent.
Silhouette angulaire et pyramidale surplombant les pistes d'Avoriaz, Les Dromonts incarne l'audace architecturale des années soixante, désormais classé monument historique. Ses 34 chambres aux murs de cèdre conservent leurs arcs d'origine sous des tons gris contemporains. L'accès ski aux pieds ouvre sur le domaine des Portes du Soleil, tandis que le bar rétro Le Festival et le restaurant Les Enfants Terribles prolongent les journées devant les cheminées en pierre.
L'arrivée en traîneau à cheval annonce l'atmosphère singulière de ce boutique-hôtel perché à 1 800 mètres aux Portes du Soleil. Le chalet futuriste en bois revisite l'esthétique des années 1960 avec un mobilier rétro et des balcons en tavaillons, tandis que le bar d'altitude propose près de 300 crus. La piscine à débordement chauffée et le spa vitré dominent les massifs alpins; les familles apprécient la salle de jeux avec mur d'escalade, strictement interdite aux parents.
Dans le village de Lucinges, Benjamin Breton — passé par le Ritz-Carlton de Genève — décroche une étoile Michelin grâce à un menu unique renouvelé chaque mois. Le homard bleu, à peine saisi, côtoie l'omble chevalier ikejime d'une précision remarquable, tandis que les légumes s'imposent avec des sauces sublimes et des contrastes audacieux. La cave vitrée, élément central du décor contemporain, met à l'honneur vins naturels et biologiques.
Sous les fresques Art nouveau de Gustave Jaulmes, le chef Patrice Vander compose une cuisine étoilée d'une précision remarquable. Omble chevalier, perche et écrevisses du Léman côtoient les légumes du potager du domaine, tandis que la vue panoramique sur le lac et le service attentionné parachèvent cette expérience gastronomique où chaque assiette reflète la noblesse des produits.
Dans un authentique château du XVe siècle aux pierres apparentes, poutres anciennes et parquet d'origine, le chef Jérôme Mamet compose des menus mystères étoilés au Michelin à partir d'ingrédients rigoureusement sélectionnés, souvent biologiques. Sa cuisine inventive s'accompagne d'un dressage minutieux. L'hiver, la cheminée crépitante crée une atmosphère romantique ; aux beaux jours, la terrasse offre un cadre champêtre idéal pour les gourmets explorant les rives du Léman.
Dominant le col de la Faucille, cette institution régionale offre depuis sa salle contemporaine un panorama saisissant sur le Mont Blanc et le Léman. La cuisine conjugue modernité et tradition avec des produits d'exception : ris de veau en blanquette, turbot à la grenobloise, soufflé noisette-citron. Pour une halte plus décontractée face au même horizon, Le Panorama propose une carte accessible.
Dans cette imposante bâtisse de la Vallée d'Aulps, le chef breton Jean-Philippe Lemaire—passé par Le Clos des Sens, Le K2 et Le Farçon—compose une cuisine étoilée où les produits alpins dialoguent avec des réminiscences asiatiques et armoricaines. Beurre baratté au sarrasin, lait caramélisé, biscuit de brochet à la sauce aigrelette : chaque assiette, servie sous un plafond cathédrale, conjugue précision technique et générosité assumée.
Dans l'ancienne capitale de la framboise aux portes de la Suisse, Hubert Chanove signe une cuisine étoilée aux accents sauvages : poissons du Léman, gibier d'automne, truffe noire, le tout rehaussé de fleurs et d'herbes cueillies alentour. La salle Belle Époque, entièrement redessinée dans un esprit contemporain, vibre sous l'œil attentif de Fanny Chanove, gardienne d'un service à la fois précis et chaleureux.
Dans le minuscule port de Séchex, un pêcheur de sixième génération approvisionne cette table étoilée tenue par sa sœur en salle et le chef Lucas Dumelie aux fourneaux. Féra, brochet, truite et écrevisses quittent les filets pour rejoindre l'assiette en quelques heures—féra laquée au kalamansi, beurre blanc à l'estragon. Légumes et herbes aromatiques proviennent des alpages voisins. Trois chambres prolongent l'escale gourmande.
Après quinze années passées au Grand Véfour, le chef-propriétaire a regagné ses terres éviannaises pour y installer une table de tradition généreuse, attentive au rythme des saisons. Ris de veau en fricassée aux petits pois, volaille fermière au citron confit, filets de perche du lac et tartare de charolais composent une carte ancrée dans le terroir. Une adresse sincère, distinguée par le guide Michelin.
À quelques kilomètres de Divonne, cette auberge villageoise adossée à l'église de Grilly propose un concept épuré : un unique menu dégustation généreux, composé d'ingrédients soigneusement sélectionnés et travaillés avec une sensibilité contemporaine. Le décor rustique contraste avec l'assiette résolument moderne, tandis que la terrasse offre, aux beaux jours, un cadre champêtre propice à la contemplation.
Table familiale aux portes du Léman, Baud puise dans le garde-manger alpin de Savoie pour élaborer un répertoire contemporain. La truite locale, pochée puis servie fraîche, s'accompagne d'un pesto à l'estragon et d'une émulsion herbacée, tandis que le canard de Barbarie côtoie céleri-rave et oignons de Roscoff. Aux beaux jours, la terrasse fluviale sous pergola prolonge l'expérience face à l'eau.
Les bateaux CGN assurent la liaison Évian-Lausanne toute l'année, avec une traversée d'environ 35 minutes. Ce service permet d'accéder directement à la Riviera suisse sans voiture, et la traversée offre des panoramas sur les deux rives. Les rotations sont fréquentes en été ; l'hiver, les horaires sont réduits mais suffisants pour des excursions à la journée.
Les thermes fonctionnent de février à novembre, avec une haute saison de mai à septembre quand le climat doux du bord du lac accompagne les soins. Le printemps et le début de l'automne offrent des périodes plus calmes avec un accès complet aux installations, idéales pour un séjour bien-être sans l'affluence estivale.
Yvoire, à vingt minutes en voiture vers l'ouest, est une cité médiévale fortifiée avec ses remparts de pierre et le Jardin des Cinq Sens. Thonon-les-Bains propose une expérience plus urbaine avec son château et le port de pêche des Rives. Pour une escapade alpine, la vallée d'Abondance mène vers les chalets traditionnels et l'abbaye qui a donné son nom au fromage local.
La rive sud du Léman s'étire entre les sommets du Chablais et une étendue d'eau si calme qu'elle reflète les Alpes suisses. Évian-les-Bains conserve la splendeur de son âge d'or thermal — balcons en fer forgé, esplanades soignées, et ces fontaines publiques où coule l'eau minérale qui a fait sa renommée mondiale. La promenade du bord du lac relie le quartier thermal au port d'embarquement vers Lausanne, créant un va-et-vient franco-suisse naturel.
Au-delà d'Évian, la côte française s'étend vers Thonon-les-Bains avec sa ville haute et sa ville basse, puis les villages plus discrets d'Excenevex et d'Yvoire, cité médiévale fortifiée classée parmi les plus beaux villages de France. La table régionale puise dans le lac et la montagne : féra et perche pêchées le matin même, fromages de Savoie affinés dans les alpages, vins de Chasselas des coteaux de Ripaille. Le printemps amène la Fête de l'Eau ; l'hiver transforme les rives en refuge contemplatif entre les escapades ski à Morzine ou Avoriaz.
