Sur le littoral boisé de Rovinj, le Monte Mulini s'impose parmi les grandes adresses croates grâce à un service irréprochable, un spa complet et une table qui compte parmi les meilleures d'Istrie. Les familles y trouvent un accueil soigné : chambres communicantes, piscine réservée aux enfants et programmes d'animation à l'Hôtel Lone voisin libèrent les parents pour de longues heures de détente.
Où Dormir
1 Michelin Key
Face à la vieille ville de Rovinj et ses toits de terre cuite, l'architecture contemporaine de cet établissement se déploie au milieu d'une forêt séculaire bordant l'Adriatique. Le spa en toiture réunit piscines intérieures et extérieures, hammam et sauna. Sept restaurants et bars ponctuent le domaine, tandis que la conciergerie organise croisières au coucher du soleil et escapades dans les tavernes des ruelles pavées istriennes.
1 Michelin Key
Un corps de ferme en pierre du XIXe siècle forme le pivot de ce domaine istrien autosuffisant, dont les vignes et les oliviers approvisionnent les restaurants Meneghetti et Olivetto. Les chambres se répartissent entre la bâtisse historique, des extensions contemporaines et des villas privées restaurées. Deux piscines, l'une couverte, l'autre en plein air selon la saison, complètent un spa doté d'un sauna—un refuge champêtre à quelques minutes de l'Adriatique.
Vaisseau architectural contemporain signé par les meilleurs designers croates, le Lone Hotel surgit à l'orée d'une forêt de pins dominant une baie isolée, à quelques minutes de la vieille ville vénitienne de Rovinj. Ses 248 chambres baignées de lumière donnent sur des terrasses privatives, tandis que les piscines intérieure et extérieure déploient hydrojets, jacuzzis et cascades. Trois restaurants aux parois vitrées servent une cuisine adriatique tournée vers la mer, ponctuée d'installations artistiques et de concerts de jazz.
Architecture contemporaine et esprit balnéaire se conjuguent dans cet hôtel familial aux lignes épurées, posé face à l'Adriatique. Deux plages privées, une piscine extérieure et un spa avec bassin couvert rythment les journées, tandis que la garde d'enfants disponible jour et nuit et le club dédié offrent aux parents un répit bienvenu. La pension complète s'adapte aux palais les plus capricieux, trottinettes en libre-service pour explorer la côte de Rovinj.
Déployé le long du littoral istrien, cet établissement Kempinski offre l'éventail complet d'un resort de luxe : chambres baignées de lumière ouvrant sur des balcons face à la mer, plage privée et spa généreux. Les golfeurs profitent d'un parcours dix-huit trous attenant, les familles d'un club enfants quotidien. Deux restaurants et trois bars complètent une offre pensée pour ne jamais quitter les lieux.
Où Manger
★★ Michelin
Sous la direction d'Emanuele Scarello, doublement étoilé à Udine, Simone De Lucca orchestre une cuisine créative face à l'Adriatique. Deux menus dégustation — l'un dédié aux trésors marins de Rovinj, l'autre aux produits istriens — révèlent une précision remarquable, notamment dans le scampo alla busara revisité en tartare cru garni de petits pois grillés. La terrasse, bordée d'îlots verdoyants, s'illumine au crépuscule avec la silhouette de l'église Sainte-Euphémie.
★ Michelin
À sa table étoilée, le chef Jeffrey Vella puise exclusivement dans un rayon de cinquante kilomètres pour composer une cuisine italienne contemporaine ancrée dans le terroir istrien. Homard de l'Adriatique sur chou braisé au charbon, déclinaison forestière autour du champignon : chaque assiette révèle la péninsule. Les menus dégustation se modulent selon l'appétit, face aux toits ocre de la vieille ville et accompagnés d'une cave à dominante croate.
★ Michelin
Dans la maison de pierre où il est né, à deux pas de l'église Sainte-Euphémie, le chef Danijel Đekić a façonné l'une des tables les plus réputées de Croatie. Sa cuisine étoilée s'articule autour de trois menus chromatiques—Rouge pour le homard, Vert pour les légumes, Bleu pour les trésors de l'Adriatique. La bisque signature, homard en tartare rehaussé de caviar de truite et encornet en tempura noire, justifie à elle seule l'ascension des ruelles de la vieille ville.
Michelin Selected
Au sein du Monte Mulini, le Wine Vault décline une cuisine japonaise revisitée aux accents istriens, proposant un format modulable où chaque convive compose son menu selon le nombre de plats souhaité. La cave privilégie les crus croates, des effervescents locaux aux champagnes soigneusement sélectionnés, orchestrés par un service attentif aux accords. La terrasse ouverte sur Rovinj prolonge l'expérience d'une lumière adriatique.
Michelin Selected· Relais & Châteaux
Domaine viticole isolé dans la campagne istrienne, Meneghetti occupe un élégant mas du XIXe siècle en pierre blanche, entouré de vignes et d'oliviers. La cuisine méditerranéenne créative met en valeur l'huile d'olive et les vins du domaine — blancs, rouges et effervescents de méthode traditionnelle. Les dîners se tiennent dans une cour intérieure sous les étoiles, prolongés par des chasses à la truffe et pique-niques dans les vignes.
Michelin Selected
Dans la salle épurée de l'hôtel Lone ou sur sa terrasse estivale verdoyante, Tekka propose une fusion audacieuse entre savoir-faire nippon et produits istriens. Le magret de canard illustre cette alliance : peau croustillante laquée, sauce onctueuse à l'umeboshi et grenade oscillant entre acidité franche et douceur veloutée. Une adresse raffinée pour les gourmets en quête d'inventivité sur la côte croate.
Que Faire
Relais & Châteaux
Cerné de vignes centenaires et d'oliveraies ancestrales, le spa Meneghetti puise ses soins dans les récoltes du domaine. La vinothérapie exploite les vertus du raisin pour régénérer l'épiderme, tandis que l'huile d'olive locale enrichit les protocoles de massage. Les piscines chauffées, intérieure et extérieure, s'ouvrent sur un panorama méditerranéen embaumé par les jardins aromatiques. Sauna et soins bien-être parachèvent l'expérience.
Questions Fréquentes
Quelle est la meilleure période pour visiter Rovinj ?
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De fin mai à juin et en septembre, la température permet la baignade sans l'affluence estivale. Le festival d'art de Grisia en août transforme la rue principale en galerie à ciel ouvert, tandis que la saison des truffes s'étend de septembre à décembre.
Quels quartiers privilégier pour se loger à Rovinj ?
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La presqu'île de la vieille ville convient aux voyageurs recherchant l'atmosphère et la proximité à pied, bien que le stationnement y soit restreint. Monte Mulini et la baie de Lone proposent des établissements en front de mer avec accès direct à la plage. Pour plus de tranquillité, le quartier de Borik au nord offre un cadre résidentiel à distance cyclable du port.
Quelles spécialités locales goûter à Rovinj ?
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La gastronomie istrienne met à l'honneur les truffes blanches râpées sur des fuži faits main, les huiles d'olive classées parmi les meilleures d'Europe, et les poissons de l'Adriatique simplement grillés. Les konobas de la ville servent des plats traditionnels comme la maneštra aux haricots et la fritaja aux asperges sauvages au printemps.
Destinations à Proximité
Explorer Croatie
Rovinj
Rovinj s'avance sur une presqu'île étroite de la côte ouest istrienne, sa vieille ville médiévale escaladant une colline dominée par l'église baroque de Sainte-Euphémie. Le port s'enroule autour de la base, bordé de bâtiments vénitiens aux façades ocre et terre cuite patinées par le temps. Les pêcheurs débarquent encore leurs prises à l'aube sur le quai de Valdibora, tandis que les parcs de pins de Zlatni Rt s'étendent vers le sud jusqu'aux criques de baignade isolées.
Au-delà des remparts, l'offre hôtelière se répartit entre deux zones distinctes : le front de mer de la baie de Lone jusqu'à la plage de Mulini, et le quartier résidentiel plus calme de Borik au nord. La cuisine istrienne règne sur les tables — truffes blanches de Motovun, huiles d'olive des collines de l'intérieur, poissons de l'Adriatique préparés avec sobriété. Les ruelles de Grisia, célèbres pour leur tradition artistique en plein air, mènent vers des bars à vins servant Malvazija et Teran locaux jusqu'à tard dans la soirée.