Dans cette salle aux boiseries ornées de peintures décoratives, le chef Alexander Rettenbacher compose une cuisine saisonnière moderne, oscillant entre terroir autrichien et accents méditerranéens, nourrie par le potager attenant. Deux menus dégustation de trois à cinq services rythment le repas, tandis que la terrasse orientée à l'ouest offre un spectacle crépusculaire sur la campagne salzbourgeoise. Quelques chambres prolongent l'escapade.
Installé dans un vaste complexe hôtelier dédié aux gourmets, ce Wirtshaus autrichien propose une cuisine contemporaine ancrée dans le terroir régional. Steaks, plats de saison et options végétariennes composent une carte généreuse. La salle lambrissée d'épicéa, avec son alcôve chaleureuse, séduit les convives en quête d'un cadre alpin authentique pour leurs repas privés.
Le Festival se déroule de fin juillet à fin août. Opéras, concerts symphoniques et pièces de théâtre investissent les scènes historiques de la ville. Les hébergements affichent complet plusieurs mois à l'avance et les restaurants prolongent leurs services. Pour éviter la foule tout en profitant de l'effervescence culturelle, privilégiez début juillet ou début septembre.
Traversez la Staatsbrücke pour rejoindre la Steingasse, ruelle médiévale bordée de bars à vin et de galeries. L'Andräviertel, près de la gare, accueille cafés indépendants et restaurants contemporains. Pour les vues panoramiques, empruntez l'ascenseur du Mönchsberg jusqu'au Museum der Moderne et suivez les sentiers qui dominent les toits de la ville.
Les Salzburger Nockerl — soufflé sucré en forme de collines — restent le dessert emblématique. Côté salé, les Kasnocken (gnocchis au fromage et oignons frits), le gibier alpin et les poissons d'eau douce du Salzkammergut figurent sur les cartes traditionnelles. Les brasseries locales comme Stiegl et Augustiner accompagnent ces plats depuis des siècles.
La ville natale de Mozart s'étend entre la Salzach et les falaises du Mönchsberg. Son centre historique classé par l'UNESCO se parcourt à pied : ruelles pavées, enseignes en fer forgé de la Getreidegasse, façades ocre et crème. Le quartier de Kaiviertel, moins fréquenté, mène vers la forteresse de Hohensalzburg. L'été, le Festival attire les mélomanes en tenue de soirée au Felsenreitschule ; l'hiver, les marchés de Noël s'installent sur la Domplatz tandis que les skieurs rejoignent les stations du Salzburger Sportwelt.
La gastronomie locale reste ancrée dans la tradition alpine : Tafelspitz, Kasnocken, gibier des forêts environnantes, poissons des lacs du Salzkammergut. Une nouvelle génération de chefs, installés le long de la Steingasse et dans l'Andräviertel, propose des assiettes plus légères tournées vers le produit. Les cafés perpétuent le rituel viennois — tables en marbre, journaux du jour, Einspänner servi avec son verre d'eau. Pour l'apéritif, les bars creusés dans la roche du Mönchsberg offrent une atmosphère que les adresses contemporaines peinent à égaler.
