
1. Sühring
$$$$ · ★★★ Michelin· Relais & Châteaux · Vérifié
Les frères jumeaux Mathias et Thomas orchestrent un menu dégustation allemand contemporain dans une villa des années 1970 restaurée, tissant recettes familiales et souvenirs d'enfance à travers chaque service. Les produits de saison subissent fermentation, salaison et marinade selon des techniques ancestrales, avant de se métamorphoser en compositions visuellement saisissantes. Les places au comptoir de cuisine offrent un accès privilégié au travail de précision, tandis que le service attentionné confère à cette table trois étoiles Michelin une dimension à la fois intime et irréprochable.