Dominant les étages supérieurs du complexe Lilac Square, cet établissement de 149 chambres offre des panoramas sur les parcs et le corridor fluvial de Sapporo. Une piscine chauffée de vingt mètres occupe le neuvième niveau, tandis que le salon Club au dernier étage sert du champagne de marque privée à volonté. Sawaka propose un omakase au comptoir mêlant techniques japonaises et influences internationales, et le Norva Lounge se décline en espaces feu et forêt.
Sur les rives du lac Akan, au cœur des forêts primaires d'Hokkaido, ce ryokan réservé aux adultes déploie vingt-cinq suites dotées chacune d'un bain thermal privé en plein air. Les chambres Ama no Za offrent une vue lacustre accompagnée du clapotis des vagues. L'artisanat local du bois imprègne les lieux : le bar est sculpté dans un tronc de trente pieds, un musée expose les œuvres du maître Takeki Fujito, et les dîners kaiseki se prennent dans des salons privés aux tatamis impeccables.
Avec quatre villas seulement, Soneka privilégie une intimité rare dans une forêt de 77 000 mètres carrés, entre prairies et lignes montagneuses. Leur silhouette évoque un grand oiseau posé au sol; chacune réunit cuisine, terrasse, brasero et bain onsen extérieur, certaines avec piscine. L’adresse convient aux familles ou petits groupes attirés par un séjour wellness, ponctué de dîners au feu de bois par un chef.
Les sources volcaniques de Noboribetsu attirent les baigneurs depuis des siècles, et le Bourou NOGUCHI perpétue cette tradition dans un refuge exclusivement réservé aux adultes. L'exigence caractéristique du groupe Noguchi se manifeste dans des installations onsen traditionnelles alimentées par les eaux minérales de la région, complétées d'un spa avec sauna. Une expression contemplative du thermalisme hokkaïdois, pensée pour les couples en quête de sérénité absolue.
Dans le village thermal de Jozankei, à quelques kilomètres de Sapporo, Chalet Ivy attire les amateurs de onsen et les familles en quête de rituels balnéaires japonais authentiques. L'établissement associe bains thermaux traditionnels et installations spa contemporaines avec sauna, proposant des hébergements adaptés aux séjours multigénérationnels. Une adresse fonctionnelle pour rayonner dans la nature hokkaïdoise, les bienfaits des eaux minérales à portée de main.
Un onko millénaire, arbre vénéré par les Aïnous, accueille les voyageurs dans ce ryokan de 27 chambres alimenté par quatre sources thermales distinctes de Jigokudani, dont des eaux sulfureuses adoucissantes. Les bains Kumoi no Yu en terrasse et Chien no Yu face aux jardins exploitent cette richesse géothermique. Chaque chambre dispose d'un bain privatif à ciel ouvert; certaines ajoutent cheminée et kotatsu encastré, tandis que le kaiseki d'inspiration kappo-ryotei est servi par une porte dérobée.
Dans le village thermal d'Asarigawa Onsen, aux portes d'Otaru, ce ryotei traditionnel accueille les familles dans des chambres en tatami ouvrant sur les bains. L'établissement perpétue les rituels de l'hospitalité japonaise — dîners kaiseki, yukatas, eaux minérales puisées aux sources locales. Une adresse pour les voyageurs en quête d'authenticité thermale plutôt que de luxe standardisé, à proximité de la célèbre ville aux canaux.
Établissement réservé aux adultes dans le district de Shiraoi à Hokkaido, le Pirikarela Hotel s'adresse aux voyageurs en quête de sérénité absolue. L'expérience s'articule autour des bains onsen aux eaux minérales, attirant une clientèle désireuse d'échapper aux rythmes urbains. Un spa dédié prolonge ce rituel de bien-être par des soins adaptés. L'absence d'enfants garantit une atmosphère paisible en toute circonstance.
Plus haute tour d'Hokkaido, cet établissement de 173 mètres domine la gare JR de Sapporo, ses chambres épurées cadrant tantôt la verdure estivale, tantôt les paysages enneigés. Le spa Pulau Bulan, perché à cent mètres d'altitude, abrite un onsen naturel aux vues plongeantes sur la ville. Quatre restaurants déclinent cuisine française et spécialités régionales, tandis que le parc Odori et son festival de neige restent à dix minutes à pied.
Rattaché au terminal international de l'aéroport New Chitose, cet établissement de 171 chambres bouscule toutes les conventions de l'hôtellerie aéroportuaire. Des estampes de Hokusai ornent chaque chambre, tandis qu'un espace d'exposition met en lumière les arts des périodes Edo et Meiji. Un spa avec sauna et deux restaurants—l'un japonais traditionnel, l'autre fusion franco-japonaise—répondent aux attentes des voyageurs en quête d'authenticité.
Le secteur de la gare JR Sapporo offre la meilleure connexion vers l'aéroport New Chitose et les stations de ski. Susukino convient à ceux qui privilégient la vie nocturne et les restaurants tardifs. Jozankei, vallée thermale à trente minutes au sud-ouest, attire les voyageurs en quête d'une expérience ryokan avec onsen, loin de l'agitation urbaine.
Février accueille le célèbre festival de la neige, avec ses sculptures de glace monumentales dans le parc Odori et à Susukino. La saison de ski s'étend de décembre à mars avec d'excellentes conditions dans les stations proches. L'été, de juillet à août, offre des températures douces idéales pour explorer la campagne, mais coïncide avec l'affluence touristique japonaise.
Niseko se trouve à environ deux heures en voiture ou en bus vers l'ouest. Rusutsu est légèrement plus proche, à quatre-vingt-dix minutes. Kiroro, à une heure environ, présente généralement moins d'affluence. Des navettes relient directement l'aéroport New Chitose aux stations, permettant d'éviter Sapporo si on le souhaite.
Capitale de Hokkaido, Sapporo s'étend sur la plaine d'Ishikari selon un plan en damier hérité des conseillers américains de l'ère Meiji. Le parc Odori trace une ligne verte est-ouest qui sépare la ville en deux, tandis que le quartier de Susukino concentre bars, restaurants et vie nocturne quelques blocs plus au sud. L'hiver attire les amateurs de glisse vers les stations voisines de Niseko et Rusutsu ; l'été offre une fraîcheur rare au Japon et l'accès aux champs de lavande de Furano.
La gastronomie s'appuie sur les produits exceptionnels de l'île — oursin de Rishiri, crabe de la mer d'Okhotsk, produits laitiers du Tokachi. Le soup curry et le ramen au miso sont devenus des spécialités locales, mais plusieurs tables kaiseki mettent aussi en valeur ce terroir avec finesse. La bière artisanale prospère ici, dans la ville qui a vu naître la marque Sapporo en 1876. L'offre hôtelière va des tours contemporaines près de la gare JR aux auberges traditionnelles de la vallée thermale de Jozankei, à trente minutes dans les montagnes.
