Mendoza Guide Mendoza : Meilleurs Hôtels, Restaurants & Expériences

Quatorze villas privées s'éparpillent sur un domaine viticole de vingt hectares au pied des Andes enneigées, chacune dotée d'une piscine à débordement et d'une terrasse-toit équipée d'un foyer en plein air. L'architecture coloniale espagnole abrite un spa proposant des soins de vinothérapie aux cépages locaux, tandis que des guides particuliers conduisent les hôtes vers les grandes maisons comme vers les vignobles familiaux. Une adresse pensée pour les amateurs de vin en quête d'immersion totale.

Susana Balbo, première femme œnologue d'Argentine, a transformé cette demeure historique de Chacras de Coria en un refuge de sept suites où chaque chambre devient un spa privé complet : douche sensorielle, baignoire profonde, sauna et table de massage. Les jardins particuliers s'agrémentent de chaises longues chauffantes et de braseros, tandis que les dégustations et le restaurant La Vida prolongent l'exploration d'une cave exceptionnelle.

À quelques kilomètres de Mendoza, un volume de béton brut surgit des vignes de Malbec : cet hôtel réservé aux adultes, fort de 24 chambres, impose une modernité radicale au milieu du terroir argentin. La Loft Suite, perchée sur pilotis, dévoile un panorama nocturne saisissant. Le hammam en pierre prolonge cette esthétique minérale apaisante, tandis que le restaurant marie influences méditerranéennes, asiatiques et locales aux crus de la région.

Onze chambres aux plafonds de bois et aux œuvres d'art indigène composent ce refuge de Chacras de Coria, certaines ouvrant sur des terrasses privées. Après les dégustations dans les vignobles de Mendoza, la piscine ombragée attend les voyageurs, puis la cheminée de pierre crépite à la nuit tombée, tandis que le restaurant sert steaks grillés et agneau de Patagonie.

Des villas privées parsèment les vignobles en activité de ce domaine mendocin, offrant des panoramas ininterrompus sur les rangs de Malbec qui s'étirent vers la cordillère. Le spa privilégie les soins aux essences locales, tandis que la table célèbre les produits argentins de saison dans une cuisine raffinée. Réservé aux adultes et aux enfants de plus de douze ans, le lieu séduit les couples et les amateurs de vin en quête d'immersion viticole.

Sous la pyramide maya de Catena Zapata à Agrelo, les chefs Josefina Diana et Juan Manuel Feijoo déploient leur philosophie « Wine First » : ici, chaque plat naît du vin et non l'inverse. Visite personnalisée des chais et vermouth en distillerie précèdent un menu dégustation ancré dans le terroir de Mendoza, revisité avec finesse contemporaine. Une étoile Michelin et Étoile Verte récompensent cette approche durable.

Alejandro Vigil, surnommé « le Messi du vin » après avoir décroché les premiers 100 points Parker pour des crus argentins, accueille ses convives par une visite des vignes avant de passer à table. Son domaine de Chachingo s'inspire de la Divine Comédie, décor théâtral où le chef Iván Azar compose une cuisine saisonnière étoilée et certifiée Green Star, puisant dans le potager maison et chez les petits producteurs locaux.

Pavillon vitré à l'entrée du domaine Trapiche, Espacio Trapiche suspend ses convives au-dessus d'un sol de verre dévoilant les caves en contrebas. La cuisine ouverte compose des assiettes contemporaines autour des produits de la montagne — agneau, truite, légumes du potager — tandis que le menu Temporal retrace l'histoire gastronomique de Mendoza depuis les origines du vignoble. Une table pour les amateurs de grande cuisine viticole.

Dans cette hacienda familiale de Chacras de Coria, l'expérience débute par un cocktail de bienvenue et une visite des lieux avant de rejoindre la salle contemporaine aux poutres apparentes et cuisine ouverte. La cheffe Flavia Amad Di Leo y déploie une cuisine d'inspiration française en menus dégustation de sept ou quatorze services, chaque plat accompagné des cuvées les plus prestigieuses de Susana Balbo.

À travers un sol vitré, les convives de Quimera Bistro contemplent les fûts de chêne en contrebas—mise en scène spectaculaire au sein du domaine Achaval Ferrer, accessible par des chemins de terre serpentant entre les vignes d'Agrelo. Une jeune brigade compose un menu unique en trois services célébrant les producteurs locaux : fromages de La Linqueñita, vinaigres d'Alquería, légumes cueillis le matin même au potager. La cuisine contemporaine épouse ici les traditions mendocines.

Les sept suites de cette propriété de Chacras de Coria forment autant de sanctuaires privés dédiés au bien-être, dotés de bains à remous, douches sensorielles, et pour certaines d'un hammam ou sauna. Chacune s'ouvre sur un jardin particulier agrémenté d'un brasero. Massages, soins du visage et protocoles personnalisés sont prodigués directement en chambre, fidèles à la philosophie maison : un temple voué à l'art de vivre.