The Forge au Ritz-Carlton Abu Dhabi : Une Ode à la Viande et à l'Art Culinaire
Au cœur du somptueux Ritz-Carlton Abu Dhabi se cache une adresse qui mérite à elle seule le détour : The Forge. Plus qu'un simple restaurant, c'est un véritable écrin gastronomique où chaque détail célèbre l'art de la viande dans un décor raffiné et contemporain. Inspiré par le travail du forgeron, The Forge marie subtilement puissance et précision, tradition et modernité. Dans une atmosphère feutrée, entre matériaux nobles et jeux de lumière, le lieu promet une expérience sensorielle unique, où les saveurs s'enflamment au rythme d'une cuisine ouverte. C'est cette scène culinaire audacieuse que nous avons explorée le temps d'un superbe dîner.
The Ritz-Carlton Abu Dhabi : Un Palais Oriental Face À La Grande Mosquée
The Ritz-Carlton Abu Dhabi, Grand Canal séduit par son atmosphère somptueuse et son cadre spectaculaire. Entouré de jardins luxuriants et bordé par une plage privée, l'hôtel offre une vue imprenable sur la Grande Mosquée Sheikh Zayed, visible dès l'entrée majestueuse qui évoque un palais vénitien. Entre les palmiers, les fontaines et l'immense piscine scintillante, chaque détail célèbre le luxe à la manière orientale. Les chambres, élégamment décorées, prolongent cette expérience raffinée, tout comme les restaurants, qui proposent une cuisine variée et soignée. C'est dans ce décor enchanteur que nous nous sommes rendus pour découvrir leur restaurant The Forge.
Une Scène Culinaire Inspirée Par L'Art De La Forge
Le design du restaurant The Forge s'inspire directement de son nom : un hommage au processus artisanal et rigoureux de forge d'un couteau à steak. Ce thème est subtilement retranscrit à travers une architecture contemporaine et élégante, mêlant des matériaux nobles et des lignes épurées. Le jeu de lumière tamisée, les teintes sombres et profondes, et les détails métalliques créent une ambiance feutrée, presque théâtrale, où chaque repas devient une mise en scène. Le cœur du lieu, sa cuisine ouverte, offre une vue directe sur les flammes qui saisissent les viandes avec précision : un spectacle visuel qui illustre parfaitement l'esprit de maîtrise et d'authenticité qui anime The Forge.
Le concept du restaurant va bien au-delà du simple steakhouse. Véritable destination gastronomique, The Forge propose une expérience culinaire raffinée qui allie tradition et innovation. Si les viandes d'exception venues du monde entier sont les stars de la carte, les produits de la mer y occupent également une place de choix, apportant équilibre et sophistication à l'ensemble. Chaque plat peut être personnalisé avec un éventail de garnitures et de sauces maison, et accompagné de vins soigneusement sélectionnés. The Forge ne se contente pas de nourrir, il raconte une histoire : celle du feu, du métal et du goût, pour séduire les palais les plus exigeants dans un cadre à la fois moderne et chargé de sens.
Notre Voyage Gourmand
Notre dîner au restaurant The Forge fut un véritable voyage gastronomique, rythmé par des assiettes élégamment composées et des saveurs parfaitement maîtrisées. Pour commencer, nous avons partagé une burrata onctueuse, sublimée par une sauce à la mûre, quelques figues fraîches et des tomates cerises anciennes, le tout relevé par des feuilles de basilic cultivées sur place dans la ferme verticale du restaurant. Une entrée à la fois fraîche, créative et délicatement sucrée-salée. Nous avons ensuite dégusté la Forge Salad, un bel équilibre de textures et de couleurs : feuilles croquantes, carottes, betteraves, radis, potiron grillé et quinoa soufflé, le tout relevé par une vinaigrette fruitée à l'orange et à la mangue. Un interlude végétal aussi esthétique que savoureux.
Pour les plats principaux, nous avons opté pour des classiques parfaitement exécutés. Le tenderloin de bœuf Wagyu australien, tendre et juteux, était cuit à la perfection et accompagné d'une sauce au vin rouge pleine de caractère. À ses côtés, une purée de pommes de terre à l'ail et à la ciboulette apportait douceur et gourmandise, tandis qu'un coleslaw frais et croquant complétait l'assiette. L'autre plat, le Chef Burger, était un concentré de réconfort : des ribs mijotés pendant 48 heures, fondants à souhait, nichés dans un bun brioché, avec des oignons caramélisés, du cheddar, une sauce barbecue savoureuse et des frites triple cuisson terriblement croustillantes.
Pour conclure ce festin, nous avons succombé à deux desserts. D'abord, une crème brûlée à la vanille, étonnamment réalisée sans cuisson, d'une texture soyeuse et délicate. Puis, le gâteau signature du Ritz-Carlton, une création riche et raffinée mêlant génoise au chocolat, ganache fondante, écorces d'orange et une touche de Grand Marnier, pour une finale à la fois intense et élégante.
Mon Avis
J'ai été charmée par le restaurant The Forge qui s'intègre parfaitement dans l'univers raffiné du Ritz-Carlton Abu Dhabi avec un concept fort, une ambiance maîtrisée et une cuisine à la fois généreuse et élégante. J'ai beaucoup apprécié le soin apporté à la présentation des plats, la qualité des produits, ainsi que la créativité des associations. Chaque étape du repas a été une agréable surprise, entre fraîcheur, équilibre et gourmandise. C'est une adresse que je recommande à ceux qui aiment les dîners soignés dans une atmosphère chic et feutrée.
Informations Pratiques
Un grand merci à The Forge pour l'invitation à découvrir leur établissement. Bien évidemment, je reste libre de mes propos dans cet article !
