Un Délicieux Afternoon Tea à L'Hôtel de Crillon
Nichée au cœur de l'un des plus emblématiques palaces parisiens, l'expérience du tea time à l'Hôtel de Crillon se vit comme une parenthèse enchantée. Dans le cadre feutré et lumineux du Jardin d'Hiver, l'afternoon tea imaginé par le chef pâtissier Matthieu Carlin transcende l'instant du goûter pour en faire un véritable rituel d'élégance. Entre créations sucrées aux saveurs subtiles, bouchées salées raffinées et sélection de thés d'exception, chaque détail célèbre l'art du tea time à la française dans ce qu'il a de plus noble.
L'Hôtel De Crillon : Une Icône Du Luxe Parisien
Avec sa silhouette emblématique sur la place de la Concorde et son histoire traversée par les grands noms de l'Histoire de France, l'Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel incarne plus que jamais le sommet du luxe parisien. Derrière sa façade majestueuse datant du XVIIIe siècle se déploient des intérieurs où le raffinement classique se mêle avec brio au confort contemporain, fruits d'une rénovation spectaculaire menée par une équipe d'architectes et de décorateurs de renom. Le Crillon continue ainsi de surprendre, que ce soit par son spa confidentiel, ses restaurants audacieux ou ses chambres exclusives, véritables cocons de sérénité au cœur de la capitale. Lors d'un précédent séjour, nous avions eu le plaisir de découvrir toutes les facettes de cette adresse mythique – une expérience que je vous invite à revivre à travers mon article consacré à cette immersion au sein du palace (Mon palace coup de cœur à Paris : L'Hôtel de Crillon). Cette fois-ci, c'est pour profiter de l'afternoon tea dans l'atmosphère feutrée du Jardin d'Hiver que nous avons franchi à nouveau les portes de cette légende parisienne.
Un Voyage Gourmand Signé Matthieu Carlin
Dans l'atmosphère feutrée et élégante du Jardin d'Hiver, l'afternoon tea devient un véritable moment d'exception. Niché au cœur de l'hôtel, ce salon raffiné est le lieu idéal pour savourer une parenthèse gourmande, que l'on soit parisien ou de passage. Sous la direction du talentueux chef pâtissier Matthieu Carlin, chaque bouchée révèle une harmonie parfaite entre textures délicates et saveurs acidulées, signature du chef qui affectionne tout particulièrement le citron, la rhubarbe et les touches épicées. Servi du vendredi au dimanche de 15h à 18h, sur réservation, le tea time propose une sélection exquise de canapés salés et de pâtisseries élégantes. Entre savoir-faire pâtissier et cadre enchanteur, le Jardin d'Hiver offre l'une des expériences les plus raffinées de la capitale pour prendre le thé.
Proposé au tarif de 72 € par personne — ou 88 € avec une flûte de Champagne Philipponnat "Royale Réserve Brut" ou un cocktail signature — le Tea Time du Crillon se présente avec une promesse pleine de poésie : « Découvrez notre tea time, délicatement inspiré par les saisons, et laissez-vous porter par ce moment gourmand empreint d'émotions. » Nous sommes prêts à nous laisser emporter.
Nous avons choisi de débuter ce moment raffiné par une coupe de Champagne Philipponnat, dont les fines bulles et l'équilibre parfait ont immédiatement donné le ton d'un après-midi placé sous le signe de l'élégance. Tout continue ensuite par le choix d'une boisson chaude. Mon mari opte pour un chocolat chaud, irrésistiblement onctueux et savoureux, tandis que je choisis un thé d'exception de la Maison Terre de Chine : le Yun Feng Mao Jian, récolté en avril 2023 dans la province du Hunan, à 800 mètres d'altitude. Ce thé vert herbeux, végétal et soyeux, offre une entrée en matière raffinée. Avant même de découvrir le présentoir à étages, un pré-dessert vient éveiller les papilles. Puis, dans un service en porcelaine fine aux motifs violine, l'afternoon tea se dévoile en trois actes sur un présentoir délicatement dressé. Dans l'atmosphère feutrée de ce salon baigné de lumière, chaque bouchée est pensée comme une ode à la saison, sublimée par le talent du chef pâtissier Matthieu Carlin.
Le voyage débute par une trilogie salée aussi esthétique que savoureuse. Le roll de homard, relevé d'un trait de citron vert et parsemé de grenade, offre une explosion de fraîcheur. Vient ensuite un croque aux petits pois et au caillé de Monsieur Fabre, fondant et tout en légèreté végétale. Enfin, le cake citron et saumon gravlax marie à merveille les notes iodées et les agrumes, dans une composition à la fois moelleuse et parfumée.
Place ensuite à la partition sucrée. La tarte aux fraises, coiffée d'une chantilly à la vanille de Madagascar, rend hommage à la fraîcheur du fruit. La pavlova à la rhubarbe séduit par sa crème au thé Oolong, où acidité et rondeur s'unissent avec justesse. Quant à la charlotte au chocolat noir, elle étonne par sa densité et son praliné au quinoa, à la fois croustillant et intensément aromatique. À ces créations s'ajoutent de tendres douceurs : une madeleine au citron subtilement dorée, un cookie pécan-caramel fondant, et une brioche feuilletée à la fraise et à la rhubarbe, véritable réminiscence des goûters d'enfance, revisitée avec élégance.
Les scones, enfin, servis encore tièdes dans une serviette immaculée, sont accompagnés de crème épaisse et de confitures maison. Entre précision, créativité et raffinement, cet afternoon tea incarne toute l'excellence de l'Hôtel de Crillon.
Mon Avis
À travers ce tea time signé Matthieu Carlin, l'Hôtel de Crillon réaffirme son statut d'incontournable de l'art de vivre à la française. Dans l'écrin feutré du Jardin d'Hiver, chaque détail célèbre le goût, l'élégance et la saisonnalité avec une justesse rare. Plus qu'une simple pause gourmande, cet afternoon tea devient une expérience sensorielle à part entière, où le savoir-faire pâtissier rencontre l'art de recevoir avec une grâce toute parisienne. Une adresse d'exception pour savourer, le temps d'un après-midi, la quintessence du luxe.
Informations Pratiques
Un grand merci à l'Hôtel de Crillon pour l'invitation à découvrir leur établissement. Bien évidemment, je reste libre de mes propos dans cet article !
