Plongez au cœur de l'éblouissant Four Seasons Resort Dubai at Jumeirah Beach, un lieu où luxe et gastronomie se rencontrent pour offrir une escapade inoubliable. Le restaurant Sea Fu, étoile de ce prestigieux complexe, vous invite à un voyage culinaire exceptionnel bercé par la douce mélodie des vagues. Avec son design qui allie élégance et touches asiatiques, Sea Fu promet non seulement une expérience visuelle sans pareil, mais aussi une aventure gustative raffinée avec des plats qui sont un véritable hymne à la mer. Nous vous emmenons à la découverte d'une véritable oasis de plaisir au sein de l'un des plus beaux spots de Dubai.
Une Expérience Unique au Sein du Four Seasons Resort Dubai at Jumeirah Beach
Situé au cœur du Four Seasons Resort Dubai at Jumeirah Beach, le restaurant Sea Fu se distingue par son emplacement privilégié en bord de plage, offrant des vues imprenables sur le coucher du soleil, ce qui en fait un lieu de prédilection pour une soirée romantique ou pour montrer la beauté de Dubai aux touristes de passage.
Ce cadre idyllique est complété par un design intérieur élégamment rénové qui marie subtilité et sophistication. Les intérieurs reflètent une palette de couleurs inspirée par les teintes apaisantes de l'océan et sont ornés de motifs délicats évoquant l'héritage asiatique du restaurant. À l'extérieur, la terrasse propose un panorama envoûtant sur la mer, complété par un bar luxuriant, idéal pour un moment de détente.
Marcel Finsterer réinvente l'Asie avec passion au Sea Fu
Le chef Marcel Finsterer apporte avec lui une riche expérience et une passion profonde pour la cuisine, héritées de ses racines familiales dans la restauration. Dès son plus jeune âge, il a été captivé par les arômes et les saveurs, ce qui l'a poussé à voyager et à s'immerger dans les arts culinaires à travers le monde. Il a alors développé un amour particulier pour la cuisine asiatique, se spécialisant dans l'art de transformer des ingrédients simples en plats exquis et mémorables.
Son parcours impressionnant comprend des expériences dans des restaurants étoilés Michelin, où il a affiné ses compétences et sa vision culinaire. Chez Sea Fu, Marcel Finsterer s'efforce de transporter les clients au cœur de l'Asie à travers chaque plat, leur offrant une expérience sensorielle qui capture l'essence et la finesse de la cuisine asiatique.
Notre Déjeuner Face a la Mer
La cuisine de Sea Fu, à la fois chic et moderne, s'inspire largement des traditions culinaires asiatiques avec un accent particulier sur les produits de la mer, créant une expérience gastronomique raffinée et contemporaine. Notre déjeuner en terrasse nous a permis d'explorer une variété de saveurs tout en profitant d'une vue imprenable sur la mer. Nous avons commencé par des mocktails inspirés par les sept merveilles du monde, qui ont su éveiller nos papilles en évoquant des lieux emblématiques tels que la majestueuse muraille de Chine et les hauteurs à couper le souffle de Machu Picchu. Ces boissons accompagnées d'edamame ont préparé le terrain pour un délicieux déjeuner.
La sélection de sushis nous a particulièrement impressionnés, offrant une gamme allant du sashimi au nigiri et au maki. Nous avons opté pour le rouleau de crabe royal d'Alaska avec tokiko, avocat et concombre qui a été une démonstration magistrale de l'équilibre des saveurs. Ensuite, le poulpe grillé avec pomme de terre, émulsion ssamjang et sauce bulgogi a marié textures et arômes de manière sublime.
Pour les plats principaux, nous avons choisi le filet de turbot cuit à basse température, accompagné de morchelles braisées, miso, purée de panais et wakame, et le filet de bœuf Wagyu australien de grade A5, servi avec une purée de pommes de terre à la truffe, champignons maitake et sauce au poivre de Sichuan. Ces plats ont été exécutés avec une précision remarquable, offrant des saveurs profondes et satisfaisantes qui ont pleinement satisfait nos attentes gastronomiques.
Le dessert a été la touche finale parfaite à notre repas, avec des créations du renommé chef pâtissier Nicolas Lambert qui construit une belle carrière au sein du Groupe Four Seasons. Nous avons savouré le cheesecake au yuzu et fruit de la passion, accompagné de poire nashi pochée, coulis de fruit de la passion, sauce aux baies de goji et hibiscus. Le baba "Satsuma" à la mandarine et shiso vert était tout aussi spectaculaire, mêlant douceur et acidité avec un sorbet rafraîchissant et une gelée de shiso. Ces desserts, non seulement beaux mais aussi incroyablement créatifs, ont conclu notre déjeuner sur une note sucrée de haut vol.
Mon Avis
Mon déjeuner au Sea Fu fut bien plus qu'un simple repas, ce fut une échappée belle où chaque plat racontait une histoire. Le cadre, avec sa vue spectaculaire et son ambiance relaxante, a magnifié cette expérience, faisant de ce moment une pause gourmande idéale à l'heure du déjeuner. L'excellence de la cuisine de Marcel Finsterer, alliant la fraîcheur des produits de la mer à la subtilité des épices asiatiques, m'a laissé un excellent souvenir. Les desserts, quant à eux, ont brillamment conclu le repas par leur audace et originalité. Sea Fu est assurément le lieu idéal pour savourer un festin face à la mer.
Informations Pratiques
Un grand merci à Sea Fu pour l’invitation à découvrir leur établissement. Bien évidemment, je reste libre de mes propos dans cet article !
About Florence Consul
Fondatrice du média Expériences Luxe depuis 2015, j’aime découvrir des expériences exclusives et authentiques à travers le monde. Originaire de France, je suis depuis 6 ans nomade, me déplaçant au gré de mes envies de voyage. Grande gourmande, je ne manque pas de me régaler avec les spécialités locales.