Dubaï, la cité des superlatifs, est réputée pour son architecture audacieuse, son opulence et son goût pour l'extraordinaire. Au cœur de cette métropole étincelante, le Burj Khalifa s'élève comme un symbole de grandeur inégalée. C'est dans ce gratte-ciel, le plus haut du monde, que réside un joyau de la gastronomie et de l'hospitalité : l'Armani Hotel Dubai. Nous avons eu le plaisir de diner au Armani/Ristorante qui célèbre la cuisine italienne dans un cadre élégant, le tout récompensé par une étoile au guide Michelin.
Au Cœur du Gratte-ciel le Plus Vertigineux au Monde
Niché au sein du Burj Khalifa, édifice le plus haut du monde, l'Armani Hotel Dubai jouit d'une situation exceptionnelle à Dubaï. Cet hôtel de luxe, conçu par Giorgio Armani himself, offre un cadre sophistiqué et élégant pour les voyageurs au goût raffiné. Idéalement placé au centre de Downtown Dubaï, il se trouve à quelques pas du Dubai Mall, le paradis des adeptes du shopping.
Un Design Elégant
Situé au cœur de l'hôtel, Armani/Ristorante se distingue par un design ultra élégant. L'espace spacieux, aux hauts plafonds et aux tables généreusement espacées, offre aux convives une intimité sans pareil. Certaines tables, placées près des fenêtres, permettent d'admirer les spectaculaires fontaines de Dubaï, une expérience inoubliable pour ceux qui visitent la ville pour la première fois. Avec son sol en marbre et sa grande cuisine centrale avec façade en verre où les convives peuvent regarder les chefs, le design du restaurant est romantique à souhait.
Le Chef Giovanni Papi
En cuisine, c'est le chef Giovanni Papi qui tient les rênes. Sa philosophie culinaire repose sur l'utilisation d'ingrédients italiens mais également des Émirats Arabes Unis. Le risotto "Green Planet", emblématique de son menu, en est le parfait exemple, avec son délicieux pesto aux dix herbes, ses crevettes rouges siciliennes marinées dans de l'huile d'olive, du zeste de citron et des fleurs provenant de fermes locales de Dubaï.
Le dîner
Ayant reçu une étoile Michelin et trois toques au Gault & Millau en 2022, Armani/Ristorante est une table gastronomique incontournable à Dubaï. Nous avons eu le plaisir de découvrir leur tout nouveau menu printanier lors de notre dîner en mars dernier. C'est un véritable périple culinaire qui est proposé aux convives, mettant en avant des ingrédients frais, des produits de saison et des saveurs traditionnelles italiennes, tout cela en hommage à la belle saison du printemps.
Après avoir dégusté un apéritif sur la terrasse pour admirer la vue, nous nous sommes attablés pour découvrir le menu dégustation. Nous avons débuté avec "l'Uovo in Primavera" : œuf frit, petits pois en différentes textures, fenouil, pomme, caviar et crumble d'oie, une véritable symphonie de saveurs pour débuter le repas. Nous avons ensuite dégusté les "tortelli" : tortelli de homard bleu, fève, bisque, cerfeuil, puis le "triglia" : rouget, asperge, sauce cacciucco.
La viande a ensuite été mise à l'honneur avec le "guancia wagyu" : joue de bœuf wagyu braisée, feuilles de navet, compote de pommes, polenta et jus de baies de genièvre. En dessert, nous avons dégusté "l'exotica" : panna cotta à la noix de coco, fruits exotiques et sorbet aux fruits de la passion. Seul petit bémol concernant la partie sucrée du repas qui m'a semblé moins créative que le reste, me laissant quelque peu sur ma faim. Nous avons conclu ce délicieux dîner avec quelques mignardises.
La présentation des plats est impeccable, un véritable festin pour les yeux, avec une profusion de couleurs, le tout servi dans une vaisselle moderne et élégante. Le service, professionnel et attentif, est à la hauteur de ce que l'on attend d'un restaurant une étoile Michelin.
Mon avis
Armani/Ristorante est un restaurant gastronomique étoilé à Dubai idéal pour une soirée à deux. Son ambiance romantique et son élégance en font une table idéale à partager avec votre moitié. Le chef nous transporte tout droit en Italie avec ses assiettes créatives et raffinées. Assurément une très belle adresse !
Informations pratiques
Un grand merci à Armani/Ristorante pour l’invitation à découvrir leur établissement. Bien évidemment, je reste libre de mes propos dans cet article !
About Florence Consul
Fondatrice du média Expériences Luxe depuis 2015, j’aime découvrir des expériences exclusives et authentiques à travers le monde. Originaire de France, je suis depuis 6 ans nomade, me déplaçant au gré de mes envies de voyage. Grande gourmande, je ne manque pas de me régaler avec les spécialités locales.