Abbaye de la Bussière: Un Hôtel de Luxe Original au Coeur de la Bourgogne
En plein cœur de la Bourgogne se trouve un hôtel unique, hors du commun, un lieu historique qui a traversé les époques. C'est une sublime restauration qu'on entreprit les maitres de maison Clive et Tanith Cummings quand ils ont acquis l'Abbaye de la Bussière en 2005. Un an après, l'hôtel ouvrait pour connaitre une ascension et un succès immédiat.
Dans les 12 chambres, 5 suites junior et 3 suites seulement, la décoration est unique. Nous découvrons notre chambre Deluxe qui est très élégante et spacieuse ! Sa vue sur le parc est splendide tout comme ses meubles classiques en parfaite adéquation avec le ton du lieu.
La fin d'après midi est propice à la découverte du parc du 7 hectares où nous découvrons tour à tour le pigeonnier datant du 16ème siècle, l'étang, la maison des Sœurs (qui abrite aujourd'hui 2 suites), le potager, le moulin et j'en passe.
Il est maintenant temps de découvrir la cuisine du restaurant gastronomique le 1131 récompensé par un macaron Michelin. Le chef Guillaume Royer y propose une cuisine généreuse et inventive avec bien évidemment des inspirations bourguignonnes. La salle de restauration vaut à elle seule le détour.
Du côté du menu, nous avons laissé carte blanche au chef, c'est l'occasion de découvrir ses plats signatures et de se laisser transporter le temps de quelques heures.
Le voyage se poursuit au petit déjeuner. Il a lieu dans la salle du bistrot des Moines, le second restaurant de l'Abbaye de la Bussière. Les produits de la région sont au rendez vous ainsi que de délicieux gâteaux et crêpes faits maison et nous retrouvons bien évidemment tous les classiques d'un petit déjeuner gourmand.
