Quels Sont les Meilleurs Restaurants 1 Etoile Michelin à Bangkok ?

Niché au 11ème étage du VIE Hotel Bangkok, Signature offre un cadre intimiste Art Déco où seulement 20 convives par soir découvrent la cuisine française florale du Chef Thierry Drapeau. Ce restaurant étoilé Michelin allie élégance intemporelle et esthétique contemporaine, avec ses textiles en velours, tapis luxueux et cuisine ouverte pour une expérience immersive.

Le Chef Thierry Drapeau, ancien chef d'un restaurant deux étoiles Michelin dans la Vallée de la Loire, apporte sa philosophie de pureté des saveurs à Bangkok. Sa cuisine privilégie les jus naturels aux beurres et épices, intégrant l'abondance florale thaïlandaise pour créer des plats légers et expressifs. Le restaurant cultive ses propres herbes et fleurs, en partenariat avec une ferme biologique à Chiang Mai.

Chaque menu dégustation est un voyage sensoriel célébrant l'harmonie entre tradition française et innovation florale. Des amuse-bouches délicats aux desserts artistiquement composés, chaque service reflète l'engagement du chef envers la saisonnalité et la durabilité, faisant de Signature une destination incontournable de la gastronomie française moderne à Bangkok.

Au cœur d'Ekkamai, NAWA propose une interprétation singulière de la Thaïlande contemporaine où gastronomie, design et identité culturelle s'entrelacent avec une rare cohérence. L'intérieur, conçu par Airbase Studio, s'inspire du patrimoine thaïlandais avec des tons chaleureux, des textures naturelles et une vaste cuisine ouverte qui insuffle vie et énergie à cet établissement étoilé Michelin.

Dirigé par le duo mari et femme du Chef Napol « Joe » Jantraget, pionnier de la New Thai Cuisine, et de la Cheffe Saki Hoshino, qui apporte précision et délicatesse japonaises, NAWA célèbre l'héritage culinaire thaïlandais à travers des techniques modernes tout en restant fidèle à l'identité gustative du pays. Leur vision a été récompensée par une étoile Michelin et le prix Opening of the Year 2024 en seulement neuf mois.

Le menu dégustation en neuf services se déploie comme un voyage sensoriel à travers les multiples facettes de la Thaïlande—des classiques réinventés comme le Kung Chae Nam Pla au caviar Kaluga aux créations poétiques comme le Kanom Jeen mettant en scène le calamar de Phuket. Chaque plat reflète l'engagement des chefs envers la saisonnalité, la durabilité et la transformation de saveurs familières en expériences immersives.

Niché dans une rue discrète du quartier animé de Sukhumvit, Resonance adopte une approche minimaliste où chaque détail sublime l'expérience culinaire. Derrière une façade sobre, la salle épurée est baignée de lumière tamisée, avec des murs blancs et un design contemporain misant sur la simplicité et la sophistication, laissant les créations gastronomiques au premier plan.

Le Chef Shunsuke Shimomura, ancien Red Chef du prestigieux Gaggan, orchestre une philosophie culinaire baptisée « Cuisine Sans Frontières ». Son approche mêle influences japonaises et techniques internationales acquises dans des restaurants étoilés en Italie, France, Danemark et Australie. Chaque plat du menu dégustation saisonnier est le fruit d'une recherche approfondie, alliant élégance et complexité subtile.

Le dîner en 12 services se déploie comme un voyage sensoriel—de la soupe au sésame et poulpe riche en umami au Tokyo-X audacieux, en passant par l'étonnante glace à l'Époisses en dessert. L'attention méticuleuse du chef aux accords mets et boissons, incluant une collection rare de thés, élève l'expérience, valant à Resonance son étoile Michelin début 2024.