Ce manoir géorgien restauré déploie ses jardins jusqu'à l'estuaire de l'Exe, où une véranda contemple les reflets de l'eau. La table étoilée de Michael Caines puise dans le vignoble du domaine, tandis que les Garden Rooms disposent de terrasses privatives avec jacuzzi et brasero. Les familles trouvent refuge dans des cabanes de berger équipées de lits superposés et profitent du Pool House, restaurant décontracté au bord de la piscine.
Sur les rives de la Teign, ce domaine Tudor aux intérieurs Arts and Crafts déploie 24 chambres aux salles de bain en marbre face à plus de cent acres de landes du Dartmoor. La table étoilée du chef Chris Eden puise dans le potager maison, tandis que putting green dessiné par Peter Allis, court de tennis et croquet prolongent l'expérience champêtre. Une retraite d'exception pour couples et familles en quête d'authenticité britannique.
Le studio new-yorkais Roman and Williams a métamorphosé ce domaine historique de l'Oxfordshire en un refuge d'exception, répartissant 108 chambres entre manoir, écuries rénovées et cottages forestiers. La salle de billard, convertie en restaurant, compte parmi les plus spectaculaires d'Angleterre. Sur soixante acres privés bordés de trois mille acres de parc s'étendent bains romains, piscine extérieure et un vaste spa doté de hammams et saunas.
Deux fois par jour, la marée haute isole cet hôtel art déco des années trente du continent, obligeant les voyageurs à emprunter un pittoresque tracteur marin. Agatha Christie et Noël Coward y séjournèrent jadis, laissant derrière eux une aura de glamour britannique. Entre le Grand Ballroom pour les dîners habillés et le Pilchard Inn pour une atmosphère décontractée, l'établissement cultive un charme théâtral et hors du temps.
Sur 600 acres de terres agricoles du Devon, Fowlescombe Farm conjugue vie rurale et hospitalité raffinée. Légumes, viandes et œufs passent directement des champs à la cuisine, tandis que les hôtes participent à des ateliers de boulangerie, des cours d'art floral et des randonnées vers Dartmoor. Les enfants ramassent les œufs et commandent leur dîner au chef—une immersion authentique pour familles en quête d'expériences tangibles.
Campé sur une falaise spectaculaire près de Salcombe, Gara Rock déploie ses intérieurs au charme rustique face à l'immensité de la côte du South Devon. L'établissement séduit particulièrement les familles grâce à treize cottages indépendants, des chambres communicantes et un cinéma privé. Deux restaurants, un spa, des piscines chauffées et les plages de sable fin avoisinantes parachèvent cette escapade littorale.
Ce manoir Art Déco restauré déploie ses soixante-cinq chambres et quatorze lodges en granit avec cuisine privée au sein du parc national de Dartmoor. Le domaine sportif associe un parcours de golf dessiné par J.F. Abercromby dans les années 1920 à un spa complet avec piscine intérieure, jacuzzi et sauna. Les familles y trouvent un accueil rare : espaces dédiés aux enfants, aire de jeux et rencontres matinales avec poules et furets.
Derrière la façade géorgienne de cette demeure classée d'Exeter, l'héritage de la Compagnie des Indes orientales dialogue avec une sensibilité contemporaine raffinée. Rosaces d'origine et corniches ouvragées ornent douze chambres aux étoffes somptueuses. Le bar à cocktails compte parmi les plus élégants de la ville, tandis qu'un jardin privé offre une rare quiétude urbaine. Réservé aux adultes, résolument intimiste.
Ancienne ferme du Devon métamorphosée avec audace, Anrán conserve ses murs de pierre apparente, ses auges et ses machines agricoles d'époque au sein d'intérieurs résolument contemporains. Dirigé par deux anciens consultants hôteliers, l'établissement révèle un souci du détail remarquable. Quatre granges aménagées accueillent les familles grâce à des lits d'appoint et des portes communicantes, tandis que le Manor House se privatise pour les grandes tablées en quête d'intimité champêtre.
Établi dans le domaine de l'abbaye de Buckland, édifice du XIIIe siècle, Cider House accueille exclusivement les adultes dans un cadre champêtre d'une élégance sobre. Les petits-déjeuners faits maison privilégient les produits du terroir environnant, tandis que l'atmosphère invite à la contemplation et au repos. Une adresse de caractère pour ceux qui cherchent à renouer avec les rythmes apaisants de la campagne du Devon.
Sous les poutres d'origine de l'ancienne galerie des ménestrels de Boringdon Hall, bâtisse inscrite au Domesday Book, Àclèaf propose une cuisine étoilée d'une précision mesurée. Les influences internationales s'y déploient avec justesse—le hamachi mariné au ponzu yuzu illustre cette maîtrise des équilibres. Dans ce cadre intime chargé d'histoire, la table séduit les amateurs de gastronomie raffinée, loin de toute ostentation.
Au bout d'un chemin sinueux aux confins de Dartmoor, un manoir édouardien abrite cette table étoilée aux intérieurs Arts and Crafts ouverts sur la rivière Teign. La cuisine puise dans un potager réputé et le terroir du Devon—homard, gibier—pour composer des assiettes classiques aux touches internationales. Plus de cent acres de nature et un putting green signé Peter Allis prolongent l'escapade.
Dominant l'estuaire de l'Exe depuis un manoir géorgien classé, Michael Caines orchestre une cuisine étoilée d'une maturité accomplie, puisant dans le terroir maritime du Devon : canard de Sladesdown, agneau des prés salés, poissons de l'estuaire. Le vignoble maison descend jusqu'au rivage, tandis que des cabanes de berger avec braseros offrent une retraite bucolique au cœur des bois du domaine.
Face au port de Torquay, l'Elephant de Simon Hulstone affiche une étoile et une atmosphère décontractée où tables en pierre et touches décoratives animalières créent un cadre singulier. La cuisine puise dans une ferme de près de quarante hectares, garantissant des produits d'une fraîcheur absolue. Le menu dégustation révèle toute l'étendue du savoir-faire du chef, chaque garniture pensée pour sublimer l'ingrédient principal.
Dans un ancien presbytère géorgien lové au sein de l'East Devon AONB, Hugo Guest a fait de la propriété familiale un domaine nourricier de quinze acres. Cochons élevés sur place, potager à portée de main : le menu dégustation puise directement dans ce terroir anglais. La salle conserve son charme campagnard, tandis que les cuisiniers présentent eux-mêmes chaque assiette avec une fierté communicative.
Sur la côte du North Devon, la terrasse de New Coast Kitchen offre un poste d'observation privilégié sur l'animation balnéaire de Croyde. Dans un intérieur aux lignes épurées, la cuisine affiche une audace maîtrisée : le bar sauvage, nappé de beurre onctueux, trouve son contrepoint dans un fenouil aux agrumes. La terrine de pomme confite clôt le repas avec une précision remarquable.
Installée dans une ancienne maison de sel du XVIe siècle, cette table du Devon cultive une cuisine classique aux saveurs franches, servie sans artifice dans deux salles au caractère distinct : l'Abbots Den, plus intime, ou le Garden Room baigné de lumière. Le service du thé de l'après-midi prolonge l'expérience en douceur, tandis que quelques chambres permettent aux voyageurs de séjourner sur place pour rayonner dans la région.
Sur Magdalen Road à Exeter, les « Taco Boys » ont monté Stage avec trois fois rien et une audace certaine. Leur menu dégustation surprise, renouvelé chaque jour, puise dans la cueillette sauvage et le potager maison pour composer des assiettes modernes aux saveurs franches et aux textures contrastées. L'adresse, distinguée par le Guide Michelin, cultive une atmosphère décontractée, loin de tout formalisme.
Face à l'estuaire du Dart, ce bistrot élégant tenu en famille conjugue les prises du jour de la côte du Devon avec la tradition italienne. Le fils du fondateur orchestre désormais les fourneaux, proposant une carte renouvelée quotidiennement : spaghetti alle vongole, poissons entiers rôtis au charbon de bois. Un cocktail au Joe's Bar ouvre les festivités avec élégance.
Dissimulée dans une ruelle tranquille de Kingsbridge, cette table intimiste déploie son charme sur deux niveaux, poutres apparentes et ambiance feutrée. Le chef-propriétaire insuffle un enthousiasme communicatif à une cuisine ambitieuse, profondément enracinée dans le terroir saisonnier du Devon. Plusieurs formules—menu dégustation, carte ou options à prix doux—permettent d'explorer cette adresse avec souplesse.
De fin mai à début octobre, le climat reste clément, mais les promenades côtières gardent leur attrait toute l'année. Mai tapisse les falaises de fleurs sauvages, septembre apporte des mers plus calmes et moins d'affluence sur le South West Coast Path.
La côte des South Hams autour de Salcombe et Dartmouth attire les amateurs de voile. Le parc national du Dartmoor offre randonnées et équitation sur des landes ouvertes. Exeter constitue le pôle culturel du comté, tandis que la lisière nord de l'Exmoor propose un relief différent avec vallées boisées et bruyères.
Des trains directs depuis Paddington atteignent Exeter en environ deux heures, puis Plymouth en trois heures. L'autoroute M5 dessert l'est du comté, mais les routes se rétrécissent nettement vers les villages côtiers et l'intérieur du Dartmoor.
Cette péninsule du sud-ouest anglais déploie deux façades maritimes distinctes : les falaises atlantiques battues par les vents au nord, les rivages plus doux de la Manche au sud. Entre les deux s'étendent les landes granitiques du Dartmoor, l'estuaire de l'Exe prisé des plaisanciers, et des bourgs marchands actifs depuis le Moyen Âge. Exeter et son atmosphère de cité épiscopale contrastent avec le caractère balnéaire victorien de Torquay ou le port de plaisance de Salcombe.
L'identité gastronomique du comté puise dans ses terres agricoles et ses ports de pêche. Brixham débarque davantage de poissons que la plupart des ports anglais ; les marchés de Crediton et Honiton mettent en avant fromages locaux et vergers de cidre. Les restaurants du front de mer de Dartmouth et les cafés indépendants de Totnes illustrent une culture culinaire ancrée dans la tradition comme dans la cuisine britannique contemporaine.
