Les hôtels de Birmingham se répartissent en quartiers aux identités bien distinctes. Le Jewellery Quarter, au nord-ouest du centre, occupe d'anciens ateliers d'orfèvrerie du XIXe siècle transformés en lofts et suites intimistes. Brindleyplace et le réseau de canaux attirent des établissements aux terrasses flottantes et aux intérieurs industriels — briques apparentes, colonnes en fonte, vues sur les péniches. Le quartier d'affaires autour de Colmore Row privilégie les adresses corporate dans des immeubles édouardiens, tandis que Digbeth, le quartier créatif au sud-est, voit émerger une nouvelle génération d'hôtels boutiques à proximité des galeries indépendantes et du street art.
La scène gastronomique reflète autant les communautés immigrées que la renaissance post-industrielle de la ville. Le Balti Triangle, dans le quartier de Sparkbrook au sud du centre, reste le berceau du balti britannique, avec des restaurants familiaux servant des plats en karahi depuis les années 1970. Le Chinatown de Hurst Street propose canard laqué et dim sum, pendant que Moseley et Harborne attirent les locaux dans leurs bistrots indépendants et bars à vins nature. Les nouvelles ouvertures se concentrent dans les complexes du Mailbox et de Grand Central, mais c'est la Custard Factory de Digbeth qui accueille les projets les plus audacieux : fermentation, petites assiettes et street food mondiale.
