Costa Del Sol Guide Costa del Sol : Meilleurs Hôtels, Restaurants & Expériences

Ancienne propriété privée du prince Alfonso von Hohenlohe, ce domaine perpétue depuis les années 1950 l'atmosphère d'une résidence princière. Bungalows blanchis à la chaux et villas avec piscines privées se dispersent dans des jardins tropicaux menant au Thalasso Spa en bord de mer, où les soins à l'eau de mer s'accompagnent de vues méditerranéennes. Cinq restaurants, dont El Patio et le Beach Club, complètent un parcours de golf signé Dave Thomas face à Gibraltar.

Sur le Golden Mile de Marbella, ce refuge réservé aux adultes déploie quatre-vingt-une chambres baignées de lumière méditerranéenne, où le minimalisme japonais épouse l'élégance andalouse. Eleni Ioanna Manousou, première femme chef d'un Nobu, signe une cuisine nippo-péruvienne aux accents locaux ; le Six Senses Spa prolonge l'évasion entre hammam et circuit d'hydrothérapie. Transats privés sur la plage, accès privilégié au club La Suite : l'adresse séduit une clientèle éprise de nuits animées.

À dix minutes de la Méditerranée, ce palazzo toscan aux façades rose poudré rompt avec l'architecture andalouse traditionnelle, déployant des intérieurs dignes d'un manoir anglais. Premier établissement Anantara en Espagne, le resort aligne trois parcours de golf de championnat, un spa Thermae avec bain turc et hammam, deux piscines et une navette vers le Puro Beach Club. Familles et voyageurs avec animaux y trouvent un accueil attentionné.

Trois bâtisses du XVIe siècle—tour à tour église, école et demeure privée—abritent dix-neuf chambres singulières distribuées autour de patios andalous baignés de lumière. Arcades de pierre et fresques d'origine dialoguent avec un décor contemporain épuré; certaines suites disposent de baignoires îlots et de terrasses privatives dominant les toits ocre. Le restaurant méditerranéen s'installe sous une verrière voûtée, tandis que le bar en toiture offre une vue jusqu'à la mer.

Trente chambres aux tons précieux et aux œuvres éclectiques s'éparpillent dans un domaine verdoyant privé, chacune dotée d'une terrasse ouvrant sur la piscine ou la Méditerranée toute proche. Le restaurant de la maison privilégie les produits de la mer accompagnés d'une cave ibérique généreuse, tandis que cours de yoga, vélos à disposition et golfs alentour séduisent les voyageurs actifs, animaux de compagnie bienvenus.

Dans une ancienne ferme de charme sur le Golden Mile de Marbella, le sommelier Marcos Granda déploie son art à travers deux caves d'exception. Le chef Mario Cachinero réinterprète les classiques andalous selon un concept liquide audacieux—ses quisquillas au bouillon thaï en témoignent avec brio. Le menu Grand Crú associe des crus extraordinaires aux plats de dégustation, attirant les amateurs de gastronomie centrée sur le vin.

Derrière ce comptoir à sushi de dix places, le sommelier Marcos Granda orchestre un menu dégustation ENSō rythmé par les saisons et l'arrivage du marché. Les préparations Mushimono à la vapeur côtoient les textures crues des Otsukuri, tandis que la découpe cérémonielle du thon capte tous les regards. La carte des sakés, parmi les plus remarquables d'Espagne, prolonge naturellement l'expertise du maître des lieux, couronné d'une étoile.

Le chef David Olivas, originaire d'Úbeda, insuffle à cette table étoilée de Marbella une sensibilité japonaise ancrée dans le terroir andalou. Sa carte se partage entre classiques maison et créations mouvantes, prolongée par le menu dégustation Entorno. Le magret fumé au bois de pommier, escorté de betteraves marinées, anchois et pistaches, révèle une cuisine d'une précision technique teintée d'audace espiègle.

Pablo Rebollo insuffle une âme castillane à ce restaurant du vieux Marbella, sa cuisine méditerranéenne créative révélant fermentations maîtrisées, gibier et marinades héritées de Valladolid. Dans un décor de bodega, trois menus dégustation déclinent cette vision singulière, tandis que les pains confectionnés chaque jour à partir de farine biologique Candeal, selon les gestes d'un maître boulanger de Peñafiel, témoignent d'un savoir-faire enraciné.

À Caleta de Vélez, cette table familiale tire son nom du surnom de ses propriétaires et sa réputation d'un approvisionnement direct à la criée. Quisquillas de arrastre, coques et borriquete défilent avec une fraîcheur irréprochable, tandis que la salade russe—sacrée meilleure d'Espagne en 2020—séduit les connaisseurs. La terrasse face au port de plaisance achève de convaincre les amateurs de fruits de mer sans artifice.