Sept maisons du XVIIIe siècle réunies en un dédale Relais & Châteaux sur la place d'Armes, où pierres apparentes et plafonds à caissons côtoient un mobilier contemporain dans 30 chambres au caractère singulier. La Cristallerie du chef Millan Brée propose une cuisine d'une précision théâtrale, tandis que Le Plëss et le Café de Paris déclinent brasserie chic et ambiance bistrot. Pour les amateurs d'architecture patrimoniale et de haute gastronomie.
Demeure privée de 1880 longtemps abandonnée, la Villa Pétrusse a retrouvé ses escaliers de pierre usés et ses passages secrets lors d'une restauration minutieuse. Les jardins centenaires d'Édouard André descendent vers la Pétrusse et le pont Adolphe. Les 22 chambres arborent des aquarelles du peintre luxembourgeois Sosthène Weis, tandis que le restaurant Le Lys décline une cuisine locale aux accents asiatiques signée Kim de Dood.
Sur le Boulevard Royal, cette institution déploie un luxe classique assumé à travers 210 chambres, dont les suites Privilege au sixième étage disposent de terrasses privées et de dressings. Le Club Santé réunit piscine, hammam et sauna, tandis que la Brasserie Amélys sert une cuisine française sur sa terrasse estivale. Le Royal Lounge conserve son fumoir à cigares. Les chiens sont bienvenus.
Ancienne demeure bourgeoise du quartier historique de Clausen, Les Jardins d'Anaïs déploie sept chambres habillées de mobilier Louis XV, de tentures sur mesure et de baignoires sur pieds. Un jardin foisonnant—vignes, bassin prolongé vers l'ancienne résidence de Robert Schuman—compose l'écrin des dîners en terrasse. Le chef Fabrice Salvador y décline un répertoire ancré dans le terroir luxembourgeois : sandre de la Haute-Sûre, foie gras aux mirabelles, variations autour du sureau.
Face à la gare centrale, cet immeuble Art déco signé Léon Bouvart en 1930 a servi de quartier général aux généraux alliés avant de renaître sous des tons rose poudré et des boiseries chaleureuses. Ses 153 chambres côtoient la Brasserie Alfa, où volaille truffée et millefeuille revisité perpétuent une tradition bourgeoise modernisée. L'établissement accepte les animaux et assure un service continu.
La plus ancienne demeure de Luxembourg, dont l'ossature en bois remonte à 1510, abrite onze suites où pierres d'origine et boiseries côtoient lustres de Murano et mobilier italien. L'édifice superpose les époques—fenêtres baroques de 1736, bow-window fin XIXe—tandis que chaque suite dispose d'un salon privé, certaines agrémentées de cheminées ou de mezzanines. La brasserie Le Friquet's prolonge l'expérience avec une cuisine locale et européenne.
Face au siège de la Cour de justice de l'Union européenne sur le plateau de Kirchberg, cet établissement de 109 chambres affiche un décor soigné, loin de la fadeur habituelle des hôtels d'affaires institutionnels. Deux tables rythment les repas : Radici côté italien, De Feierwon pour la cuisine luxembourgeoise. L'accueil des animaux de compagnie ajoute une touche de flexibilité, tandis que l'absence de spa confirme une vocation résolument professionnelle.
Dominant la vallée de la Pétrusse, cet établissement cinq étoiles certifié Green Key offre depuis ses baies vitrées un panorama saisissant sur les fortifications inscrites au patrimoine mondial. L'aménagement intérieur rompt avec la sobriété luxembourgeoise : couleurs franches, mobilier résolument contemporain. Au sommet, le restaurant Mu décline une cuisine française aux accents modernes, tandis que le bar L'Observatoire attire les locaux pour l'apéritif au soleil couchant. Spa discret, animaux acceptés.
Louis Linster a forgé sa propre signature dans cette table familiale doublement étoilée, où le répertoire classique s'enrichit d'accents exotiques maîtrisés. Ses sauces atteignent une profondeur remarquable—tel ce beurre blanc au dashi accompagnant une truite saumonée cuite à 40°C. La salle cultive un luxe décontracté rehaussé d'art contemporain, mais la terrasse dominant la campagne vallonnée reste le privilège. Njomza orchestre un service d'une élégance attentive.
À Oetrange, Cyril Molard orchestre une cuisine saisonnière couronnée de deux étoiles Michelin, où la précision technique côtoie une joie communicative. Son pithiviers aux coquilles Saint-Jacques d'une fraîcheur irréprochable, relevé de truffes aromatiques et nappé d'un fumet au vin rouge, illustre cette philosophie : des sauces classiques au service du produit. Les garnitures créatives, ponctuées d'acidité subtile, révèlent chaque ingrédient dans sa plénitude.
Dans une bâtisse ordinaire de Roeser, le chef étoilé Roberti Fani orchestre une cuisine italienne d'une maîtrise rare. Son risotto aux herbes, câpres frits et zestes d'agrumes témoigne d'un savoir-faire classique irréprochable, sublimé par la créativité d'une jeune brigade. Le chef circule en salle, râpant lui-même la truffe devant les convives. Un sommelier de premier ordre accompagne chaque plat avec précision.
René Mathieu a installé son laboratoire végétal à l'Airfield Hotel, où il décline le terroir luxembourgeois en compositions audacieuses couronnées d'une étoile et d'une Étoile Verte. Cœurs de poireau grillés puis fumés au feu vif, crème de poireau vert au citron fermenté, noisettes torréfiées, truffe : chaque assiette révèle des jus intenses aux accents fumés, tandis que le chef présente lui-même ses ingrédients bruts aux convives.
Derrière un comptoir de marbre vert, le chef Clovis Degrave compose un menu dégustation où la rigueur française épouse la sérénité japonaise. Ventrèche de thon Balfegó saisie au binchotan, raviole d'œuf nappée d'émulsion fumée et de truffe blanche râpée : chaque assiette conjugue sauces charpentées et accents fermentés. Les places au comptoir offrent un dialogue direct avec la brigade, théâtre intime d'une cuisine d'auteur.
Dans cette ancienne bâtisse en pierre de Schouweiler, l'étoile Michelin perpétue l'héritage de Pierrick Guillou, dont l'épouse et la fille veillent toujours à l'accueil tandis que ses anciens élèves officient en cuisine. Ici règne une gastronomie française sans concession : beurre, crème, foie gras, et ce fameux pâté en croûte nappé de sauce périgourdine. La carte, véritable encyclopédie des recettes d'antan, se savoure idéalement sur la terrasse jardin.
La table étoilée du chef Ryôdô Kajiwara marie rigueur nippone et générosité française : feuilles de chou farcies au wagyu et à la truffe, tempura de langoustines relevée d'un dashi au concombre. Dans une salle épurée où le service en kimono perpétue l'art de vivre japonais, les menus du soir déclinent sushi omakase ou kaiseki végétal, ponctués d'accords sakés d'une rare justesse.
Sous la verrière lumineuse des Jardins d'Anaïs, le regard glisse vers un écrin de verdure tandis que la cuisine italienne oscille entre rigueur classique et audace créative. L'esturgeon fumé, escorté d'un sorbet gin-caviar et relevé d'asperges, de foie gras et de pamplemousse, illustre cette justesse inventive. Le chariot de champagnes qui circule entre les tables parachève une atmosphère d'élégance raffinée.
Dans une ancienne apothicairerie au parquet en chevrons, le chef Mathieu Van Wetteren orchestre un menu surprise étoilé qui privilégie la simplicité sur l'artifice. Croustillants de crevettes grises à l'espuma de cabillaud, millefeuille de céleri cuit au foin, truite saumonée confite au soja et mirin nappée d'un beurre blanc aux œufs de truite—des saveurs franches et affirmées, servies avec une précision remarquable.
La Ville Haute permet d'accéder à pied au Palais grand-ducal, aux musées et aux places historiques. Le Grund, dans la vallée, offre une atmosphère plus calme avec ses restaurants au bord de l'eau. Kirchberg convient aux déplacements professionnels liés aux institutions européennes, tandis que le quartier de la Gare assure des liaisons directes vers Paris, Bruxelles et Francfort.
Le Judd mat Gaardebounen (collet de porc fumé aux fèves), la Bouneschlupp (soupe aux haricots verts, pommes de terre et lardons) et les Gromperekichelcher (galettes de pommes de terre frites) figurent parmi les plats traditionnels. Les cartes font aussi la part belle aux influences françaises et allemandes : charcuteries, gibier et vins de la Moselle luxembourgeoise.
Le centre se parcourt aisément à pied, mais les pentes entre la ville haute et les vallées nécessitent d'emprunter escaliers ou ascenseur panoramique du Pfaffenthal. Les transports en commun — bus et tramway reliant Kirchberg au centre — sont gratuits dans tout le pays. L'aéroport du Findel se trouve à quinze minutes en voiture ; la plupart des établissements organisent les transferts.
Construite sur des falaises de grès qui surplombent les vallées de l'Alzette et de la Pétrusse, la capitale du Grand-Duché offre une géographie singulière — une ville que l'on traverse à pied en une heure, mais dont les fortifications classées à l'UNESCO témoignent d'un passé stratégique majeur. La Ville Haute conserve son quartier historique autour de la place Guillaume II et du Palais grand-ducal. En contrebas, le Grund déroule ses ruelles pavées bordées de restaurants installés dans d'anciennes maisons médiévales. Sur le plateau du Kirchberg, les institutions européennes côtoient l'architecture contemporaine du Mudam et de la Philharmonie.
La scène gastronomique reflète la position du pays au carrefour des influences françaises, allemandes et belges. Les brasseries traditionnelles proposent le Judd mat Gaardebounen (collet de porc fumé aux fèves) tandis qu'une nouvelle génération de chefs explore des registres plus internationaux. Les établissements hôteliers se répartissent entre la vieille ville pour son cachet, Kirchberg pour les voyageurs d'affaires, et le quartier de la gare pour sa connexion ferroviaire directe vers Paris, Bruxelles et Francfort. Le soir, le quartier de Clausen, ancien fief des brasseries, accueille bars et terrasses le long de l'Alzette.
