Matera Guide Matera : Meilleurs Hôtels, Restaurants & Expériences

Face à la cathédrale de Matera, ce palazzo du XVe siècle propose une alternative raffinée aux grottes traditionnelles des Sassi. Les vingt chambres révèlent des voûtes séculaires et des baignoires évoquant les fontaines romaines, l'une d'elles s'ouvrant sur une terrasse privée avec piscine. Un spa aménagé dans les anciennes citernes souterraines complète l'expérience, tandis que la terrasse d'été offre un panorama spectaculaire sur la Murgia Materana.

Dans le village de Bernalda, berceau de son grand-père, Francis Ford Coppola a fait d'un palazzo du XIXe siècle un hôtel de neuf suites ornées de fresques peintes à la main—la suite Gia arbore un plafond rococo figurant Amour et Psyché. Une piscine trône au milieu d'un jardin à fontaine, tandis que la cave à vins ouvre sur les domaines viticoles alentour. Matera et ses habitations troglodytes classées par l'UNESCO se trouvent à trente minutes.

Sant'Angelo investit tout un quartier des sassi de Matera, répartissant ses 33 chambres entre grottes troglodytiques et palazzo restauré. Les Residenze, creusées à même le tuf, permettent d'effleurer la pierre millénaire depuis son lit ; l'appartement La Torre dispose d'un mini-spa privé au pied du rocher Madonna dell'Idris. Le restaurant Regiacorte sert une cuisine régionale sous des voûtes rupestres, prolongée par une terrasse dominant le ravin.

L'architecte Katia Vitale a sculpté dix résidences dans la roche de tuf du Sasso Barisano, conservant voûtes en berceau et hauts plafonds sous un mobilier contemporain épuré. La façade arbore des consoles de pierre ouvragées surnommées « grands félins » et des étagères taillées à même le roc. Certaines suites gardent leurs mangiatoie, anciennes mangeoires d'animaux. À quelques pas de la cathédrale, l'adresse séduit les voyageurs en quête d'authenticité brute.

Depuis sa colline dominant la mer Ionienne, cette masseria blanchie à la chaux rassemble treize chambres autour d'une cour centrale, chacune mariant mobilier ancien et accents contemporains. Le restaurant, ouvert aux visiteurs extérieurs, célèbre la cuisine de Basilicate, tandis que des cours permettent d'en percer les secrets. Cave à vins et circuits œnologiques dans les vignobles voisins complètent cette immersion dans l'hospitalité agricole du sud italien.

Dans une ancienne grotte abandonnée du quartier des Sassi, cette table étoilée Michelin célèbre les traditions de Lucanie avec une liberté créative assumée. Le chef Vitantonio Lombardo signe un tartare de thon accompagné de crapiata croustillante, d'huile d'olive fumée et de glace à l'oignon rouge, tandis que son calamarro—encornet farci d'abats d'agneau—révèle l'âme profonde du terroir. Le belvédère de la Piazza Duomo, tout proche, prolonge l'expérience dans la lumière tamisée du soir.

Creusé dans les grottes ancestrales face aux églises rupestres de Matera, Baccanti s'impose comme l'une des tables les plus singulières des Sassi. La cuisine puise dans le terroir de Basilicate pour livrer des assiettes créatives et maîtrisées, saluées par le Michelin. Le cadre troglodytique amplifie chaque plat, conjuguant mémoire géologique et audace culinaire dans une expérience résolument contemporaine.

Creusé dans la roche millénaire du quartier des Sassi, Elysium SPA investit d'anciennes habitations troglodytes datant du Paléolithique. Des bassins d'hydromassage ont été taillés à même la pierre, tandis qu'un circuit thermal — sauna et hammam — serpente entre les cavités ancestrales. Le parcours sensoriel s'achève dans un espace de détente contemplant le paysage classé par l'UNESCO, décor de nombreuses productions cinématographiques.