Cortina Dampezzo Guide Cortina d'Ampezzo : Meilleurs Hôtels, Restaurants & Expériences

Derrière les volets bleu ciel de cette institution de 1826 sur le Corso Italia, Vicky Charles a composé un décor où bois sombres, cheminées en pierre et photographies d'époque habillent 35 chambres toutes différentes. La suite sommitale déploie une vaste terrasse face aux Dolomites, tandis qu'un spa de 200 m² propose cryothérapie et hammam, et que le Brave Club, affranchi des téléphones, distille ses cocktails dans une ambiance musicale soignée.

Palace Belle Époque érigé en 1912, le Grand Hotel Savoia a été repensé par Schema 4 Architects selon une grammaire italienne contemporaine qui réinvente le chalet alpin. Ses 132 chambres contemplent les cimes des Dolomites et les pistes olympiques de la Tofane, tandis qu'un spa de près de 700 m² avec piscine intérieure et hammam prolonge les journées de ski. Le restaurant Savoy décline une cuisine italienne raffinée, et le lounge bar anime les soirées d'après-ski cortinoises.

Onze chambres habillées de sapin, de pierre et d'étoffes texturées composent ce refuge intimiste du bassin d'Ampezzo, où la menuiserie sur mesure et une palette sobre — tons bois et camel, blancs, gris, touches de bleu vif — s'effacent devant le paysage. De grandes baies vitrées captent les saisons, prairies estivales puis lumières rose-gris de l'hiver. Les activités épousent l'échelle du lieu, conçu par ceux qui l'habitent.

Lignes épurées et mobilier contemporain distinguent cet établissement de Folgaria des chalets alpins traditionnels. Son centre de bien-être réunit saunas finlandais et infrarouge, hammam et jacuzzi, prolongés par une double piscine intérieure et extérieure. L'hiver, une navette rapide rejoint les remontées mécaniques ; l'été, les sentiers des Dolomites s'ouvrent aux randonneurs. Une table généreuse aux accents du Trentin ponctue chaque journée.

Face aux Dolomites d'Ampezzo, cette table étoilée au décor de bois ancien accueille quelques convives seulement. Le repas s'ouvre sur un rituel marquant : les serveurs défilent, portant des montagnes de beurre crémeux accompagnées d'un pain à la texture incomparable. Le chef Riccardo Gaspari puise dans le terroir montagnard et sa propre production pour composer une cuisine aux accents contemporains, jusqu'aux desserts élaborés sans sucre ajouté.

Dans les murs restaurés de l'historique El Toulà, une jeune équipe insuffle un élan nouveau à la cuisine régionale des Dolomites. Les salles aux boiseries généreuses accueillent une carte ancrée dans les traditions de Vénétie et du Haut-Adige, déclinée en menus dégustation ou à la carte, où la rigueur montagnarde épouse une inventivité maîtrisée. Le bar au rez-de-chaussée invite à l'apéritif avant l'ascension vers les étages.

Dans une clairière de mélèzes cernée par les Dolomites, cette table alpine cultive depuis vingt ans un cercle vertueux récompensé d'une étoile Michelin et d'une étoile verte. L'étable attenante fournit charcuteries, beurre onctueux et fromages de montagne, tandis que baies et herbes sauvages des alpages voisins viennent ponctuer une cuisine sincère, ancrée dans le terroir et soucieuse de chaque ingrédient.

Un poêle en céramique du XVIIIe siècle trône dans cette institution familiale où un demi-siècle de savoir-faire a forgé une réputation d'excellence autour des produits de la mer. La cuisine, ancrée dans la tradition de Plaisance et de la vallée du Pô, privilégie les poissons sans délaisser les viandes, tandis qu'une carte des vins généreuse en service au verre accompagne un décor lumineux mêlant pièces d'époque et touches vintage.