Upper Lusatia Guide Haute-Lusace : Meilleurs Hôtels, Restaurants & Expériences

Surgissant des prairies vallonnées de Haute-Lusace tel un éclat Art déco, l'Hotel BEI SCHUMANN déploie un spa aux colonnes et coupoles d'inspiration romane où l'affluence reste volontairement contenue. Les chambres célèbrent l'artisanat saxon avec bois clair et étoffes chaleureuses, tandis qu'une aile éco-responsable propose des suites junior dotées d'une piscine suspendue. Piscines intérieure et extérieure, hammam, jacuzzi et sauna complètent l'ensemble pour les amateurs de design en quête de quiétude champêtre.

Dissimulé dans un quartier résidentiel paisible, le Westphalenhof cultive une complicité fraternelle : l'un des frères Westphal orchestre les fourneaux, l'autre veille sur une cave de 120 références où l'on pénètre à loisir. La carte, résolument internationale et rythmée par les saisons, décline le flétan confit au beurre de noix, écailles de pomme de terre et pâtes sardes. Les déjeuners du week-end attirent une clientèle locale en quête de raffinement inattendu.

Réunissant deux adresses historiques au sein de l'Hotel BEI SCHUMANN, zweiTRAUM mit WEBERSTUBE décroche un Bib Gourmand grâce à une cuisine ancrée dans le terroir saxon et le rythme des saisons. La carpe bio en beignet de bière, servie avec salade tiède de pommes de terre et rutabaga, illustre cette philosophie. Menus de trois à six services, accords vins ou sans alcool : une table franche, généreuse.

Installée dans une maison Renaissance abritant l'Hotel Tuchmacher, la Schneider Stube propose une cuisine régionale généreuse : escalope viennoise, cuissot de lapin sur légumes à la Leipziger Allerlei, truite en roulade aux pickles. Deux salons historiques, Bleicherstube et Zunftsaal, accueillent les réceptions, tandis qu'une cour intérieure ombragée séduit aux beaux jours. La carte des vins, servie au verre, accompagne cette table sans artifice.