Ancienne demeure aristocratique du dixième siècle posée sur les quais de la Loire, l'Empreinte Hôtel conjugue vestiges historiques et lignes résolument contemporaines dans ses 32 chambres. Plusieurs offrent des perspectives sur le pont Georges V et les toits d'Orléans, l'une disposant même d'une terrasse privative. Le spa moderne, équipé d'un sauna et d'un jacuzzi avec soins Omnisens, parachève l'expérience. Animaux acceptés.
Où Dormir
Où Manger
★ Michelin
Face au golf de Limère, cette table étoilée confiée à Loïs Bée décline la philosophie forestière et potagère de Christophe Hay dans une cuisine écoresponsable aux circuits courts. La brigade à ciel ouvert compose des assiettes saisonnières—truite de Sologne à la verveine, autruche et ail des ours—tandis qu'une cave de 600 références accompagne un service prévenant, pour gastronomes en quête d'authenticité.
★ Michelin
Sur la rive gauche de la Loire, le chef Arnaud Billard orchestre une cuisine de marché résolument végétale, nourrie par un maraîcher cultivant plus de trois cents variétés de légumes, fruits et aromates. Les assiettes étoilées révèlent des associations subtiles, ponctuées d'accents asiatiques et d'une passion pour les agrumes — les noix de Saint-Jacques sur lit de poireaux, relevées d'une sauce yuzu kosho, en témoignent avec éclat.
★ Michelin
Formé à La Bouitte dans les Alpes, Tristan Robreau orchestre une cuisine fusion étoilée où la Loire dialogue avec l'Asie. Dans une salle épurée de 31 couverts, le menu modulable — de deux à six temps — décline des accords audacieux : curry vert et crabe, tikka masala et pigeon, bar laqué façon kabayaki. Un salon feutré pour l'apéritif et une carte des vins voyageuse prolongent l'expérience.
Michelin Selected
Derrière une façade rouge éclatante à quelques pas de la place du Martroi, Alain Gérard déploie une cuisine d'auteur forgée auprès d'Alain Passard et Gilles Epié. Ses menus surprises, composés au gré des saisons et de l'inspiration, révèlent une précision artisanale et des saveurs d'une finesse maîtrisée. Nappes blanches, salons privés : un cadre feutré pour une table de caractère.
Bib Gourmand
Céline Lefèvre règne sur cette adresse Bib Gourmand de la rue de Bourgogne avec une maîtrise remarquable des cuissons et des associations. Sa carte courte évolue au fil des saisons et des arrivages, privilégiant les produits frais travaillés avec inventivité. Vingt couverts seulement dans un décor sans ostentation : la réservation s'impose avant d'entamer un périple vers les châteaux de la Loire.
Bib Gourmand
Sous un plafond à caissons et entre des murs de pierre, cette table Bib Gourmand perpétue l'art culinaire classique français avec rigueur et générosité. Les ris de veau croustillants, servis avec une profusion de garnitures, illustrent un savoir-faire académique maîtrisé. La terrasse donnant sur la place du village prolonge l'expérience aux beaux jours, tandis qu'un service attentionné accompagne chaque repas avec élégance.
Michelin Selected
Trio féminin aux commandes, mené par Marie Gricourt passée par La Table d'à Côté de Christophe Hay : Gric affirme une cuisine bistronomique précise dans un décor de bois clair aux tons beige et vert. L'adresse a décroché le titre mondial de l'œuf mayonnaise en 2024, version œufs bio, moutarde et vinaigre Martin-Pouret d'Orléans. La carte prolonge cette exigence avec des conchiglionis farcis au bœuf et aux cèpes, un tartare de veau aux framboises et à l'estragon.
Michelin Selected
Dans une maison à colombages du XVe siècle proche de la cathédrale, ce restaurant déploie une cuisine moderne aux accents sincères. Le chef, formé jadis entre ces murs en apprentissage, y est revenu pour orchestrer une carte saisonnière renouvelée régulièrement. Pierres apparentes et atmosphère feutrée accompagnent des assiettes franches — côte de porc, pommes de terre, jus aux câpres — où le goût prime sur l'esbroufe.
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Face aux coteaux vallonnés du Giennois, cette maison à colombages accueille les convives dans une salle lumineuse aux tons clairs. Le chef, fort d'une longue expérience, propose une carte resserrée où le crabe, le foie gras mi-cuit, le turbot et le porc basque révèlent la justesse de son approche saisonnière. L'accueil chaleureux et quelques chambres permettent de prolonger l'étape.
Michelin Selected
Aux portes de la Sologne, cette table villageoise fleurie déploie sa terrasse sur un jardin paisible. La cuisine oscille entre ancrage traditionnel et touches actuelles, portée par un pithivier fondant devenu signature. Le gibier solognot s'invite à l'automne, tandis que la crème brûlée au rhum et sa glace pistache closent le repas sur une note gourmande. Une échappée champêtre depuis Orléans.
Questions Fréquentes
Quels quartiers d'Orléans concentrent les meilleures tables ?
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La place du Martroi et ses abords — notamment la rue de Bourgogne et les ruelles proches de la cathédrale — rassemblent l'essentiel des restaurants de destination. Les quais de Loire accueillent bars à vins et bistrots avec vue sur le fleuve.
Quelles spécialités ligériennes goûter à Orléans ?
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Le sandre au beurre blanc, le gibier de Sologne en automne, les asperges d'Olivet au printemps et le pithiviers aux amandes figurent parmi les incontournables. À accompagner de blancs de Cheverny ou de rouges des Coteaux du Giennois.
Quelle est la meilleure période pour découvrir Orléans ?
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Les Fêtes Johanniques début mai mêlent reconstitutions historiques, marché de producteurs et menus spéciaux dans les restaurants. Le marché des Halles Châtelet bat son plein toute l'année, avec des temps forts au printemps pour les asperges et à l'automne pour le gibier.
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Orleans
Orléans occupe un méandre de la Loire où Jeanne d'Arc libéra la ville du siège anglais en 1429. Cette victoire marque encore la cité — les Fêtes Johanniques de mai investissent les rues à pans de bois du centre reconstruit, bordées de façades Renaissance le long de la rue de Bourgogne piétonne. La cathédrale Sainte-Croix, relevée sur plusieurs siècles après les destructions huguenotes, domine la ville de ses deux flèches.
La table orléanaise reflète le terroir ligérien : gibier de Sologne, asperges d'Olivet, brochet et sandre en beurre blanc. Les Halles Châtelet s'animent le samedi matin autour des étals de Crottin de Chavignol et de pithiviers fondant. Sur les quais, les bars à vins servent Cheverny et Cour-Cheverny au verre. Les bonnes adresses se concentrent autour de la place du Martroi et dans le lacis de ruelles jouxtant la cathédrale, où des chefs formés dans les brigades parisiennes sont revenus cuisiner au plus près de leurs producteurs.