Face à la place principale de Legrad, cette table distinguée Bib Gourmand propose une cuisine croate et centre-européenne ancrée dans le terroir local. La Lame Royale, pièce maîtresse de la carte, réunit poulet, bœuf, porc et veau grillés, relevés de pêches rôties et d'une sauce tomate au piment. La vaste terrasse s'anime aux soirs d'été, attirant voyageurs et cyclistes au terme d'un parcours réputé de la région.
Sur les hauteurs de la campagne du Zagorje, à quelques minutes de Zagreb, cette table distinguée Bib Gourmand célèbre le terroir croate avec ferveur. La soupe Zagorska, parfumée aux champignons et au lard, ouvre un répertoire de veau rôti et de strudel à la ricotta, ponctué de glaces artisanales. La carte des vins, entièrement issue du domaine familial, prolonge cette immersion dans le patrimoine local.
Dans une demeure de la fin du XIXe siècle bordée d'un jardin traversé par un ruisseau et ponctué d'une fontaine, le chef-propriétaire orchestre une cuisine croate de terroir aux côtés de sa famille. Pâtes farcies en ouverture, pièces de bœuf ou d'agneau en plat principal, vins locaux en accompagnement : le repas s'achève sur la gibanica, feuilletage rustique au fromage frais, œuf et potiron.
Installée au milieu des coteaux viticoles du Zagorje, cette table célèbre les traditions rurales croates à travers une cuisine franche et généreuse. Les viandes grillées dominent la carte, en particulier le steak du hussard, pièce de bœuf garnie de lard artisanal, jambon fumé, oignon et piment rouge. Aux beaux jours, la grande pergola extérieure invite aux déjeuners prolongés face aux vignes ondoyantes.
La voiture offre la meilleure autonomie pour découvrir des sites dispersés comme le château de Trakošćan, Veliki Tabor et les manoirs baroques moins connus entre les villages. Les routes sinueuses à travers les vignobles font partie du voyage, et plusieurs domaines fonctionnent comme hôtels ou restaurants où s'arrêter pour déjeuner ou passer la nuit.
Les complexes thermaux fonctionnent en continu, certains hôtels proposant piscines privées et espaces bien-être en plus des bassins publics. Les week-ends d'hiver et les vacances d'été connaissent une affluence plus marquée — mieux vaut réserver soins et hébergement quelques jours à l'avance pendant ces périodes.
Les zagorski štrukli — rouleaux de pâte fourrés au fromage frais, cuits au four ou pochés — figurent sur presque toutes les cartes, chaque maison ayant sa recette. On trouve aussi la purica s mlincima (dinde aux galettes de pâte cuites), le gibier (cerf, sanglier) en automne, ainsi que le miel et l'huile de pépins de courge vendus dans les fermes.
Les collines verdoyantes au nord de Zagreb attirent depuis des siècles aristocrates austro-hongrois, artistes croates et amateurs de cures thermales. Entre Krapina et Varaždin, les manoirs baroques parsèment le paysage — plusieurs ont été transformés en petits hôtels d'où l'on aperçoit les forteresses médiévales dressées sur les crêtes boisées. Les sources thermales de Stubičke et Krapinske Toplice nourrissent une tradition d'accueil ancrée depuis le XIXe siècle.
La table suit ici les saisons et le terroir. Les auberges de campagne servent les štrukli tout juste sortis du four à bois, le gibier préparé selon des recettes familiales, et les vins des coteaux escarpés de Plešivica et Međimurje. La cuisine reste généreuse, d'inspiration centre-européenne, mais de jeunes chefs revenus de Zagreb ou Vienne lui apportent une précision nouvelle. Les marchés de Krapina fonctionnent encore au rythme hebdomadaire, et les meilleures tables s'approvisionnent à quelques kilomètres à peine.
