Sur la côte rocheuse de Verudela, bordée de pins maritimes, cet établissement de 227 chambres a fait l'objet d'une rénovation complète en 2022. Une piscine à débordement surplombe l'Adriatique, tandis que le spa avec bassin intérieur et trois restaurants invitent à prolonger le séjour. Les suites communicantes conviennent aux familles, et l'ouverture annuelle séduit également la clientèle d'affaires.
Où Dormir
À quinze mètres de l'Adriatique, dans une baie paisible aux abords de Pula, cet établissement de onze chambres séduit par son décor éclectique imaginé par ses propriétaires. Une piscine extérieure chauffée contemple la mer, tandis qu'un spa intimiste propose des soins aux vertus quasi-médicales. Deux bars ponctuent la journée : l'un au bord du bassin, l'autre les pieds dans le sable.
Où Manger
Bib Gourmand
Sous une imposante charpente de bois et près d'une cheminée où cuisent certains plats, cette konoba couronnée Bib Gourmand célèbre la tradition istrienne avec générosité. Le veau braisé sous la cloche peka, longuement saisi sur les braises, incarne l'âme de la carte, résolument carnivore aux saveurs franches et parfumées. En dessert, le Čokooliva surprend : glace vanille, chocolat noir, cacahuètes concassées et un filet d'huile d'olive maison en fond de verre.
Michelin Selected
Danilo Skoko pêche lui-même au large de l'Istrie méridionale avant de cuisiner ses prises dans cette konoba qui respecte rigoureusement les saisons depuis plus de vingt ans. Les antipasti révèlent des abats travaillés avec autant de soin que les morceaux nobles, puis viennent les primi méditerranéens. Le plat principal se choisit à vue : la pêche du jour défile en salle sur un grand plateau.
Michelin Selected
Face à la Marina Veruda, cette table centenaire dont le nom signifie « cabane de pêcheur » décline une cuisine méditerranéenne ancrée dans la pêche du jour—poissons, fruits de mer d'une fraîcheur irréprochable, bouillabaisse remarquable. Les pâtes ouvrent le repas avant les prises du matin, dégustées en terrasse estivale ou dans une salle où trône une Triumph Spitfire d'époque. L'Adriatique sans artifice.
Questions Fréquentes
Quel quartier de Pula privilégier pour être à pied de l'Arène et du centre historique ?
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Le centre historique autour du Forum et le quartier des Giardini offrent un accès immédiat à l'Arène, au Temple d'Auguste et aux rues piétonnes principales. Les établissements y sont généralement des formats boutique dans des bâtiments austro-hongrois restaurés, avec restaurants et bars à quelques minutes à pied.
Qu'est-ce que la péninsule de Verudela et pourquoi y séjourner ?
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Verudela se situe à trois kilomètres au sud de la vieille ville, un cap boisé ponctué de criques rocheuses et de clubs de plage. Les établissements de type resort y proposent vue mer, accès baignade et environnement plus calme, tout en restant reliés au centre par bus réguliers et un agréable sentier côtier.
Quelle est la meilleure saison pour profiter des événements culturels à Pula ?
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Juillet et août accueillent le Festival du Film de Pula et des concerts organisés dans l'Arène romaine — l'acoustique d'un monument vieux de deux mille ans est remarquable. Juin et septembre offrent une eau propice à la baignade avec moins de monde, tandis que le printemps convient à ceux qui souhaitent explorer la gastronomie et les vins d'Istrie.
Destinations à Proximité
Explorer Croatie
Pula
L'Arène romaine impose sa silhouette sur la ville — un amphithéâtre du premier siècle qui accueille encore concerts d'été et projections en plein air. Le quartier des Giardini s'étend en contrebas le long du port, où d'anciennes demeures austro-hongroises ont été transformées en maisons d'hôtes intimistes. La promenade de la Riva longe les bateaux de pêche jusqu'à la péninsule de Verudela, où se concentrent les établissements balnéaires avec accès direct à la mer et jardins de pins parasols.
La gastronomie istrienne structure l'offre culinaire : pâtes fuži roulées à la main, truffes blanches des forêts de Motovun, huiles d'olive qui rivalisent avec les domaines toscans. Le Forum, place romaine toujours en activité dominée par le Temple d'Auguste, accueille le marché matinal où les producteurs locaux vendent fromages de brebis et vins de Malvasia. Les ruelles autour de l'artère piétonne Sergijevaca abritent des bars à vins dans des caves voûtées et des trattorias figées depuis l'époque yougoslave. Le village de pêcheurs de Fažana, à dix minutes au nord, approvisionne les restaurants en poisson du jour et sert de point de départ vers le parc national de Brijuni.