Sur une péninsule adriatique parfumée de pins et d'herbes aromatiques, ce complexe tout compris cultive depuis quatre décennies l'art de recevoir les familles. Le Maro Club confie les enfants à des éducateurs spécialisés selon leur âge, des nourrissons aux adolescents, tandis qu'une douzaine d'aires de jeux et un petit train sillonnant le domaine ponctuent les journées. Une formule complète pour des vacances balnéaires sans contraintes près de Poreč.
Où Dormir
Small Luxury Hotels
Villa italienne aux balcons en fer forgé dominant l'Adriatique, cet établissement réservé aux adultes à Novigrad compte seulement 16 chambres aux parquets soignés, dont la somptueuse suite Bel Etage. Le restaurant « Chemistry » et le bar « Potions » rendent hommage à l'ancien propriétaire, pharmacien vénitien du XIXe siècle. L'équipe organise chasses aux truffes et circuits viticoles en Istrie, tandis que les mosaïques byzantines de Poreč s'offrent en excursion.
Où Manger
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La mer dicte chaque assiette chez Badi, table istrienne où la simplicité devient vertu. Poissons et fruits de mer arrivent d'une fraîcheur irréprochable, traités avec une sobriété calculée qui révèle leur qualité intrinsèque. Les scampi jalonnent la carte, les préparations « na buzaru » marient vin blanc, ail et persil, tandis que la soupe maison et le bar pané confirment un savoir-faire côtier sans artifice.
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À Novigrad, cette table familiale s'est forgé une solide réputation grâce à ses poissons crus marinés—langoustines, crevettes, calamars, seiches, sole—travaillés avec une rigueur absolue. La carte, annoncée de vive voix, évolue selon les arrivages du jour, gage d'une fraîcheur irréprochable. L'atmosphère chaleureuse et les préparations créatives en font une halte précieuse sur la côte istrienne.
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Depuis trois décennies, cette auberge rustique installée dans une maison de campagne aux abords d'Umag célèbre le terroir istrien avec générosité. Langoustines et coquilles Saint-Jacques côtoient le bœuf Boscarin, le jambon local et les truffes des collines environnantes. L'atmosphère demeure volontairement décontractée, le service chaleureux — une table de caractère pour amateurs de cuisine franche et sans artifice.
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Face au petit port de Novigrad, Marina Gaši orchestre une cuisine de la mer déclinée en deux menus dégustation de six ou huit services. Sa signature tient à une créativité maîtrisée, où chaque assiette met en lumière la finesse des produits plutôt que la surenchère technique. Dans un cadre élégant et feutré, cette table s'adresse aux amateurs de repas contemplatifs, rythmés par la qualité irréprochable des ingrédients.
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Institution familiale établie dans l'arrière-pays verdoyant d'Istrie, Morgan décline une cuisine régionale rythmée par les saisons. L'automne convoque gibier, champignons sauvages et truffes; le printemps célèbre légumes tendres et fromages frais. Les pâtes artisanales, notamment les raviolis aux asperges accompagnés de pointes grillées, révèlent un savoir-faire ancré dans le terroir, magnifié sur la terrasse panoramique face à la campagne environnante.
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Dans un ancien cellier aux murs de pierre, cette table de village istrienne décline une cuisine saisonnière ancrée dans le terroir local. La carte équilibre viandes et poissons, proposant aussi un menu végétarien en cinq services; l'automne apporte truffes, champignons sauvages et gibier. Une boutique attenante invite à découvrir l'huile d'olive extra-vierge du domaine lors de dégustations guidées.
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Face au port de Poreč, le chef Goran Hrastovčak déploie sa vision personnelle de la cuisine croate contemporaine à travers deux menus dégustation. Istrian Fables rend hommage aux traditions istriennes tandis que Modern Tales s'aventure vers des créations plus audacieuses, alternant viandes et poissons avec justesse. La carte des vins privilégie les crus croates avant de s'ouvrir à l'international, près de trente références servies au verre.
Questions Fréquentes
Quelle est la meilleure période pour visiter Poreč en évitant la foule ?
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Mai et fin septembre offrent des températures agréables pour la baignade, des terrasses ouvertes et une fréquentation nettement inférieure au pic de juillet-août. La basilique euphrasienne et les ruelles de la vieille ville retrouvent leur calme, et les réservations au restaurant se font plus aisément.
Qu'est-ce qui caractérise la cuisine istrienne à Poreč ?
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La gastronomie istrienne puise dans les influences italiennes et centre-européennes — pâtes artisanales fuži et pljukanci, truffes blanches de la forêt de Motovun en automne, huiles d'olive rivalisant avec les productions toscanes. Les fruits de mer dominent les cartes côtières, tandis que les asperges sauvages apparaissent au printemps.
Comment rejoindre Poreč depuis les grandes villes européennes ?
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L'aéroport de Pula se trouve à 60 kilomètres au sud avec des liaisons saisonnières vers les principaux hubs européens. De nombreux visiteurs atterrissent à Ljubljana, Trieste ou Venise puis descendent la côte istrienne en voiture — un trajet d'environ deux heures depuis Trieste.
Destinations à Proximité
Explorer Croatie
Porec
La basilique euphrasienne et ses mosaïques dorées du VIe siècle ont façonné l'identité de Poreč bien avant l'arrivée du tourisme balnéaire. La vieille ville occupe une presqu'île étroite sur la côte ouest de l'Istrie, organisée selon le plan romain d'origine — Decumanus et Cardo Maximus — où les façades gothiques vénitiennes abritent désormais des restaurants servant les fuži aux truffes et des bars à vin proposant le Malvazija local jusqu'à tard dans la nuit.
Au-delà des remparts, le littoral s'étend vers la zone hôtelière de Zelena Laguna au nord et les criques plus tranquilles de Červar-Porat au sud. L'offre d'hébergement va des bâtiments historiques rénovés dans le centre ancien aux complexes balnéaires avec accès plage privée. La gastronomie s'ancre dans les traditions istriennes : pâtes façonnées à la main, huile d'olive des collines intérieures, poissons de l'Adriatique servis dans des konobas aux murs de pierre ou sur des terrasses contemporaines face au port.